MERENGUE FRANCÉS

Siempre que hago estos merengues, me transportan a mi niñez, cuando llegaban los domingos, y como si fuera algo extraordinario, de postre teníamos los meregues de la Pastelería Larosa.

Nunca me cansaba de ellos, siempre estaba dispuesta a comerme todos los que se me permitían!! Cuando hablamos de merengue a secas. nos referimos, casi siempre, al más básico y sencillo de hacer, y que, en el mundo de la repostería, es conocido como merengue francés.

Si que es verdad, que existen otros merengues, que, en otra ocasión, os hablaré de ellos, me refiero al merengue suizo, y al merengue italiano, que si indagáis por mi blog, veréis que hay varias recetas hecha con cualquiera de los dos. Pero hoy nos vamos a centrar en el merengue francés. Que como os he comentado antes, se trata del merengue básico: claras a punto de nieve, azúcar y secado en el horno.

Os dejo el enlace con la video-receta de como hacer el merengue francés, por si os apetece verla, y si os gusta, compartid en vuestras redes sociales, darle al like, y si queréis, os animo a suscribiros a mi canal gratuitamente.

VIDEO-RECETA "MERENGUE FRANCÉS"..........PINCHA AQUÍ

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración, que como veréis es muy muy sencillo de hacer, y además está buenísimo!!
Os comento que las cantidades que os doy, son para una gran cantidad de merengues, asi que, yo os recomiendo que uséis la mitad de los ingredientes, que aun así, salen bastantes merengues, mas o menos unas 12 unidades.



INGREDIENTES:
6 Claras de huevo
250 grs. Azúcar glas
2 Cdas. Maicena (Harina de maíz)
1 Cdta. Extracto de vainilla
1 Cdta. Zumo de limón

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 100º C.  Seguidamente  ponemos en un bol las claras con una pizca de sal y batimos hasta que estén semi montadas, en ese momento incorporamos la mitad del azúcar, y lo haremos en forma de lluvia, seguimos batiendo. Cuando veamos que están mas firmes, incorporamos el resto del azúcar, que habremos mezclado con las cucharadas de maicena. y seguidamente, incorporamos el zumo de limon y el extracto de vainilla, y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

Una vez lo tengamos, ya estará lista para meter en una manga pastelera con una boquilla que os guste y sobre una bandeja con papel vegetal, iremos haciendo los merengues como mas nos guste.

Metemos al horno y dejaremos hasta que el merengue esté seco. Mas o menos 60 minutos, pero dependerá del tamaño que hagáis los merengues.

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla, y ya los podemos comer tal cual, o si preferís, podéis decorarlos con un poco de chocolate fundido (40 segundos en el microondas) por encima  como yo lo he hecho, que además de quedar bonitos, están riquísimos!!

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Muchas gracias, y hasta la próxima receta, besitos!!