Creo que muy poca gente, y estoy convencida de que quien los pruebe por primera vez, quedará encandilado con su delicioso sabor tanto de la masa choux como de su variable relleno, nata, trufa, crema pastelera, natilla etc.
Hoy me he decantado por unos rellenos de nata, tan clásicos como delicados pastelitos de bocado!! De ahí su nombre
"bocadito", conocidos también como "petisús o profiteroles".Nosotros los denominaremos como siempre se
han llamado "BOCADITOS DE NATA"
Paso a detallaros los ingredientes y los pasos a seguir, y como siempre os digo, es una receta muy muy sencilla de realizar.Con estas cantidades os saldrán entre 25 o 30, depende del tamaño que los hagáis.
INGREDIENTES:
125 gr. Harina
100 gr. Azúcar
5 Huevos
1/4 l. Agua
80 gr. Mantequilla
1 pizca de sal
Aceite (opcional)
Azúcar glass
Nata
Bien, lo primero que haremos será poner en un cazo al fuego, el agua, la mantequilla, la pizca de sal y unos 25 gr. de azúcar.
Cuando empiece a hervir, añadiremos la harina de golpe, y removeremos enérgicamente con una espátula hasta que la masa esté bien mezclada y se desprende con facilidad de los laterales del cazo, formándose una bola homogénea.
La sacaremos del fuego y dejaremos enfriar un poco. A continuación lo que haremos, será agregar los huevos, uno a uno, y no echando el siguiente, hasta que el anterior esté bien mezclado, quedará una masa ni muy seca ni muy liquida. Es entonces cuando la meteremos en una manga pastelera.
Precalentaremos el horno, a 200-210º C. Es aquí, donde puedes usar el aceite, o puedes poner un papel de horno en la bandeja. En la manga pastelera, yo he puesto una boquilla rizada, para que cuando de hagan, salgan con una forma mas bonita.
Iremos formando las porciones en la bandeja del tamaño que quieras, yo aconsejo hacerlas del tamaño de una nuez, porque esta masa, aumenta bastante mientras se cuece, y dejando entre sí, espacio suficiente para que no se peguen. Meteremos en el horno, durante 20-25 min.
Lo que os digo siempre, dependerá del tipo de horno.
Mientras tanto, procederemos a montar la nata, donde una vez casi montada, añadiremos el azúcar restante. Una vez cocidas, sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, haremos un corte, sin llegar a terminarlo y rellenaremos de nata con la ayuda de otra manga pastelera.
Y ya están!!! A que no ha sido tan complicado??
Venga animaros, y como siempre os digo, si tenéis algún problema, no dudéis en consultarme. Saludos a tod@s!!!!
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