Este año he querido sorprender a mi marido por su cumpleaños con esta deliciosa tarta en forma de corazón. Una tarta riquísima ademas de preciosa, con un relleno muy suave de buttercream ruso, y con unos adornos que pueden ser muy versátiles, ya que puedes elegir los que más te gusten.
El bizcocho súper esponjoso a pesar de no llevar ningún tipo de impulsor, tan sólo el de las burbujas de aire creado con el batido. Y como no, súper sencillo de hacer. Así que si queréiss saber como preparar este delicioso corazón, no os perdáis la receta, comenzamos?
Os dejaré la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo fácil y entretenido que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. En él váis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer.
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VIDEORECETA TARTA CORAZÓN CON BUTTERCREAM RUSO
Y dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
BIZCOCHO:
250 grs. Harina de almendra
6 unds. Huevos L
200 grs. Azúcar
1 cdta. Extracto de vainilla
1 Pizca de sal
BUTTERCREAM RUSO:
250 grs. Mantequilla t.a.
400 grs. Leche condensada
1 cdta. Extracto de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
ALMÍBAR:
50 ml. Agua
50 grs. Azúcar blanco normal
ELABORACIÓN:
Comenzamos preparando el bizcocho, para ello lo primero que haremos será poner los huevos en un bol junto con el azúcar y el eztracto de vainilla y batiremos hasta que veamos que han triplicado de volumen y están de un color blanquecino. En ese punto y ya de manera manual iremos incorporando la harina de almendra en varias tandas y lo haremos con movimientos envolventes y de manera suave, ya que tenemos que intentar que no desaparezcan las burbujas creadas con el batido de los huevos. Una vez lo tengamos todo bien mezclado echaremos la masa a un molde, el mio es de forma de corazón, le colocamos papel de horno en la base y spray antiadherente en las paredes del molde para evitar que se nos pegue la masa Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante unos 35 a 40 minutos, aunque ya sabéis que eso dependerá de vuestros hornos. Sabréis que estará listo cuando al pinchar el bizcocho con un palillo, éste sale totalmente limpio.
Mientras se hornea, preparamos el almibar, para ello ponemos en un cazo el agua junto con el azúcar, llevaremos a ebullición tan sólo hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto por completo, en ese punto, retiramos del fuego y a modo opcional podemos emborracharlo con un poquito de brandy o con extracto de vainilla. Ya tenemos preparado nuestro bizcocho, mirad que pinta tan buena.
Dejaremos unos 10 minutos en el molde para que vaya enfriando y después desmoldamos, y dejaremos enfriar por completo. Si vosotros no queréis hacer la forma de corazón, podéis hornearlo en un molde redondo o cuadrado, el que tengáis en casa. Ahora prepararemos el relleno, que es de lo más fácil que te puedas imaginar y os aseguro que os encantará lo suave y delicioso que está esta buttercream ruso. Para ello, un un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente, pero ojo, que no esté excesivamente blanda, ya que sino, nuestra buttercream estaría demasiado blanda. Batimos la mantequilla por unos dos o tres minutos y luego iremos incorporando la leche condensada en tres veces y ha de estar bien fría, vamos mezclando intentando no sobrebatir la mantequilla, ya que sino, nos quedaría pastosa, y nos interesa una crema suave.
Una vez lo tengamos ya sólo nos queda el montaje, para ello ponemos una base del bizcocho sobre la bandeja o plato de presentación y con una brocha iremos pincelando con el almibar que preparamos al principio. Metemos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla redonda y vamos rellenando toda la base del corazón con bolitas.
Ponemos encima la otra base de corazón de forma que nos encaje bien con la de abajo y haremos lo mismo, pincelamos un poco con el almibar y rellenamos de nuevo con la buttercream hasta cubrirlo todo. Ahora la decoración es totalmente opcional, Yo en este caso le voy a colocar unos macarons, con unas fresas troceadas, unas frambuesas y unos chips de chocolate.
Y ya la tengo lista. No me digáis que no ha quedado preciosa. Hoy no voy a poder hacer el corte de como nos queda, ya que cómo he dicho al principio, es la tarta de cumple de mi marido, y quedaría un poquito mal si está partida. Pero os aseguro que está muy muy muy deliciosa, cremosa y el sabor de esta buenísima buttercream ruso es espectacular. Así que como siempre os digo, animaros a hacerla porque seguro que os va a encantar.
Espero que a mi marido le guste muchísimo. Bueno, ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas las novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!
