Un bizcocho super ligeroy esponjoso que no contienegrasas, y además, super sencillo de hacer. En este caso lo vamos a rellenar de
una CREMA DE MASCARPONE buenísima, que va perfecta con este tipo de bizcochos, por ultimo, lo decoraremos con frutos rojos variados.
Este delicioso PASTEL DE ANGEL, me tiene encantada, y espero que os guste tanto como a mi.
Os voy a dejar el enlace con la video-receta por si queréis verla , así como también os dejo el enlace que os lleva directo a mi canal en
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VIDEO-RECETA ANGEL FOOD CAKE.............PINCHA AQUÍ
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Y dicho esto paso a daros los ingredientes y elaboración de este fantástico Angel Food Cake con crema de Mascarpone, espero lo disfrutéis.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 300 g de claras de huevo (mas o menos 9 claras de huevo tamaño L)
- 100 g ó 3,53 onzas ó 0,91 tazas de harina de trigo
- 200 g ó 7,05 onzas ó 1,56 tazas de azúcar glas
- 1 cdta. de cremor tártaro
- 1/2 cdta. de extracto de frambuesas
- Pizca de sal
- Colorante alimentario del color que prefiráis, yo en esta ocasión lo he elegido en color rosa
Para la crema:
300 gr. ó 10,58 onzas ó 1,33 tazas de Queso Mascarpone
400 ml. 13,33 onzas ó 1,67 tazas de Nata para montar o crema para batir
75 gr. ó 2,65 onzas ó 0,59 tazas de Azúcar glas
1 Cda. Extracto de vainilla
Para decorar:
Frutos rojos variados.
Por supuesto, también necesitamos un molde especial parahacer este bizcocho, que como podéis ver, es desmoldable, contiene una
chimenea y unas pestañas que harán de soporte para enfriar el bizcocho.
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 165º, y en el bol de la batidora echamos las claras de huevo, el cremor tártaro y
la sal, comenzamos a batir a velocidad baja un minuto hasta que veamos que se han integrado los ingredientes, después subimos la
velocidad hasta que monten por completo, una vez montadas, bajamos de nuevo la velocidad de la batidora y vamos incorporando el
azúcar glas tamizada a cucharadas, echando la siguiente cuando la anterior esté bien integrada, y así hasta acabar, después echamos
el extracto de frambuesa, y seguidamente, echamos la harina tamizada, del mismo modo que el azúcar, cuando esté todo bien
integrado, paramos la batidora y ponemos el colorante,un poquito con la punta de un cuchillo mismamente. y batimos de nuevo a
velocidad baja durante medio minuto, después acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para
evitar se nos baje las claras.
Cuando ya lo tengamos, lo echamos al molde, es importante no echar ningún tipo de desmoldante, ya
que lo que nos interesa es que las claras trepen por las paredes del molde, alisamos y llevamos al horno durante 35-40 minutos,
sabréis que está hecho cuando pinchando con un palillo este sale limpio.
Una vez lo sacamos del horno, debemos poner el molde hacia abajo para que las clara no se bajen, durante una hora.
Pasada esa hora, ya solo queda desmoldar, y lo haremos con ayuda de una espátula, y podéis comprobar que se desmolda con facilidad, y esta es la pinta tan buena que tiene, ya se podría comer
perfectamente así, pero en este caso lo vamos a rellenar con una deliciosa crema de mascarpone, os dejo el enlace del vídeo
con la receta de como hacerla, no os la perdáis porque es muy sencilla de hacer y está buenísima.
VIDEO-RECETA CREMA MASCARPONE........PINCHA AQUÍ
Abrimos por la mitad el bizcocho yponemos una capa de la crema de mascarpone con la ayuda de una manga pastelera y encima colocamos los frutos rojos , aunque
también podéis decorarlo con la fruta que mas os guste, así como también podeis ponerle el aroma que deseeis.
Colocamos la segunda capa de bizcocho encima, y hacemos lo mismo, ponemos una capa de crema y encima terminamos colocando bien de fruta,
echamos una capa de azúcar glas y ya lo tenemos listo.
Mirad el corte tan bonito que tiene, con su crema y fruta por dentro, y no os
podéis imaginar la esponjosidad que tiene este bizcocho, parece que estás comiendo nubes. Así que no dejéis de hacerlo porque os
encantará.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!
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