CHEESECAKE NEW YORK

Cuánto mas hago esta tarta, mas me gusta! La mezcla de su cremosidad junto con el crujiente de su base, hace que sea una tarta mas que irresistible!

Y además es tan sencilla de hacer, que en el momento que se le coge el tranquillo no pararás de hacerla!! Me refiero como no, a la reina de las tartas por excelencia, la CHEESCAKE NEW YORK, o como nosotros conocemos, la TARTA DE QUESO.

Os voy a dejar el enlace de mi canal con la video-receta para que le echéis un vistazo, y si os gusta, como siempre os digo, me regaléis un like, compartáis en vuestras redes sociales y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Gracias de antemano.

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración, que veréis que es muy sencilla de hacer. Además os diré un par de truquillos para que la tarta no se quiebre por encima al hornearlo.
INGREDIENTES:
Para la base:
250 gr. Galletas tostadas tipo María
100 gr. Mantequilla

Para el relleno:
900 gr. Queso crema tipo Philadelphia
200 gr. Azúcar
200 ml. Nata para montar
4 Huevos
3 cdas. Harina de maíz, o en su defecto harina de trigo común
1 cda. Extracto de vainilla
Zumo de 1/2 limón

Para decorar:
Coulís de frambuesas (Tenéis la receta en el blog)
Frambuesas
Azúcar glas
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Luego preparamos la base, para ello, pondremos la mantequilla en el microondas y derretimos, trituramos también las galletas, y mezclamos ambas cosas, deberá tener una textura similar a la arena mojada.

Echamos sobre un molde, en mi caso ha sido de 23 cms. de diámetro y es desmoldable y de silicona, si váis a utilizar un molde de mayor diámetro, tened en cuenta que la tarta no os quedará tan alta, y si la hacéis en un molde que no es delmoldable, deberéis poner un papel en el fondo del molde para que luego sea mas fácil desmoldar.
Ponemos la galleta de forma uniforme y si puede ser, que también suba un poco por el lateral del molde. Una vez hecho, metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto.
En un bol ponemos el queso que batiremos hasta que esté bien cremoso, os comento que para hacer esta tarta no es necesario, tener una máquina, incluso, se podría hacer perfectamente con las varillas manuales. Cuando veamos que está bien cremoso, incorporamos el azúcar, y seguimos batiendo hasta que veamos que está todo bien integrado. Después echamos el zumo de limón, sin dejar de batir, incorporamos el extracto de vainilla y las tres cucharadas de harina, seguimos batiendo. Cuando esté todo integrado incorporamos la nata, sin dejar de batir, pero a marcha lenta, y por ultimo vamos incorporando los huevos uno a uno, incorporando el siguiente cuando el anterior estar integrado, es importante que no estéis batiendo durante mucho rato los huevos, ya que, si los batís en exceso, se os agrietará la parte de arriba del pastel cuando lo estéis horneando (truquillo).

Cuando ya esté todo integrado, pasamos la mezcla al molde, y hornearemos durante 1 hora y 15 minutos con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro del mismo hasta que esté totalmente fría, esto también evitará que se agriete la parte de arriba de la tarta.(truquillo)

Cuando esté totalemente fría, desmoldamos, emplatamos y decoramos con un poquito de coulis de frambuesas, y colocamos unas frambuesas por encima, espolvoreamos con azúcar glas y ya la tenemos lista para comernosla!!!

Si no queréis ponerle el coulís, podéis ponerle si os gusta más, alguna mermelada (en el blog también tenéis la receta de cómo hacerla)
Verdad que tiene buena pinta?? Espero os animéis a hacerla porque está realmente deliciosa!!

Muchas gracias y hasta la próxima receta, besitos!!!