Os puedo decir de ella, que está exquisita, que es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se consume por lo general, entre finales de julio y principios de agosto, ya que el 25 de julio, se celebra Santiago Apostol.
Muy típica en la comunidad gallega, aunque si la probáis, os aseguro que la comeréis en cualquier epoca del año. Su ingrediente principal es la almendra, que ha de ser de buena calidad, y hay quien la prepara con ella en crudo y quien la tuesta un poquito en el horno o sartén. Aunque de cualquier manera, está buenísima.
Aquí os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de esta estupenda Tarta de Santiago.
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VIDEO-RECETA TARTA DE SANTIAGO
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
250 grs. Almendra molida
250 grs. Azúcar normal
4 unds. Huevos
1 cdta. Canela
La ralladura de 1/2 limón
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos los huevos, junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Y con la ayuda de un batidos de mano, vamos batiendo, no hace falta que lo hagáis por mucho tiempo, ya que no nos interesa que los huevos cojan aire.
Solo batimos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien mezclados. Cuando ya lo tengamos, vamos echando la almendra molida en varias tandas, no echando la siguiente, hasta que veamos que la anterior esstá bien integrado.
Cuándo ya lo tengamos, echamos la mezcla en un molde. Yo en este caso he elegido uno de 26 cms. de diámetro, al que le he puesto papel de hornear en el fondo para evitar se nos pegue, y los laterales les he puesto spray antiadherente, aunque podéis ponerle un poquito de mantequilla o aceite. Como véis, no hemos echado levadura a la masa, con lo cual, no nos subirá nada, es decir, se quedará tal cual la echemos.
Hornearemos a 180º horno previamente precalentado, durante 25 minutos, sabréis que está hecha cuándo al pinchar con un palillo este sale limpio. Y así es como nos ha quedado, ni imagináis el olor que hay en mi cocina a canela y almendra ahora mismo.
Pues dejamos enfriar durante 10 minutos antes de quitar el molde, y después dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla. Y cuando ya la tengamos, emplatamos y, como podéis ver, hay que ponerle una plantilla en forma de puñal típico de esta tarta, que la podéis conseguir sin problema en internet.
La colocamos sobre la tarta bien centrada y ya sólo queda echarle por encima, azúcar glas, sin miedo, una buena cantidad. que cubra por completo toda la tarta, después quitamos la plantilla con mucho cuidado y ya la tenemos lista.No me digáis que no tiene buenísima pinta.
Entra tanto por los ojos como por la boca.
Voy a partir un trocito para ver como queda por dentro. Y como podéis observar, queda planita y se puede ver lo húmeda que queda debido a la almendra. Está buenísima, así que como siempre os digo, os animo a que la hagáis, porque ya podéis comprobar vosotros mismos que se hace en un plisplas.
Y de verdad, que os va a encantar su sabor y textura. Buenísima. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, espero le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo.
Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir preparando mas postres. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana que viene con una nueva. Besitos
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