En este caso, le toca a la nectarina, y como os digo siempre, es un tipo de tarta que siempre la podéis realizar con cualquier otro tipo de fruta, manzana, melocorón, kiwi etc etc. Podriamos decir que es una variante de la tradicional tarta de manzana con crema pastelera.
Ni que decir tiene que queda ríquisima, apta para todos los publicos. La podéis preparar bien como postre de una suculenta comida, cena, o incluso merienda!! Bueno, a todas horas sienta bien, jajaja!!
INGREDIENTES:
1/2 Litro de leche
1 Cucharada de extracto de vainilla
100 gr. Azúcar
3 Yemas de huevo
1 Plancha de masa de hojaldre (También serviría masa brisa)
30 gr. Harina
30 gr. Maicena
5-6 Nectarinas maduras
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de mantequilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Luego prepararemos la crema pastelera, para ello necesitamos un cazo, donde echaremos 3/4 partes de la leche y pondremos a calentar junto con la cucharada de extracto de vainilla.
Después cogemos el azúcar y mezclamos con las yemas de huevo hasta que esté bien integrado. Seguidamente, mezclamos la harina y la maicena con el 1/4 de leche restante y disolvemos bien. Juntamos bien las dos mezclas. Cuando empiece a hervir la leche retiramos del fuego e introducimos las mezclas anteriores. Mezclamos bien, y ponemos de nuevo en el fuego, removemos hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego, y dejamos enfriar. Por otro lado, lavamos las nectarinas y sin pelar, hacemos gajos con ellas.
En una sarten, echamos la cucharada de mantequilla, hasta que se derrita, incorporamos las nectarinas y la cucharada de azúcar.
Dejamos que se doren sin que lleguen a ablandarse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cogemos la masa de hojaldre, y ponemos en un molde, preferiblemente desmoldable para que no se rompa la masa una vez hecha. Haremos unos agujeritos sobre toda la masa con un tenedor para que ésta no suba mas que lo justo.
Metemos al horno durante unos 15 min. Haasta que veamos que se dora un poco. Sacamos del horno, dejamos enfriar. Una vez enfriada, incorporamos en la masa la crema pastelera, cubriendo toda la masa, encima de la crema iremos colocando los gajos de nectarina, hasta cubrir totalmente la crema!!
Y ya está lista para comer. Para que coja un poco de consistencia es mejor dejéis en la nevera durante unas horas, bueno, eso si llega!!
Porque en mi caso, ya se empezó a comer, estando templadita. Pero aun asi, salió buenísima. Espero os haya gustado la receta.Si tenéis dudas, enviarmelas a mi correo electrónico, lospostrescaserosdelola@gmail.com, twitter o facebook
Muchas gracias a todos!!! Feliz tarde de domingo, por cierto......ahora me pondré a ver la tele con un trocito de mi tarta!!
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