TARTA TATIN

Siempre os comento que me encantan los postres, ya sean, bizcochos, gelatinas, hojaldres que lleven algo de fruta, y para mi, la que se lleva la palma, sin duda alguna es la TARTA TATIN, una deliciosa tarta de manzanas caramelizadas, a la que una vez hechas, se le pone la masa encima.

Esta exquisita tarta es mundialmente conocida, pero de donde viene es de Francia.
Su historia, es muy curiosa, ya que dicen que proviene de un despite de dos hermanas, cuyo apellido es Tatin, os recomiendo echéis un vistazo en la wikipedia, donde informan de su historia que es muy interesante. Pero ahora vamos a ver como se hace esta deliciosa tarta tatin.

 Comenzamos??


Antes de nada, os dejo la video-receta por si queréis ver lo sencilla que es de hacer con el paso a paso, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube al que os podéis suscribir gratuitamente, allí encontraréis un montón de ricas recetas de postres muy variados pero todos sencillos de hacer.



        VIDEO-RECETA TARTA TATIN
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Dicho esto, os dejo las cantidades y la elaboración de esta deliciosa tarta de manzanas.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será pelar y descorazonar las manzanas, podéis usar las que mas os gusten.  Una vez hecho, lo que haremos será partir cada manzana en cuatro trozos, ya que necesitamos que los gajos sean gruesos.

Lo siguiente que haremos será echar el azúcar en una sarten que sea apta para el horno, si no la tuvieráis, no pasa nada, la ponéis en una normal y luego pasaríamos el caramelo a un molde de bizcochos.

Dejaremos el azúcar a fuego medio bajo sin moverlo, hasta que veamos que está
el azúcar disuelto por completo, en ese momento ya podemos darle vueltas con una cuchara de palo  y cuando adquiera un color dorado, incorporamos lor trocitos de mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente.

Una vez derretida la mantequilla, echamos la canela y seguimos mezclando hasta que  se incorpore.

Quitamos del fuego y vamos colocando los trozos de manzana de manera que queden bien juntas unas con otras intentando cubrir por completo toda la sartén. Llevamos al fuego de nuevo y dejaremos que se cocinen por unos 5 o 10 minutos. Pasado ese tiempo, colocamos encima de las manzanas la masa quebrada cubriendo por completo la sartén.

La vamos metiendo hacia adentro e intentando hacer un pequeño dibujo, no hace falta sea perfecto, ya que luego, apenas se aprecia. Una vez bien colocada, le haremos una pequeña cruz en el centro para que salga el vapor que se genere.

Metemos en el horno, previamente precalentado a 200º durante unos 18-20 minutos, como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará hecha, cuando veáis que la masa tiene un ligero color dorado.

Pasado unos 5 minutos, no más, aún en caliente, debemos desmoldarla. Ya que si la dejamos mas tiempo, el caramelo se va enfriando y se quedarían pegadas las manzanas al molde, lo cual no se desmoldaría.

Le damos la vuelta encima de un plato y ahí si que ya la dejamos enfríar por completo. Y mirad que pinta tan buena que tiene, ha quedado espectacular, y ya habéis visto que ha sido muy sencilla de hacer.

Cortamos un trocito y mirad lo buena que se ve. Está deliciosa, la manzana está super tierna y la masa quebrada está en su punto. Espero os animéis a hacerla porque os encantará seguro.

Bueno ya solo me queda deciros que si os ha gustado el video, dejadme vuestros comentarios, ya que me encanta  leerlos y contestar a todos,  y por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con esas tres acciones, a mi me ayudáis muchísimo a preparar deliciosos postres. Muchas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos