MONA DE PASCUA CON CREMA PASTELERA

Ya pronto es Domingo de Pascua, y tradicionalmente, los padrinos tienen por costumbre regalar una Mona de Pascua a sus ahijados después de la misa.

Y como se acerca la fecha, he querido enseñaros una de tantas variedades de Monas que hay. Para mi es la mas sabrosa y la mas colorida, aunque cualquiera de ellas, está buenísima.
Si quieres preparar tu propia Mona de Pascua a tu ahijad@, aquí te dejo la mía, que está deliciosa, y además, es mas sencilla de hacer de lo que parece.

Os dejo el enlace de la video-receta por si os apetece verla.

VIDEO-RECETA MONA DE PASCUA...........PINCHA AQUÍ

También os dejo el enlace de mi canal en youtube por si os queréis suscribiros, si lo hacéis, acordaros de activar la campanita de las notificaciones para que así podáis recibir todas las novedades.

SI QUIERES SUSCRIBIRTE.......................PINCHA AQUÍ

Espero os animéis a hacer este postre, porque es realmente delicioso. Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración:
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
8 Huevos
350 grs. Harina de trigo común
350 grs. Azúcar
8 grs. de Levadura química tipo Royal
1 Cda. Extracto de vainilla
60 ml. Leche
60 ml. Aceite
1 Pizca de sal

Para la crema pastelera:
600 ml. Leche
120 gr. Azúcar
50 gr. Harina de maíz (maicena)
1 Cda. Extracto de vainilla
4 Yemas de huevo

Para la decoración:
100 grs. Almendra picada caramelizada
50 grs. Azúcar
Algunas figuras de chocolate
Plumas de colores

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Después, separamos las yemas de las claras y pondremos las claras en un bol junto con la pizca de sal. Batimos y cuando veamos que están semi montadas, incorporamos la mitad del azúcar en forma de lluvia, seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.Reservamos.

Seguidamente ponemos las yemas en otro bol junto con la otra mitad del azúcar,  batiremos durante unos 5 minutos hasta que la mezcla quede de un tono blanquecino, incorporamos el extracto de vainilla, la leche y el aceite y seguimos batiendo un par de minutos mas.

Después, a esta mezcla, añadimos la harina previamente tamizada y con la levadura incorporada, y lo haremos en tandas, con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.

Veréis que os queda una masa un poco pastosa, pero no os preocupéis, ya que queda así al no llevar tanto líquido, pero ahora que incorporaremos las claras montadas a punto de nieve poco a poco, se irá volviendo mas líquida y esponjosa, al incluir las claras, también lo haremos en tandas y con movimientos envolventes de abajo a arriba y muy despacio, para intentar  que las claras no se bajen.
Para cocer el bizcocho utilizaremos un molde desmontable de 28 centímetros de diámetro. Forramos la base con papel vegetal y a los lados del molde, le he puesto spray desmoldante, pero podéis poner un poco de mantequilla.  Hornearemos durante 50 minutos

Mientras se hornea, aprovechamos para preparar la crema pastelera, para ello, ponemos la leche en un cazo, reservando unos 50 ml., junto con el extracto de vainilla, y la mitad del azúcar. Y dejaremos a fuego medio bajo hasta que comience a hervir. Mientras en otro bol, ponemos las yemas, el resto del azúcar y la maicena, removemos, e incorporamos los 50 ml de leche, seguimos removiendo. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del fuego, y la colocamos en el bol junto con la leche, azucar, maicena y extracto de vainilla, removemos bien y echamos de nuevo en el cazo, que nuevamente pondremos a fuego medio bajo, y sin dejar de remover con unas varillas, esperamos a que espese un poco, como véis en el video.

Volcamos sobre una bandeja o plato hondo y tapamos con papel film tocando la base de la crema, para que no cree costra. Reservamos.
Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y extracto de vainilla, para ello, empleamos 100 ml. de agua, 150grs. de azúcar y una cdta. de extracto de vainilla. Dejaremos hervir con el fuego bajo durante unos 2 minutos. Dejamos enfriar un poco.
Cuando ya esté el bizcocho, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar por completo, pasados unos  15 minutos, desmoldamos por completo y dejamos enfriar en su totalidad. Abriremos  por la mitad. Pintaremos las dos caras con el almíbar.

Extenderemos crema pastelera por uno de los discos de bizcocho y la distribuiremos, alisándola bien.

Colocamos la otra mitad del bizcocho encima de la otra, y haremos lo mismo, cubrimos con la crema pastelera, en este caso, también por todo el borde del bizcocho. Intentamos dejar lo mas lisa posible.

Ahora colocaremos sobre todo el borde de la tarta la almendra picada y cubrimos por completo. Después, echamos abundante azúcar sobre toda la parte de arriba, y con la ayuda de un soplete de uso doméstico iremos quemando hasta que adquiera un color dorado.

Ya solo queda decorar la Mona, en este caso, he montado 200 ml. de nata con un poco de azúcar glas, la he metido en una manga pastelera con boquilla rizada,y la he colocado alrededor de la tarta en forma de unos rizos.

Y terminamos la Mona de Pascua, colocando las figuras de chocolate, los huevos y las plumas.

Y ya la tenemos lista para comer, la verdad es que está deliciosa.

Os animo a todos a que probéis a hacerla, que aunque parezca un poco compleja, no lo es, al contrario, es sencilla y muy entretenida de hacer.
Muchas gracias por ver la receta y hasta la próxima, besitos!!