Lo que si os puedo adelantar, es que está buenísimo, una mezcla de flan con un bizcocho jugoso de chocolate, que es irresistible, y muy sencillo de hacer. Así que no os perdáis el vídeo porque os va a encantar.
Os dejo también la video-receta con el paso a paso, para que comprobéis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente.
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración del Chocoflan.
INGREDIENTES:
Para el caramelo:
120 grs. Azúcar
2-3 Cdas. Agua
Para el bizcocho de chocolate:
160 grs. Harina todo uso
35 grs. Cacao puro en polvo
200 grs. Azúcar
7 grs. Levadura química
125 grs. Mantequilla
2 unds. Huevos
100 ml. Leche
1 Pizca de sal
1 Cdta. Extracto de Vainilla
Para el flan:
5 unds. Huevos
1 ddta. Extracto de Vainilla
400 grs. Leche condensada
340 grs. Leche evaporada
1 Pizca de sal
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será el caramelo, para ello en un cazo echamos el azúcar y el agua, y lo pondremos a fuego medio bajo, y dejaremos que vaya adquiriendo el color que deseamos, a mi personalmente, no me gusta muy oscuro, sino mas bien dorado. Una vez que lo tengamos, le echamos directamente en el molde que hayáis elegido, en mi caso es de bundt cake, pero puede ser el que vosotros tengáis.
Intentamos que esté toda la base bien impregnada del caramelo, y dejamos que se seque. Mientras tanto elaboramos el bizcocho de chocolate. Para ello, en un bol, la mantequilla y batimos un poquito para que se vaya ablandando, seguidamente echamos el azúcar y mezclamos bien. Cuando tengamos el azúcar integrado, incorporamos los huevos uno a uno, echando el siguientes cuando esté bien integrado el primero. Después echamos la vainilla, bien extracto o en pasta y seguimos batiendo. Ahora es el momento de tamizar sobre nuestra mezcla, la harina, el cacao, la pizca de sal y la levadura. Y vamos mezclando a baja velocidad, e incorporamos la leche, de poco en poco. Lo tendremos listo, cuando veamos que no hay restos de harina.
En ese punto, echamos la mezcla al molde, encima del caramelo que ya estará duro. Como véis queda una masa bastante compacta, con lo que nos ayudaremos con una cuchara o espatula para echarla y luego la alisamos bien. Y tenemos la segunda fase, ahora vamos por la última que es hacer el flan. Y para ello, en un bol echamos los 5 huevos, la leche, la vainilla, la pizca de sal y la leche condensada. Y tan fácil como batir todos los ingredientes con una batidora eléctrica o también lo podeis hacer a mano. Cuando esté todo bien batido echamos la mezcla encima de la masa ayudándonos de una cuchara para que de esa manera no se nos levante la masa de bizcocho.
Habéis visto el orden? Primero el caramelo, después la masa del bizcocho y por último el flan. Bueno pues ahora taparemos con papel de aluminio para evitar se nos queme y si es como en mi caso un molde de bundt cake, le haremos un agujerito en la chimenea para que salga el vapor generado. Pondremos sobre una bandeja con agua caliente, para hacerlo al baño maría y hornearemos a 180º horno precalentado anteriormente durante una hora y media (90 min.) Y así es como nos ha quedado. Os habéis dado cuenta? La capa de chocolate está ahora encima y el flan debajo. Por eso lo de pastel imposible. Dejamos enfriar ta temperatura ambiente, y después tapamos de nuevo, metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas, pasamos una espátula o cuchillo pequeño por los lados si fuera necesario, desmoldamos y mirad que pintaza tan buena que tiene. No me digáis que no os comeríais un trocito ahora mismo.
Al desmoldarlo, nos queda el bizcocho debajo y el flan encima. Vamos a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro. Mirad que pinta, se ve super cremoso la parte del pan y muy muy jugoso el bizcocho de chocolate. Para mi sin duda uno de los postres mas deliciosos y sencillos que he probado.
Así que os animo a que lo hagáis porque como a mi, os va a encantar segurísimo. Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, compartáis en vuestras redes sociales, déis a mi gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Muchas gracias por ver l
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