TARTA DE QUESO ALEMANA

 Esta es otra de las tartas que queso que me encantan, es muy suave, va acompañada de una crema deliciosa y una base de galleta que la hace aún  mas crujiente y exquisita. 

 

Su elaboración impresiona, porque mezclamos todos los ingredientes juntos antes de meterla al horno, pero una vez horneada, vemos que se nos queda la parte de abajo la crema y encima la tarta de queso. 

 

Su origen, Alemania, aunque se extiende en gran parte de Europa. No es muy conocida a nivel mundial, pero de verdad, si tenéis oportunidad de hacerla, os la recomiendo al 100%. Os encantará porque además es muy sencilla de hacer. Así que si quieres saber como se hace, no te pierdas la receta. Comenzamos.

 

Aquí os dejo la video-receta para que lo comprobéis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Allí váis a encontrar un montón de recetas de postres deliciosos y muy sencillos de hacer. 

 

  VIDEO-RECETA TARTA QUESO ALEMANA

 

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 Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa tarta de queso alemana.

INGREDIENTES:

Para la base:

160 grs. Harina de trigo

1 Und. Huevo L

80 grs.

Mantequilla

40 grs. Azúcar

10 grs. Levadura en polvo

Una pizca de sal

Para el relleno:

500 grs. Requesón o Quark

4 unds.Huevos L

200 ml Leche

1 und. Sobre de preparado para flan

100 grs. Azúcar

1 und. Limón

INGREDIENTS:

For the base:

160 grams Wheat flour

1 pc. Egg L

80 grams

Butter

40 grams Sugar

10 grams baking powder

a pinch of salt

For the filling:

500 grams Cottage cheese or Quark

4 pcs Eggs L

200 ml milk

1 pc. Prepared envelope for flan

100 grs. Sugar

1 pc. Lemon

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será la base de galleta. Para ello en un bol colocamos la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y una pizca de sal. Y mezclamos o bien a mano o como en mi caso con unas varillas eléctricas. Cuándo veamos que se nos forman como unas migas, juntamos con la ayuda de las manos bien limpias hasta forma la masa de galletas.
Colocaremos en papel film, y metemos en el frigo durante unos 15 minutos, para que coga un poquito de consistencia. 

 

Ahora pasamos a la tarta. Ponemos en un bol, las claras de huevo y comenzamos a montar hasta que veamos que están a punto de nieve. Reservamos. 

 

Ahora iremos con las yemas, que las ponemos en otro bol con la ralladura de limón y el azúcar y montamos hasta que veamos que han adquerido un color blanquecino y su consistencia es cremosa. Por otro lado echaremos en la leche el sobre de preparado de flan o natillas y mezclamos hasta que veamos que están bien disueltas. 

 

Y las echaremos en las yemas de huevo. Mezclamos bien con unas varillas manuales. Una vez lo tengamos  incorporamos el requesón o queso quark y seguimos mezclando hasta que veamos que está bien integrado. 

 

En ese punto, ponemos parte de las claras montadas. y mezclamos, despues echaremos la mezcla al resto de las claras y mezclamos bien, hasta que veamos que está todo integrado. Para entonces, ya tendremos la masa de galletas refrigerada. La sacamos del papel film y estiramos  un poco con la ayuda de un rodillo, colocamos sobre el molde que vayamos a utilizar, yo he cogido uno de 20 cm. de diámetro. 

 

Y estiramos con la ayuda de las manos hasta cubrir base y parte de las paredes del molde. Cuándo ya lo tengamos, echamos la mezcla que habíamos preparado. y hornearemos, horno previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, sabremos que la tendremos lista cuándo veáis que adquiere un color dorado en la superficie. Y así es  como nos ha quedado. 

 

Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente, y tan sólo queda cubrirla por completo con azúcar glas. 

 

No me digáis que no tiene una pinta espectacular. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos queda por dentro. 

 

Y ya en el corte se ve que está suave y cremosa. Mirad, veis? nos ha quedado la crema separada en la parte de abajo y la tarta de queso abizcochada en la parte de arriba. Está buenísima!! La mezcla de texturas y el sabor a queso es realmente exquisita. Seguro que si la hacéis os va a encantar y ya habéis visto que es muy sencilla que es de hacer. 

 

Bueno pues ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares en vuestras redes sociales y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir semanalmente nuestras recetas. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!