Tenía que ser una tarta muy especial, ya que hace 18 añitos, pero no tenía muy claro en como sería. Lo que sí sabía es, que tenía que ser una tarta que se identificara totalmente con ella, con lo cual, tenía claro que sería una tarta muy dulce, tierna, y hermosa como lo es ella. Una tarta que cuando la saborearas, hablara de María.
Por eso, después de mirar y mirar fotografías de tartas, no había ninguna que me hablara de Maria. así que opté por crearla yo, a su imagen y semejanza, y aquí tenéis el resultado. Bueno, ni que decir tiene, la ilusión que le hizo a ella, tanta que, hasta echó unas lagrimitas, como yo!!
La verdad es que tuvo mucho éxito entre los comensales, y no sobró ni un poquito!! Es un poquito laboriosa, no por la tarta en sí, sino, porque lleva flores de fondant, que yo dejé preparadas con un día de antelación. El tutorial de las flores os lo pasaré a través de la página El mundo fondant, y ya veréis lo sencillas que son. Una cosa más, este tipo de tartas, denominadas Layer Cake, que significa, pastel a capas, normalmente suelen ser altas (3 pisos) y 15 cm. de diámetro.
En mi caso, tiene tres capas, pero el diámetro es de 20 cm. debido a que hubo varios invitados, y tuve que hacerla un poco mas grande, pero las medidas de los ingredientes, serán para 15 cm. Y aclarado esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES: (para 3 moldes de 15 cm)
200 ml. Aceite
200 ml Azúcar moreno
200 gr. Harina
2 Cucharaditas de levadura
4 Huevos
1 Cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno y decoración:
200 ml Nata montada
150 gr Mermelada de arándanos
300 gr Azúcar glas
300 gr Mantequilla a temperatura ambiente
1 Cucharada de extracto de vainilla
3 Cucharadas de leche semidesnatada
Para el almíbar:
100 ml Agua
100 gr Azúcar
1 Cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será como siempre, precalentar el horno a 180º C. Engrasaremos con un poco de mantequilla los moldes (si no tuvierais 3 moldes, podéis hacerlos uno detrás de otro. Empezaremos tamizando la harina con la levadura y reservaremos. En el bol de la batidora, mezclaremos, el aceite, azúcar y los huevos hasta que queden bien mezclados. Una vez hecho eso, incorporaremos la harina y batiremos a velocidad baja, y seguidamente añadimos el extracto de vainilla. Cuando esté bien mezclada, lo ideal es pesar la masa y repartirla en tres partes iguales en los moldes, y meteremos al horno durante 25 min. mas o menos.
Mientras preparamos el almíbar con el agua el extracto de vainilla y el azúcar, que pondremos en un cazo y lo llevamos a ebullición hasta que veáis que se ha disuelto totalmente el azúcar. Dejaremos enfriar.
Después prepararemos la crema de mantequilla con el azúcar glas, el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente que echaremos todos los ingredientes a un bol y batiremos hasta que veamos que se aclara y aumente su volumen. Reservaremos.
Cuando estén listos los bizcochos, dejaremos enfriar un rato, veréis que en la parte de arriba queda un poco abombado, deberemos igualar los tres bizcochos y dejarlos bien lisos, pintaremos con el almíbar.
Procederemos a montar la tarta, cogeremos el primer bizcocho y colocaremos sobre la bandeja que irá presentada, y la rellenaremos, yo la rellené con nata montada, con un bote de 200 ml. tendréis suficiente.
Encima de la nata puse la mermelada, después coloqué el segundo bizcocho e hice lo mismo y por último coloqué el tercer bizcocho.
Seguidamente recubrimos con la buttercream, de tal forma que la dejaremos bien cubierta tanto por los laterales como por encima, esta primera capa será escasa, simplemente para que luego a la hora de echar la crema que la cubrirá por completo, la sujete bien.
A esta capa se le suele llamar "sujetamigas" y la refrigeramos durante 30 min.
Pasado este tiempo procedemos a cubrirla con una nueva capa, mas gruesa, hasta conseguir una capa homogénea en toda la tarta. Si queréis una acabado con textura, podéis utilizar una paleta especial, pero tampoco es obligatorio.
Después iremos colocando las rosas mini alrededor de la tarta, en la base, con algunas hojas hechas también con fondant, y por ultimo decoramos con las rosas grandes en lo alto de la tarta, con hojas un poco mas grandes.
Y este es el resultado. Espero os haya gustado, porque realmente vale la pena todo el esfuerzo realizado, a cambio de ver la carita de satisfacción de tu hija Te quiero mi niña!!
Como siempre os digo, dudas que tengáis, estaré encantada de resolverlas!! Un saludo
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