Como siempre os digo, me encanta preparar postres que contengan algún tipo de fruta, y como no, no podía faltar en ellos, el plátano.
El banana bread o pan de plátano, es un tipo de pan elaborado, como no, con plátano, que ha de estar muy maduro, es por esta razón por la que se dice que es una buena solución para usar las bananas que están casi pasadas, yo por ello, también la considero esta receta como una de aprovechamiento.
Aunque se denomina pan de plátano, a la hora de hacerlo, se elabora con levadura química, en lugar de levaduras propias para hacer pan. Aunque también hay quien lo hace como si de un pan se tratase. A la hora de su elaboración, su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.
Se les suele dar forma mediante un molde rectangular de pan que permite dividirlo en rebanadas. Es aromático y se puede añadir pasas, chips de chocolate, dátiles, nueces, etc. En mi caso, lo vamos a preparar con nueces y chips de chocolate, ya que este tipo de relleno, les va genial.
Os dejo la video-receta para que podáis ver lo sencillo que es de hacer, así como también el enlace a mi canal de youtube, donde podréis encontrar muchas recetas de postres muy apetitosas y super sencillas de hacer. Y si lo deseáis, podéis suscribiros gratuitamente para así poder recibir todas las novedades.
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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de este delicioso pan de plátano.
INGREDIENTES:
- 1 ½ taza o 375 g plátano maduro
- 6 cucharadas o 90 g mantequilla sin sal derretida
- ½ taza o 100 g de azúcar blanco
- ½ taza o 100 g de azúcar moreno
- 1 Huevo
- 1 cucharadita o 5 ml extracto de vainilla
- 1 ½ taza o 225 g de harina de trigo
- 1 cucharadita o 5 g bicarbonato
- 1 cucharadita o 5 g de sal
- 1 taza o 150 g de pepitas de chocolate
- 1 taza o 150 gr. nueces picadas
ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º . Pelamos y aplastamos con un tenedor o prensa patatas 3 o 4 plátanos maduros, en total tenemos que tener como 375 g de plátano maduro aplastado.
En
un bol, incorporamos los dos tipos de azúcar con el huevo y mezclamos
bien. Cuando ya lo tengamos, incorporamos a la mezcla la mantequilla
derretida, y seguimos mezclando. Incorporamos el plátano triturado y el
extracto de vainilla, seguimos mezclando. Ya véis que no es nada
complicada hacer este postre, además sin necesidad de batidoras
eléctricas. Cuando lo tengamos bien mezclado, tamizamos encima de la
mezcla, la harina, el bicarbonato y la sal, y seguimos mezclando, cuando
esté la harina bien integrada, incorporamos por último las chips de
chocolate y las nueces picadas, mezclamos todo de nuevo.
Cuando
ya lo tengamos, necesitaremos un molde rectangular, en mi caso es uno
de 25x10x8, al que engrasaremos bien con mantequilla y un poco de
harina, o como en mi caso, con spray desmoldante, para mi es muchísimo
mas cómodo y práctico. Pondremos un trozo de papel de horno en el molde
(opcional) y echamos la mezcla en él. Hornearemos durante 1 hora y 15
minutos, aunque eso ya sabéis que depende de cada horno, pero para saber
si está hecho, deberéis pinchar con un palillo en el centro del
bizcocho, y si éste sale limpio, es que ya está hecho.
Sacamos
del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando esté totalmente
frio, emplatamos, echamos un poco de azúcar glas y ya lo tenemos listo.
No me digáis que no tiene buenísima pinta!! Pues si ya lo probáis, os
encantará!! Espero que lo hagáis.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!!
