CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO

No os pasa a vosotros que cuando tenéis alguna preocupación por algo, necesitáis meteros en la cocina y preparar algún postre especial?

 Pues esta es una buena ocasión!! He decidido preparar unos cupcakes, que ya sabéis que son mi debilidad.

 Estos, no tienen que envidiar para nada, a los demás, eso si, no lo recomiendo para aquellos que no les guste el chocolate, sino, que va dedicado a todas esas personas que les encanta!! Va por todos vosotros!!

 Cupcakes de chocolate blanco!! Os aconsejo después de comerlos, una buena dosis de deporte!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

115 gr. mantequilla
220 gr. azúcar blanco
3 huevos
180 gr. harina
50 gr. chocolate blanco o en polvo o fundido
1 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glasé
2 cucharadas de leche semi
150 gr. chocolate blanco para fundir
cuadraditos de chocolate blanco para  decorar

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.

Luego tamizaremos la harina con la levadura y en su caso el chocolate blanco (si es en polvo)  y reservaremos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla quede clarita. Iremos incorporando los huevos, uno a uno,hasta que se incorporen. Una vez hecho esto, echaremos la mitad de la harina y batiremos a velocidad baja hasta que quede bien mezclada. Después, echaremos la leche, el extracto de vainilla y volvemos a batir. Ponemos la harina restante y de nuevo batimos lentamente hasta que veamos que la mezcla es homogénea. Una vez hecha la mezcla, repartiremos en las cápsulas, ya sabéis que solo debéis echar tres cuartas partes de la mezcla, y hornearemos durante 22-25 min.

Dejaremos enfriar los cupcakes.

Para preparar la crema de chocolate blanco, derretiremos el chocolate al baño maria o microondas, y dejaremos templar.

 Mientras, tamizamos el azucar y lo colocamos junto con la mantequilla y la leche, batiremos durante un min. mas o menos a velocidad baja, despues subimos la velocidad y batiremos durante otros cinco minutos, incorporaremos el chocolate blanco templado y batimos dos o tres min. más.

 Cuanto mas batimos, mas consistencia tiene la crema!! Decoraremos los cupcakes cuando ya estén frios con la manga pastelera, yo en este caso, utilizaré la boquilla 1M de wilton, me gusta la forma de rosa que queda!!

 Y el toque final, decoraremos con una porcion de chocolate blanco!!

 Queda muy chic!! Bueno, esto es todo, espero os haya gustado, y como siempre os digo, si tenéis alguna duda, estoy aquí para resolverlas!!

 Os garantizo que haciendola se os irá todas las preocupaciones!! Un saludito