GOXUA

 Hoy vamos a preparar un postre de lo más delicioso, típico del Pais Vasco, que como todos los postres provenientes de allí, es realmente buenísimo, y que se compone de tres capas, una de nata montada, otra de bizcocho y una tercera de crema pastelera, cubriendo ésta última de una capa de azúcar que quemaremos con la ayuda de un soplillo de cocina. 

 

Que os puedo decir, una explosión de sabores increible. Y lo mejor de todo, súper sencillo de hacer.  Hoy vamos a prepararlo en vasos individuales, pero que sepáis que podéis hacerlo en versión molde. 

 

Así que si queréis saber como hacer  este exquisito postre, no te pierdas la receta.

Os dejaré la video-receta para que no os perdáis detalle de lo sencillo que es de hacer. También os dejaré el enlace de mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente a él. Allí váis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer. 

             VIDEO-RECETA GOXUA

                         

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este espectacular postre vasco.

INGREDIENTES:

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será la crema pastelera, que va a ser lo que mas nos va a costar, ya que debe estar fría a la hora de montar el postre.  Para ello en un cazo que pondremos a fuego medio bajo echaremos gran parte de la leche, reservaremos como unos 50 ml.  Junto con la leche pondremos la cáscara de limón y la vaina de vainilla, para ello lo que haremos será sacar las semillas  y las echaremos al cazo, junto con la vaina. 

 

Si os fuera dificil encontrar vainas naturales de vainilla, no dudéis en utilizar un buen extracto o esencia de vainilla. Mezclaremos y dejaremos en el fuego hasta que comience a hervir. Mientras tanto, en un bol echaremos las yemas de huevo junto con el azúcar y mezclamos hasta que veamos que está bien disuelta, después incorporamos la leche que habíamos reservado anteriormente y por último la maicena, mezclamos bien todos los ingredientes. Y una vez los tengamos, incorporamos la mezcla al cazo que como véis empieza a hervir, y seguimos mezclando hasta que veamos que la mezcla empieza a espesar. En ese punto, quitamos del fuego e incorporamos la mantequilla en trocitos pequeños y mezclamos hasta que veamos que está bien integrada en la crema. 

 

La pasaremos a un bol previamente tamizado, y taparemos con papel film, tocando éste la mezcla para que no nos cree costra. Dejaremos que se nos enfríe primero a temperatura ambiente, después metemos en el frigo una horita. Mientras prepararemos el almibar con el cual empaparemos los bizcochitos. En un cazo pondremos el azúcar, junto con el agua, y cuándo éste empiece a hervir, echaremos el brandy. Dejaremos que hierva durante un par de minutos. Si lo deseáis o este postre lo comen niños, podéis suprimir el brandy.  

 

Lo siguiente que haremos será montar la nata, como siempre os digo, si podéis tenerla durante unos diez minutos en el congelador, junto con el bol y las varillas, se os quedará mucho  mas compacta y firme.  Cuándo veamos que está la nata semi montada, incorporamos el azúcar glas y seguimos mezclando hasta que veamos que está totalmente montada. Para hacer la circunferencia exacta del bizcocho, voy a utilizar este corta pastas, pero también podéis utilizar el vaso que vayáis a utilizar, de esa manera os saldrá perfecto. Ya sólo queda, empapar el sobao con el almibar. 

 

Yo estoy utilizando sobaos, pero si vosotros queréis hacer una plancha de bizcocho, al final del video os dejaré como hacer un bizcocho, suave y esponjoso.  Ahora sólo nos queda hacer el montaje. Para ello, primero colocaremos 1 o 2 cucharadas de nata en el fondo del vaso, dependiendo del tamaño de vaso que vayáis a utilizar. 

 

Tener en cuenta que ha de ser la misma cantidad mas o menos que de crema pastelera para que se vea del mismo tamaño. Después colocamos el bizcocho, y ahora colocamos la crema pastelera, que alisaremos  con la ayuda de una cuchara. A mi me han salido 6 vasos. Y por último, tan sólo queda poner una buena capa de azúcar que quemaremos con un soplillo de cocina. Si por un casual, no tuvieráis  un soplillo, podríais ponerle una capita de chocolate, estarán igualmente exquisitas. 

 

Y mirad que pinta tan buenísima que tienen estos deliciosos Goxuas. 

 

No me digáis que no os comeríais una ahora mismo. Una mezcla espectacular de sabores que a la vez es tan suave y cremosa que se funden en tu boca. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo, que ya habéis visto que son súper sencillos de hacer y están deliciosos.

 

 Bueno, espero que os haya gustado la receta, si esasí, dad a me gusta, compartid en vuestras redes sociales y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!