Como ya sabéis los que me conocéis, me encantan las tartas de queso, y en este tiempo de tanto calor, si las hacemos sin horno, mucho mejor, como la que vamos a preparar hoy, una cheesecake de kiwi, os diré que es una de las mejores tartas de queso que he probado, ligera, sabrosa y como me gustan a mi con fruta.
Es la primera vez que preparo una cheesecake con kiwi, y os garantizo que no será la última. Además, es muy sencilla de hacer además muy vistosa gracias al centro de gelatina de kiwi que le hemos puesto, y seguro que si la hacéis vais a sorprender a vuestros invitados.
Si quieres saber como se prepara esta deliciosa tarta de queso y kiwi, no te pierdas la receta. Vamos a comenzar...
Espero os guste y animéis a hacerla porque os va a encantar!! Os dejo los ingredientes y la elaboración.
VIDEO-RECETA CHEESECAKE DE KIWI
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INGREDIENTES:
12 unds. Kiwis
300 grs. queso tipo Philadelphia
300 ml. nata para montar
300 grs. leche condensada
100 grs. Azúcar
8 hojas Gelatina
22 unds. Galletas
80 grs. Mantequilla
INGREDIENTS:
12 units Kiwis
300 grams Philadelphia type cheese
300 ml. whipping cream
300 grams condensed milk
100 grs. Sugar
8 gelatin sheets
22 units Cookies
80 grams Butter
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será triturar las galletas bien con un procesador o metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas hasta dejarlas bien finas. Y echamos la mantequilla que habremos derretido anteriormente en el microondas. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta conseguir una textura como de arena mojada. Una vez la tengamos la echaremos al molde que hemos elegido, el mio es un molde de silicona desmoldable de 23 cm. de diámetro. presionamos bien y metemos en el frigo hasta que vayamos a utilizarla. Ahora pelamos y cortamos en rojadas como de medio centímetro 6 kiwis, aunque eso dependerá del tamaño que los tengáis.
Y ponemos en agua fría 5 hojas de gelatina para que se hidraten. Colocamos la nata en un bol y empezamos a montar. Como siempre os digo, si tenéis la posibilidad de poner unos 10 minutos antes, la nata, las varillas y el bol en el congelador, se nos montará mucho mejor la nata, será mucho más consistente. Cuándo veamos que está semi montada, incorporamos el queso crema, y mezclamos de nuevo ambos ingredientes.
Una vez que esté todo bien integrado, echamos la leche condensada y seguimos mezclando.
Despues, incorporamos las hojas de gelatina, que meteremos en el microondas unos 20 segundos para que se vuelvan líquidas y la incorporamos a la nata, seguimos mezclando hasta que se integre por completo. Ahora ponemos en la pared del molde las rodajas de kiwi, y echamos la crema que hemos preparado, mas o menos como 1 cm. de grosor. Colocamos encima una capa de rodajas de kiwi, y encima echamos el resto de la crema y alisamos con la ayuda de una espátula.
Seguro que en casa tenéis algún bol de forma esférica. Tan sencillo como colocarlo en el centro y presionar hasta que esté bien metido.
Taparemos con papel film y metemos un par de horas en el frigorífico. Mientras tanto preparamos el coulís. Para ello, cortamos los otros 6 kiwis en trocitos pequeños.
Los colocamos en un cazo junto con el azúcar y 50 ml. de agua, y lo pondremos a fuego medio durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora hasta que veamos que no queda ningún trocito. Si lo deseáis podéis pasar la mezcla por un colocador, pero a mi me gusta que tenga las semillas, así se verá claramente que la gelatina es de kiwi. Ponemos las 3 hojas de gelatina en agua fría y cuándo estén hidratadas, metemos en el microondas unos 20 segundos y echaremos al coulís de kiwi que aún estará un poco caliente. Dejamos enfriar por completo. Para entonces ya tendremos lista la cheesecake, ahora con cuidado quitamos el bol de cristal, y echamos el coulís de kiwi en el hueco hasta llenarlo por completo, que ya estará frio. Volvemos a tapar con papel film y metemos en el frigorífico otras 2 horitas. Pasado el tiempo quitamos el papel film y desmoldamos la tarta. Tan sólo quedaría decorarla con más kiwi y ya la tendríamos lista.
Vamos a cortar un trocito para que veáis lo bonita que queda. Mirad mirad que pinta tan deliciosa que tiene, no me digáis que no os gustaría probarla. Está buenísima, la gelatina está en su punto y la mezcla de sabores del queso con el kiwi es espectacular, os la recomiendo al 100%, como os he dicho antes, y lo podéis comprobar, el corte queda realmente bonito.
Así que como siempre os digo, animaros a hacerla y veréis como triunfaréis, la mía no duró ni un día, está deliciosa. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os pido, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis dar a la campanita de las notificaciones para poder recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que me ayudáis muchísimo con estas tres acciones a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!!!
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