Ni que decir tiene que, además de sencillos de hacer, son realmente exquisitos, y la almendra le da un toque crujiente que los hace aun si cabe, mas deliciosos.
Su historia se remonta a 1600 inventado por el pastelero intaliano Gasparini, residente en Meiringen, un pueblo suizo, de ahí su nombre. Aunque existen otras historias.
Pasamos a los ingredientes y elaboración, que como casi todas mis recetas, son muy sencillos de hacer.
INGREDIENTES:
12 Claras de huevo
600 gr Azúcar
100 gr. Almendra caramelizada
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 90º, lo siguiente es poner en un cazo las claras de huevo junto con el azúcar, a fuego lento. E iremos removiendo con cuidado para que el azúcar no se queme. Lo dejaremos al fuego hasta que veamos que el azúcar está totalmente disuelto.
Una vez preparado, lo pondremos en el bol de la batidora y con unas varillas eléctricas empezamos a montar. También podéis hacerlo con las varillas manuales pero os costará un poquito mas.
Una vez veamos el merengue brillante y espeso, incorporaremos las almendras caramelizadas y removeremos con cuidado para no bajar el merengue.
Colocaremos en una manga pastelera y pondremos una boquilla de estrella. Rellenaremos las capsulas formando una especie de arbolito. Decoramos por encima con un poco mas de almendra y hornearemos durante 90 minutos a 90º. Dejaremos enfriar y listos para comer.
Espero os haya gustado la receta, como veis, no es nada complicada y quedan realmente buenos con la almendra.
Si teneis alguna duda, mi correo lospostrescaserosdelola@gmail.com, twitter y facebook, están a vuestra disposición. Un saludo
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