TARTA DE MELOCOTÓN INVERTIDA

En esta ocasión vamos a preparar una espectacular TARTA DE MELOCOTÓN INVERTIDA, con un bizcocho súper jugoso, esponjoso y muy caramelizado, y como no, con un delicioso melocotón en almibar, aunque si lo deseáis también es posible hacerla con melocotón de temporada. 

 

Muy sencilla de hacer y seguro que cuándo la probéis os va a encantar seguro. Ideal para postre tras una comida o cena, o para tomarte un buen trozo con un cafecito. 

 

Si queréis saber cómo se hace esta exquisita tarta de melocotón invertida, no os perdáis la receta, comenzamos!!

 

Os dejo los ingredientes y la elaboración.

 

  VIDEO TARTA MELOCOTÓN INVERTIDA

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INGREDIENTES:

8-10 Rodajas Melocotón 

2 Huevos 

120 grs.Mantequilla  

180 grs. Azúcar blanco  

200 grs. Harina de trigo  

2 cdtas. levadura química 

80 ml. Leche 

50 ml. Jugo Melocotón 

1 cdta Extracto  de vainilla 

1 pizca de sal 

PARA EL CARAMELO  

180 grs. Azúcar moreno  

50 ml. jugo Melocotón 

50 grs. Mantequilla 

INGREDIENTS:

8-10 Peach Slices 

2 Eggs 120 grams Butter 

180 grs. White sugar 

200 grs. Wheat flour 

2 tsp. chemical yeast 

80 ml. Milk 

50 ml. Peach Juice 

1 tsp vanilla extract 

1 pinch of salt 

FOR THE CANDY 

180 grs. Brown sugar 

50 ml. Peach juice 

50 grams Butter

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será el caramelo, en una sartén o cazo que pondremos a fuego medio bajo, echamos el azúcar moreno, junto con el jugo de melocotón y la mantequilla, y mezclaremos todos los ingredientes hasta que se disuelvan y consigamos un caramelo, nos costará unos 5 minutos. 

 

Cúando ya lo tengamos, lo echamos directamente en el molde que vayamos a utilizar, yo en este caso he utilizado un molde savarín de 26 cm. de diámetro. Extendemos el caramelo por todas las paredes del molde. Una vez lo tengamos iremos colocando gajos de melocotón que habremos troceado anteriormente, cubriendo toda la base. Si deseáis podéis poner los melocotones en mitades, pero a mi personalmente me gusta mucho más así. Una vez lo tengamos, reservamos. Mientras vamos  preparando la masa de bizcocho. Separamos las claras de las yemas. En el bol de las claras, echamos la pizca de sal y comenzamos a montar. 

 

Cuándo veamos que están semi montadas echamos la mitad del azúcar y lo haremos en varias tandas y forma de lluvia. Una vez montadas, reservamos. En otro bol, comenzamos a batir las yemas con la otra mitad del azúcar, y lo haremos hasta conseguir que dupliquen su tamaño y adquieran un color blanquecino. Incorporamos la mantequilla en trocitos y mezclamos de nuevo, también echaremos el extracto de vainilla y la leche,  por último, tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos primero con la ayuda de una lengueta para evitar que al poner la batidora se nos forme una nube de harina. Batimos a baja temperatura y lo justo  hasta que no haya restos de harina. También si lo deseáis podéis seguir menclando con la lengueta o unas varillas manuales. 

 

Después iremos incorporando las claras a la mezcla y lo haremos en varias tandas y con movimientos envolventes de abajo a arriba, está que esté todo bien mezclado. Una vez lo tengamos, lo echaremos al molde encima de los melocotones  y con la ayuda de una lengueta iremos alisando la mezcla. Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º, con calor arriba y abajo durante unos 50 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que está hecho cuando veáis que adquiere un color dorado y se despega de las paredes del molde. 

 

Y así nos ha quedado. No me digáis que no tiene una pinta espectacular. Nada mas sacarlo del horno pinchamos todo el bizcocho con un cuchillo  un tenedor o lo que tengáis y almibaramos con el jugo de melocotón. Pasado unos 5 minutos y con cuidado de no quemarnos. le daremos  la vuelta con la ayuda de un plato o bandeja. Tenemos que hacerlo en caliente, ya que si lo dejamos enfriar por mucho tiempo, es posible que no se nos desmolde bien, ya que el caramelo se endurecería. Y ahora si, dejamos enfriar por completo. 

 

Y mirad, mirad que bueno se nos ve. Vamos a cortar un trocito para que como nos ha quedado por dentro y véis?? Nos ha quedado súper jugoso, esponjoso y muy caramelizado. Ahora mismo hay un olor en mi cocina que alimenta. Y habéis comprobado que es muy sencillo de hacer. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo que os va a encantar segurisimo. Bueno ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. 

 

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