Os acordáis que la última receta que hice fue unos
SUSPIROS DE MERENGUE ? Pues eran ni mas ni menos para ser parte de la decoración de la receta de hoy.
Tenía
muchas ganas de publicar esta receta, ya que se considera como muy
innovadora y de tendencia en este año que estamos. Así que yo no podía
dejar de hacerla y ver si realmente es tan sencilla como parece, y la
verdad es que, no es sencilla, es sencilliiiiiiiisima además de
divertida de hacer. Este pastel se caracteriza por su decoración tan
colorida, y por ser tan versátil a la hora de prepararla como de
decorarla, ya que nos da muchas opciones para hacer la base, bien de
galleta, sablé, quebrada, pero yo por la que he optado es por hacerla
con bizcocho genovés, ya que para mi gusto, todas las demás, al final
quedan un poco duras, con lo que hace complicado, el cortar el pastel
porque se desquebrajaría todo.
El
relleno también es opcional, lo puedes decorar con nata montada, trufa,
crema, pero si lo haces con este tipo de cremas, al ser tan blandas,
debes de incorporar gelatina para que se mantengan firmes, ya que una de
las bases debe mantener el peso de la otra base, que encima ésta lleva
toda la decoración. Así que yo he optado por una buttercream de
vainilla, ya que con esta no tendrás problemas.
La
decoración tambien cumple un papel muy importante en este pastel, ya
que lo puedes docorar con golosinas, fruta, suspiros, (de ahí, la receta
anterior)
macarons
y hasta flores, bien artificiales o naturales, éstas últimas, claro
está, solo son para decorar, de no ser que utilicéis flores comestibles.
Y
por supuesto, ademas de números, también tenéis la opcion de hacer el
pastel con letras o figuras, de cualquier forma os quedará preciosa. Así
que os animo a que la hagáis porque es realmente muy sencilla de hacer.
Como
siempre, os dejo el enlace de la video-receta por si queréis echarle un
vistazo, que parece que viéndola, uno se anima mas. Y si os gusta, os
animo a que la compartáis en vuestras redes sociales.
PINCHA AQUI PARA VER VIDEO-RECETA.......PASTEL DE NUMEROS
Pues dicho este, pasamos a comentar los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS: (Teniendo en cuenta que son dos bases de un tamaño folio)
120 grs. Harina de trigo común
120 grs. Azúcar
4 Huevos
1 cdta. Extracto de vainilla
PARA LA BUTTERCREAM DE VAINILLA:
300 grs. Azúcar glas
250 grs. Mantequilla (temperatura ambiente)
1 cdta. Extracto de vainilla
1 Cda Leche (Sólo si es necesario)
PARA LA DECORACIÓN:
Frutos rojos
Flores (naturales o artificiales)
Suspiros de merengue
Macarons
Plantilla de papel (numero que queráis)
ELABORACIÓN:
Comenzamos precalentando el horno a 180º C. con calor arriba y abajo.
Y
para hacer el bizcocho genovés, pondremos en un bol los huevos, el
azúcar y el extracto de vainilla, y batimos todo hasta que veamos que
los huevos han triplicado su volumen y queden esponjosos, mas o menos
unos 10 minutos, dependiendo de la batidora que utilicéis, eso si, ha de
ser de varillas. Cuando ya estén, iremos echando la harina previamente
tamizada en varias tandas, y ya no será necesario utilizar las varillas
eléctricas, iremos dando vueltas con una espátula de forma envolvente,
de abajo a arriba, y con mucho cuidado para que no se nos bajen, ya que
este bizcocho no lleva levadura, y el único impulsor que tiene son las
burbujas de aire creadas con la batida.
Cuando
ya esté incorporada toda la harina y sin grumos, reservamos. Como son
dos números los que tenemos que hacer, preparamos o bien una bandeja de
horno grande, o dos pequeñas, a las que habremos puesto spray
desmoldante, y si no tenéis, un poco de mantequilla y harina, y un papel
de horno para que sea mas fácil a la hora de desmoldar. Echamos en cada
una de ellas la mitad de la masa, o si habéis utilizado una bandeja
grande, echáis toda la masa en ella, y extendemos de forma que esté
todo lo mas uniforme posible.
Horneamos durante 10-12 minutos,
como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos, pero ya estarán
listos cuando veáis que están dorados y que al pincharlos con un
palillo, éste sale limpio.
Dejamos
enfriar y una vez frios, desmoldamos y colocamos la plantilla de papel
sobre el bizcocho y nos ayudamos con un cuchillo para recortarlo,
retiramos el bizcocho sobrante, y nos los guardamos para luego mas
tarde, que seguro que con un café con leche, nos sentará de maravilla.
También tenéis la opción de emborrachar los bizcochos, pero si os han
salido tan finos como a mi (1 cm.) no vale la pena, ya que si os pasáis
con el almibar, se os puede romper.
Ahora
preparamos la buttercream, para ello, en el bol de la batidora, echamos
la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente y la batimos
primero ella sola, cuando ya este cremosa, incorporamos el azúcar glas y
seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla mas blanca, si no se os
ha quedado blandita, echarle una cucharadita de leche, y seguimos
batiendo, cuando ya esté lista, incorporamos el extracto de vainilla y
batimos por un par de minutos mas. Y ya la tendremos lista. Ponemos una
capa fina sobre las dos bases y el resto la metemos en una manga
pastelera con la boquilla redonda num. 12 de Wilton o similar.
Y
vamos formando bolitas en las dos bases de forma que nos aseguremos que
se vean bien por los bordes del número. Una vez hecho, recomiento
meterlas a la nevera una media hora. Pasado ese tiempo, debemos montar
una base encima de la otra, de forma que coincidan. y con cuidado que no
se rompan. Y ya solo nos queda lo mas divertido, ir colocando la
decoración. Como podéis observar, yo lo he hecho en todos rosas y
azules, creo que queda mas fino, pero como os he dicho ante, podéis
ponerle la decoración y colores que mas os apetezca, y lo vamos
colocando como mas nos guste.
Un
pequeño consejo, tanto si váis a utilizar flores artificiales como
naturales, poner un trocito de papel de aluminio en la parte del tallo
para que no tenga contacto directo con el pastel.
Y ya está lista para comer. No me digáis que no es una delicia de pastel. Es que da pena hasta comerlo!!
Animaros
a hacerla, porque de verdad, es muy facil y muy entretenida de hacer, y
seguro que, allá donde la llevéis, váis a triunfar.
Se
que soy una pesada, pero si te ha gustado el vídeo, por favor,
compartir con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis
suscrito a mi canal de youtube "Los postres caseros de Lola", os animo a
que lo hagáis desde aqui mismo. De esa manera, recibiréis todas las
recetas que vaya publicando (pero para eso, acordaros de dar a la
campanita)
Que tengáis un feliz día!! Hasta la próxima receta, besitos.
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