BUNDT CAKE DE VAINILLA CON GLASEADO DE NATA

Sin duda alguna, una de mis recetas favoritas y mas sencillas de hacer, ademas, para esas tardes en las que ya empieza a refrescar, te apetece coger un trocito del bizcocho acompañado de un rico café con leche, mientras ves una buena película!!

Me refiero sin duda alguna, al BUNDT CAKE DE VAINILLA! Fue uno de los primeros bizcochos que hice, y la verdad, me pareció muy sencillo de realizar, no podía imaginar que iba a resultar tan apetecible para todos mis comensales, tan jugoso y tierno, y si además lo acompañas con un glaseado de nata, ya es lo mas!!

Paso a detallaros los ingredientes y elaboración del mismo, espero lo hagáis, porque es realmente facil.
INGREDIENTES:

200 gr. Mantequilla
90 gr. Azúcar blanco
90 gr. Azúcar moreno de caña
2 Huevos tamaño L + 1 yema
210 gr. Harina
2 Cucharaditas de levadura
1/4 Cucharadita de sal
2 Cucharaditas de Extracto de vainilla
120 ml. Buttermilk (120 ml de leche con un chorrito de vinagre blanco o limon) Dejar actuar 10 minutos
Para el glaseado:
100 ml. Nata para montar
200 gr. Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos, como siempre, precalentar el horno a 170º. Engrasaremos un molde Bundt, bien con espray desmoldeante, o con un poquito de aceite y harina.Por otro lado, tamizamos la harina, junto con la levadura y la sal, reservamos. Batiremos la mantequilla que estará a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar, hasta que veamos haya blanqueado un poquito, o veamos esté el azúar bien disuelto. Añadimos los huevos uno a uno, deberemos esperar a echar el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. Incorporamos la vainilla. Añadimos seguidamente la mitad de la harina y mezclamos a velocidad lenta, hasta que veamos se haya incorporado, seguidamente, echaremos la buttermilk de una sola vez, seguimos mezclando, y por ultimo, incorporamos el resto de la harina y mezclamos bien todos los ingredientes. Volcaremos la mezcla sobre el molde Bundt, y nos aseguramos con una espátula de que está bien cubierto todas las hendiduras. Daremos unos golpes al molde para quitar las burbujas de aire, y metemos al horno durante 45 o 55 minutos, dependerá de cada horno, debéis comprobarlo siempre pinchando con una brocheta o cuchillo, si este sale limpio, el bundt ya estará listo.

Sacaremos del horno y dejamos reposar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos, despues ya podéis desmoldarlo.

Mientras acaba de enfriar por completo, procedemos a realizar el glaseado de nata, que tambien es muy sencillo de hacer.

Ponemos 100 ml. de nata con 200 gr. de azúcar y removemos hasta obtener una crema similar a la de un yogur griego. Cuando ya esté frio el bundt, pasamos a echar el glaseado por encima, dejando que vaya cayendo por los laterales.

Y estará listo para comer!!!

Espero os haya gustado la receta y la llevéis a la práctica, os aseguro de que triunfaréis.