PASTEL GRIEGO / RUFFLED MILK PIE

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso y sencillo pastel griego.

Consiste en una base de masa filo ademas de leche y huevos, y decorada con azúcar glas, hay quien le pone además canela, pero en este caso la decoraremos sólo con azúcar glas. Los ingredientes que vamos a utilizar son muy básicos, pero no por ello, no vamos a conseguir un postre extraordinariamente delicioso.

Cremoso y suave flan en la base  y  crujiente por encima, gracias a la masa filo. Pero este es un postre que debemos consumir a ser posible en el día, porque, aunque se mantiene en el frigorífico un máximo de 4 días, si que es verdad, que pierde la textura crujiente. Pero aun así, está buenísimo.
Os dejaré la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros, allí encontraré un montón de recetas tan sencillas y riquísimas como ésta. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de la misma.

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INGREDIENTES:
1 Pq. Masa Filo
3 Und. Huevos tamaño L
125 Grs. Azúcar
400 Ml. Leche
1  Und. Piel de limón
1 Und. Rama de canela
50 Grs. Mantequilla

20 Grs.  Azúcar glas (para decorar)

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Después fundimos la mantequilla en el microondas. Una vez templada, empezamos a pincelar la base que vamos a utillizar, en mi caso es una de 25 cm. de diámetro.

Cuándo ya la tengamos, cogemos una de las hojas de masa filo y pincelamos tambiÉn con la mantequilla.

Cuando ya la tengamos, la vamos plegando como si se tratara de un acordeón. No hace falta que esté perfecta. Una vez plegada la colocamos en el centro de la base enrollandola sobre sí misma formando una pequeña flor.

Y así haremos con todas las hojas que necesitemos, yo he utilizado 6 hojas. No lo olvidéis, cogemos la hoja, pincelamos toda ella con mantequilla y después plegamos, por último, vamos colocándolas hasta formar una gran flor que ocupe toda la base. Metemos en el horno durante unos 12 minutos mas o menos o hasta que veáis que coge un color dorado.

Mientras, prepararemos el flan. Ponemos en un cazo a fuego medio bajo la leche junto con la canela y la cáscara de limón y la dejaremos hasta que veamos que comienza a hervir. Por otro lado, en un bol echamos los huevos junto con el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas, cuando esté bien mezclado, echamos la leche a través de un colador para que no nos caigan cáscaras de limón  o trocitos de canela. Mezclamos de nuevo. Para entonces, ya se nos habrá hecho la masa filo, mirad que pinta que tiene.

Y ahora echamos el flan sobre la masa filo intentando cubrir toda la base por igual, y llevamos de nuevo al horno, en este caso lo pondremos en la parte baja, de esa manera, evitamos que se nos queme la parte de la masa filo, aunque si deseáis, podéis poner un trocito de papel de aluminio, de esa manera os aseguráis que no se os queme, la  tendremos durante 20 minutos más o menos, aunque como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos. Y pasado ese tiempo, así nos ha quedado.

No me digáis que no tiene buenísima pinta. Pues ni imagináis el olor que desprende. Una vez fría, echamos por encima una capa de azúcar glas.

Y la la tendremos lista para comer. Voy a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro. Cuando la partes, se escucha el crujiente .Y aquí podéis observar en la parte baja el flan y encima el crujiente de masa filo. 

El resultado es un pastel absolutamente delicioso, así que os recomiendo que lo hagáis porque además de ser muy sencillo de hacer, ya véis que los ingredientes son muy básicos y que podemos tener en casa. Así que, animaros a hacerla este fin de semana porque seguro que triunfaréis.

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