Es la hija de una amiga que me encargó le hiciera la tarta para su nena. Y la verdad es que, ha gustado muchísimo, tanto a grandes como a la pequeña Mar. Antes de que se me olvide, "muchas felicidades, guapísima"
Esta tarta, como la mayoría de las infantiles que hago, suele ser de fondant, pero esta a la vez, va acompañada de oblea de azúcar. La verdad es que es muy sencilla de hacer, siempre y cuando tengas a mano todos los ingredientes, lo demás es pan comido.
Dentro iba rellena de nata y chocolate. Paso a detallaros los ingredientes y la elaboracón.
INGREDIENTES:
4 Planchas de bizcocho ( Podéis tenerlas hechas del día anterior o comprarlas hechas ya)
500 ml. Nata para montar
250 gr. Chocolate negro para fundir
200 ml. de Nata
Extracto de vainilla
50 ml. de agua
50 gr. Azúcar
Para la Buttercream:
300 gr. Mantequilla temperatura ambiente
300 gr. Azúcar glas
Colorante alimentario en color azul
Para la decoración:
400 gr. Fondant blanco
Perlitas plateadas
1 Oblea de azúcar Princesa Frozen
Copos de nieve de azúcar
1 Poquito de butercream en azul
Pegamente alimentario
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será un almibar con 50 ml. de agua, 50 mg. de azúcar y la cucharadita de extracto de vainilla. Podemos preparar la mezcla directamente en el microondas durante tres minutos. Una vez hecho, con una brocha de cocina, pintaremos todos los bizcochos que previamente habremos pinchado con un tenedor, sobre todo el bizcocho.
Voy a ahorrar el proceso de elaboración de bizcocho, ya que lo hemos hecho en varias ocasiones, y podeis mirarlo en cualquiera de mis recetas. Yo los tengo ya hechos. Lo siguiente que haremos será montar la nata con un poquito de azúcar glas. Cuando ya esté montada, meteremos en una manga pastelera. Reservamos.
Por otro lado cogemos un cazo y ponemos los 200 ml. de nata a calentar. Cuando ya esté caliente sin llegar a hervir, verteremos en un bol donde tendremos el chocolate troceado, con unas varillas, removeremos y así haremos una ganache. Reservamos. Cogeremos uno de los bizcochos que habremos almibarado y lo untaremos con la ganache.
Despues, pondremos otro de los bizcochos encima, y este, rellenaremos de nata montada.
Pondremos el tercer bizcocho encima y volvemos a rellenar con ganache de nuevo, y por ultimo pondremos el cuarto bizcocho.
Por otro lado, preparamos la buttercream con la mantequilla y el azúcar glas, y batiremos hasta que veamos una crema homogénea. Mas o menos unos 6-7 minutos. Pasado este tiempo, echamos un poquito de tinte alimentario en crema en color azul.
Batiremos unos minutos mas. Una vez preparada, iremos cubriendo toda la tarta, pero no será una capa espesa, sino mas bien, para que a la hora de poner el fondant, esté quede adherido a ella. Cuando hallamos cubierto toda la tarta con la buttercream, metemos en el frigo durante media hora para que se endurezca.
Pasado este tiempo. Sacamos, empezamos a amasar la fondant hasta que sea manejable y podamos manejarla bien. La extenderemos bastante y por todos los lados iguales para luego colocar sobre la tarta, de forma que la cubra por completo.
Cortamos la fondant sobrante y la alisaremos para que quede toda igualada. Cogemos la oblea de azúcar, la pondremos con pegamento alimentario y colocaremo en medio de la tarta. Decoramos con la buttercream alrededor de la oblea y colocaremos unas perlitas plateadas sobre ella. Por ultimo pegaremos los copos de nieve sobre el fondant.
Y ya está lista para comer. La verdad, que quedó preciosa, pero reconozco que estaba un poco asustada, porque, aunque son muy pequeños, se dan cuenta de todos los detalles que pueda haber en la tarta. Así que la verdad, respiré tranquila, cuando supe que le encantó.
Os animo a todos a que hagáis este tipo de tartas, porque, además de ser muy sencillas son sumamente gratificantes. Si tenéis dudas, mi correo es lospostrescaserosdelola@gmail.com, facebook y twitter. Feliz tarde!!
