Además, estamos en Semana Santa, y sería un pecado por mi parte no publicar de nuevo una receta de torrijas. En este caso, son un poco mas especiales que las de siempre, ya que van rellenas de dulce de leche, aunque, perfectamente, podrían rellenarse con cualquier otro producto, tal como nocilla, mermelada, fruta, etc.
Aunque sea un postre típico de España en Semana Santa, su origen es francés, y se trata de una rebanada de pan, empapada en leche, o vino, rebozada con huevo y frita en aceite, y por ultimo se le pone azúcar sola, o bien mezclada con canela. Su asociación a la Cuaresma, se debe a la necesidad del aprovechamiento del pan sobrante, que, durante este tiempo, al no poder consumir carne, se consumia menos pan!!
Paso a detallaros los ingredientes y elaboración. Y os animo a todos a hacerlas, ya que están muy buenas!!
INGREDIENTES:
600 ml. de Leche
3 Huevos
1 Cáscara de limon
2 Palos de canela
150 gr. Azúcar
1 Cucharada de canela
12 Rebanadas de pan
500 ml. Aceite girasol
Dulce de leche
ELABORACIÓN:
Hoy en día, venden unas rebanadas de pan, preparadas ya para torrijas, sino, puedes utilizar el pan del día anterior.
Pondremos la leche en un cazo, junto con las ramas de canela y la cáscara de limón. Dejaremos que se caliente, pero sin llegar a hervir. Dejamos enfriar. Batiremos los tres huevos. Y por otro lado en un plato, ponemos el azúcar con la cucharada de canela, reservamos.
Mientras tanto, cogemos seis de las rebanadas y untaremos sobre ellas el dulce de leche, y después colocamos las otras seis encima de ellas.
Cuando esté fria la leche, pasaremos a un plato hondo, y ponemos las rebanadas de pan en el.
Mientras calentamos el aceite a fuego medio alto. Cuando estén empapadas las rebanadas de pan con la leche, pero sin exceso, porque sino, se rompen, pasaremos por el huevo.
Y seguidamente echamos en la santen, friendo por ambas parte el pan.
Sacaremos del aceite y colocaremos sobre papel secante para quitar el exceso del aceite.
Una vez templada, rebozamos con el azúcar mezclado con la canela.
Y ya están listas para comer. Ufff, menos mal que solo es Semana Santa una vez al año, porque sino......lo tendría muy complicado. No pararía de comer torrijas!! Espero os haya gustado esta versión de torrijas, pero si preferís las clásicas, no tenéis mas que mirar en el blog, ya que también está la receta. Feliz Semana Santa!!
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