En esta ocasión, os voy hacer dos variantes distintas, la primera, queso fresco sin mas, pero que tiene un sabor y textura espetacular, ideal para acompañar en tus desayunos con una deliciosa mermelada, a ser posible casera, (os dejo enlace de como hacer una mermelada de cerezas buenísima) o incluso para una buena ensalada con tomate, queda fenomental.
La otra variante, lo voy a hacer con nueces y salmón, con esta variedad, puedes sorprender a tus invitados, cuando lo saques de picoteo con unas tostas, o como tu prefieras. Os daré dos versiones, a cual mas fácil, para hacer este delicioso queso, uno lo haré con una quesera apta para microondas, y el otro, a la vieja usanza, con un cazo y colador. Ahora veréis lo fácil que es.
Os dejo el enlace a mi canal de youtube para que veáis lo sencillo que es de hacer, así como también os dejo el enlace a mi canal en youtube, por si queréis suscribiros a ´sl, en el encontraréis varias recetas de postres sencillas y buenísimas!!
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración:
INGREDIENTES:
1 l. Leche fresca entera
3 Cdas. Zumo de limón (También podéis sustituirlo por 3 cdas. de vinagre de vino blanco)
5 grs. Sal ( Opcional )
Para el de Nueces y Salmón:
Mismos ingredientes anteriores mas:
25 gr. Nueces picadas
25 gr. Salmón picado
ELABORACIÓN:
La elaboración es muy sencilla. Primero haremos la versión Queso Fresco normal. Y lo haremos a la vieja usanza. Es decir, en un cazo a fuego medio bajo, ponemos la leche a calentar, removiendo en todo momento para evitar que se nos pegue la leche, la mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a hervir, mas o menos costará 20 minutos.
En ese momento retiramos del fuego, incorporamos el zumo de limón y la sal ( opcional ) Removemos un poco, y dejamos que actúe el limón durante 30 minutos, es decir, veremos que va separando el suero de la grasa de la leche, pasado ese tiempo, pasamos todo por un colador, y es la grasa con la que nos quedamos para dar forma al queso.
El suero, también tiene una buena utilidad en la cocina, con el podemos hacer otro tipo de postres, com magdalenas, bizcochos etc.
pero eso ya os diré como en otra receta. a podemos pasar el queso a un bol con tapa hermética y guardarlo en la nevera, nos aguantará perfecto unos 3 o 4 días.
El siguiente queso, también es muy sencillo. En este caso voy a utilizar una quesera apta para el microondas, es super rápido y sencillo de hacer.
Ponemos la leche en el bol de la quesera, metemos el en micro a máxima potencia durante 14 minutos, que será el tiempo justo antes de que rompa a hervir.
Pasado ese tiempo, y en caliente, ponemos el zumo y la sal ( opcional ), y hacemos el mismo proceso que antes, removemos un par de minutos y dejamos actuar al limón.
Pasado ese tiempo, pasamos toda la mezcla por el colador y una vez escurrido todo el suero, ponemos el salmón picado y las nueces, removemos todo bien y colocamos en la quesera de nuevo, junto con el colador, cerramos con la tapa y metemos en la nevera hasta que enfríe totalmente.
Y ya tenemos listo el segundo queso.
Yo os he dado dos versiones, pero la verdad es que podéis hacerlos como mas os guste, podéis conbinarlos con todo lo que os apetezca, así que os animo a todos a que lo hagáis, seguro que os sorprenderá, y de verdad, que sale con un sabor buenísimo.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!
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