MERMELADA DE CALABAZA Y CANELA

Hay sabores que saben a otoño...y para mi, esta mermelada de calabaza y canela es uno de ellos. Es una receta que he preparado a mi manera, sencilla, aromática y absolutamente deliciosa. la combinación de la calabaza con el toque cálido de la canela me parece maravillosa y además es perfecta para disfrutarla en una buena tostada, acompañar un postre o simplemente darse un caprichito. Comenzamos?

Os dejaré justo aquí debajo la video receta de esta maravillosa mermelada. También os dejo en enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros desde aquí mismo de manera gratuita, allí vais a encontrar un montón de recetas sencillas pero deliciosas a la vez. 

        VIDEO-RECETA MERMELADA DE                                CALABAZA Y CANELA

SUSCRÍBETE A MI CANAL DE YOUTUBE                                      GRATIS

                          PINCHA AQUÍ

Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración, que vais a ver que es muy senciVIDlla de preparar y con muy pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

500 GRS. CALABAZA

150 GRS.  PANELA O AZÚCAR MORENO INTEGRAL

1 RAMA CANELA

ZUMO DE 1/2 LIMÓN

25 ML. AGUA

ELABORACIÓN:

Veréis lo sencilla que es de preparar. En una olla ponemos la calabaza que habremos cortado en trocitos pequeños, añadimos la panela, el zumo de limón, el agua y la canela, mezclamos todos los ingredientes y llevamos a fuego medio durante media hora. 

Esta es la textura que tendrá pasada la media hora pero aún le falta un poquito, llevamos otra media hora o hasta que veáis que la calabaza se deshace. Ya la tenemos, retiramos la canela y vamos a triturar con una batidora hasta que veáis la textura que queréis, a mi esta me gusta bastante triturada. Y así es como me ha quedado. Mirad que pinta tan buena que tiene. 

Os animo a que la preparéis porque os va a encantar y ya habéis visto lo sencilla que es de preparar. Yo no la he embotado, porque la voy a utilizar para una receta que  veréis en breve, pero si queréis ponerla en un bote, recordad esterilizarlo. 

Bueno ya solo me queda pediros que si os ha gustado el video, por favor, deis a me gusta lo compartáis con vuestros amigos  y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activa la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise de todas nuestras novedades, ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro, muchas por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana que viene con un nuevo postre, besitos!!!

BIZCOCHO CON MANZANA, CRUMBLE Y CARAMELO SALADO

Y por fin llegó el otoño!! Para mi, el otoño es sinónimo de hornear sin prisas, de manzanas, canela, calabaza, mantequilla y de esas recetas que reconfortan solo con olerlas. 

Y para darle la bienvenida como se merece hoy os traigo un bizcocho de manzana cubierto con crumble crujiente y coronado con un delicioso caramelo salado. Una combinación sencilla, pero de esas que hacen que cada bocado se convierta un un pequeño capricho. Así que oficialmente queda inaugurada me temporada favorita de hornear!!! Comenzamos? 

Os dejo como siempre la video receta por si se os hace mas sencillo echarle un vistazo. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros desde aquí mismo de manera GRATUITA.

VIDEO-RECETA BIZCOCHO CON MANZANA

      CRUMBLE Y CARAMELO SALADO

SUSCRÍBETE GRATIS A MI CANAL DE                                       YOUTUBE

                    PINCHA AQUÍ

Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este delicioso bizcocho.

INGREDIENTES:

PARA EL CRUMBLE:

300 GRS. HARINA DE TRIGO COMÚN

150 GRS. AZÚCAR MORENO

75  GRS. AZÚCAR BLANCO

1 CDA. CANELA MOLIDA

1/2 CDTA. SAL

200 GRS. MANTEQUILLA DERRETIDA

PARA EL BIZCOCHO:

300 GRS. HARINA COMÚN

170 GRS. MANTEQUILLA T.A.

3 UNDS. HUEVOS L.

3 UNDS. MANZANAS

180 GRS. AZÚCAR BLANCO

200 ML. NATA PARA MONTAR

1 CDA. EXTRACTO VAINILLA

1/2 CDTA. CANELA MOLIDA

1 CDTA. BICARBONATO SÓDICO

1 CDTA. POLVOS DE HORNEAR

1/2 CDTA. SAL

100 ML. CARAMELO SALADO 

ELABORACIÓN:

Empezamos con el crumble, para ello en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno, el blanco, la canela y la pizca de sal, y mezclamos todos los ingredientes, una vez hecho, incorporaremos la harina en varias tandas mezclando en cada una de ellas hasta obtener esta miga. Reservamos en el frigo hasta que la vayamos a utilizar. Ahora ponemos todos los ingredientes secos juntos en otro bol y reservamos también. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que veamos que está cremoso. Incorporamos los huevos, el azúcar la nata  y la vainilla y batimos de nuevo, mientras tanto, tendremos la manzana troceada y echamos la canela que mezclaremos con la manzana, reservamos. Cuándo tengamos todo mezclado, notaréis que la masa está como cortada, no os preocupéis ya que tiene que estar así. Por ultimo incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con una lengüeta con movimientos envolventes. 

Cuándo lo tengamos, le vertemos en una bandeja, la mía es de cristal, pero podéis utilizar el molde que tengáis por casa. Encima de la masa, colocamos toda la manzana en trocitos y cubrimos por completo la bandeja, por ultimo, ponemos una buena capa del crumble por encima de la misma manera que con la manzana cubrimos por completo. Horneamos, horno previamente precalentados a 180º  con calor arriba y abajo, durante 50 minutos mas o menos, dependerá de vuestros hornos. 

Y mirad que pinta tan deliciosa!! 

Y aun en caliente, ya solo queda poner el caramelo salado por encima, os dejaré la receta justo aquí arriba de como prepararlo.  

Este bizcocho es muy suave y húmedo y os garantizo que os va a encantar!! Para mi sin duda uno de los mejores bizcochos que he preparado. Así que os animo a que lo preparéis y me digáis si os ha gustado o no. Bueno, ya solamente me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, deis a me gusta y lo compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise de todas nuestras novedades. 

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis  a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!

CREA TU PROPIA MASA MADRE

Hoy vamos a preparar masa madre desde cero, de una forma muy sencilla y sin complicarnos demasiado. 

La masa madre no es mas que una mezcla de harina y agua que, con el paso de los días, va fermentando de manera natural gracias a las levaduras y bacterias que están presentes en la propia harina, y de esa manera podremos conseguir hacer infinidad de panes como el que veis en la imagen. Vamos a necesitar muy poquitas cosas, harina integral o centeno, aunque también podéis utilizar de trigo normal, agua, un bote de cristal y sobre todo, un poquito de paciencia. Porque nuestra masa madre necesita unos días para despertarse y estar lista para hacer pan. Comenzamos?

Como siempre, os dejo la video receta para que comprobéis lo sencilla que es de preparar esta masa madre. No os dejo los ingredientes porque son siempre los mismos. 25  grs. de agua, 25 grs, de harina integral.

VIDEO RECETA MASA MADRE DESDE CERO

DÍA 1:

Empezamos poniendo es nuestro botecito de cristal 25 grs. de agua  y 25 grs. de harina, la mía es de centeno, pero podéis utilizar cualquier integral. Mezclamos muy bien hasta que veamos que no quedan partes de harina secas.  No hace falta batir ni trabajarla mucho, simplemente queremos que la harina quede bien hidratada. Tapamos el bote, pero sin cerrarlo herméticamente. Lo dejaremos a temperatura ambiente en un lugar tranquilo de la cocina. Y ahora toca esperar unas 24 horas.

DÍA 2:

En el día dos, puede que nuestra masa madre tenga alguna burbujita o puede que no veamos absolutamente nada, como es mi caso. No pasa absolutamente nada. Volvemos a echar 25 grs. agua y 25 grs. de harina, mezclamos de nuevo hasta que veamos que está toda la harina hidratada. Tapamos y dejamos de nuevo a temperatura ambiente hasta el día siguiente.

DÍA 3:

Aquí es posible que ya empecemos a notar que nuestra masa está mas viva. Puede haber pequeñas burbujitas, algún cambio de olor e incluso haya aumentado un poquito de volumen. En este día vamos a retirar la mitad de la masa, yo lo hago a ojo pero podéis pesarlo para tener mas controlada la cantidad que dejáis en el bote. Y añadimos de nuevo 25 grs. y 25 grs. de harina. Mezclamos bien y volvemos a dejarla descansar hasta el día siguiente. 

DÍA 4:

Nuestra masa madre empieza a ponerse interesante. Ya podemos ver mas burbujitas  y si os fijáis seguramente tendrá un olor poquito ácido, parecido al de una fermentación. Y volvemos a refrescarla. Desechamos la mitad y nos quedamos con la otra mitad, volvemos a añadir 25 grs. de agua y 25 grs. de harina. Mezclamos y tapamos de nuevo hasta el día siguiente.

DÍA 5:

A estas alturas nuestra masa madres debería estar bastante mas activa, pero no lo suficiente como para utilizarla. Y volvemos a hacer lo mismo, descartamos la mitad, y volvemos a echar misma cantidad de agua que de harina. Mezclamos y tapamos hasta mañana.

DÍA 6:

Ya casi estamos llegando al final. Nuestra masa madre debería tener bastantes burbujas, una textura aireada, y el olor agradablemente ácido. Volvemos a hacer nuestro refresco diario, descartamos la mitad y rellenamos con la misma cantidad diaria, 25 grs. de agua y 25 grs. de harina. Mezclamos y dejamos que fermente de nuevo hasta mañana.

DIA 7:

Y llegamos al séptimo día. Aquí ya tenemos que observar una buena crecida de masa y burbujas. Haremos lo mismo que todos los días, descartamos la mitad, y refrescamos con la misma cantidad de siempre. Ahora lo que haremos es vigilar a nuestra masa en el mismo día, si todo a salido bien, nuestra masa madre deberá activarse en unas cuantas horas 4, 5, 6 horas y ya la tendremos lista como veis en la imagen. 

Que no la tenéis así todavía? No desesperéis, es posible que aun necesitéis uno o dos días mas, Tan solo tendréis que seguir el mismo proceso hasta que la veáis como la que os he mostrado yo. A partir de ahora ya no tendremos que hacer el proceso desde cero. Guardaremos una pequeña cantidad cada vez que hagáis pan, la iremos alimentando y podremos mantenerla durante muchísimo tiempo. Porque os aseguro que una vez que tienes tu masa madre....lo dificil no es hacerla, lo dificil será dejar de hacer panes con ella!! Saludos!!