Si hay una receta deliciosa y fácil de hacer es ésta, unas buenísimas galletitas de mantequilla y mermelada, en mi caso de albaricoque que por supuesto es casera, pero podéis poner la que más os guste.
Son ideales para tomarlas con un café o un té, para desayunar o merendar, en definitiva, están buenísimas a cualquier hora del día. Con muy pocos ingredientes, tendréis unas galletas de mantequilla deliciosas. Si quieres saber como se preparan, no te pierdas la receta. Comenzamos?
Antes de nada y como siempre, os dejo la videoreceta de las galletas de mantequilla con mermelada por si deseáis echarle un vistazo. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo.
VIDEO-RECETA DE GALLETAS DE
MANTEQUILLA Y MERMELADA
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INGREDIENTES:
380 grs. Harina de todo uso
220 grs. Mantequilla a t.a.
110 grs. Azúcar glas
2 unds. Yema de huevo
5 grs. Levadura química
1 cda. Extracto de vainilla
50 grs. Mermelada casera al gusto
INGREDIENTS:
380 grams. all-purpose flour
220 gr. Butter at rt
110 gr. Powdered sugar
2 units Yolk
5 grams chemical yeast
1 tbsp. Vanilla extract
50 gr. Homemade jam to taste
ELABORACIÓN:
La elaboración es muy sencilla, lo primero que haremos será poner la mantequilla a temperatura ambiente y con la ayuda de la batidora, le daremos una batida para que se ponga más cremosa. Seguidamente iremos incorporando el azúcar glas en varias tandas. Este proceso también podéis hacerlo, si queréis, con una batidora manual o incluso con una lengueta. Después incorporamos la vainilla sin dejar de batir y las yemas de huevo, no echándo la segunda hasta que la primera esté bien incorporada. Ahora incorporamos la mitad de la harina y mezclaremos, primero con la batidora apagada para que no se levante una nube de harina en la cocina, y luego lo haremos en la velocidad mínima, y batimos hasta que veamos que no quedan restos de harina.
Luego a la otra mitad de la harina, echaremos la levadura y mezclamos antes de incorporarla al bol, y la habremos tamizado anteriormente. Cuándo veamos que la tenemos mas o menos mezclada, la echaremos a la mesa de trabajo y tan sólo tendremos que unificar la masa y asegurarnos que está la harina totalmente incorporada. Nos ha de quedar una masa blandita y nada pegajosa. La tapamos con papel film y metemos en el frigorífico una media hora. Y pasado el tiempo ya podemos formar nuestras galletitas, yo me ayudo de una cuchara pequeña de helado para que me salgan todas mas o menos del mismo tamaño. Así que cogemos una porción y boleamos hasta formar una pequeña bola que dejaremos sobre la bandeja, al que le habremos puesto papel de horno.
Cuándo ya tengamos todas las bolas formadas con algún utensilio que tengáis redondeado vamos a incrustarlo en la bola hasta formar un hueco donde echaremos nuestra mermelada.
Os aconsejo que pongáis una buena mermelada casera, como os he comentado al comienzo la mía es de albaricoque, pero os dejaré el enlace aquí arriba por si deseáis y os animáis a hacer una de nuestras mermeladas, os aseguro que no os arrepentiréis. Hornearemos horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estarán listas cuando adquieras un ligero color doradito. Y así es como nos ha quedado a nosotros, dejamos enfríar sobre una rejilla y una vez frías decoramos con azúcar glas. Y mirad que pintaza tan buena que tienen.
Estan deliciosas, blanditas y con un sabor a mantequilla riquísimo que mezclado con la mermelada de albaricoques aún potencia mas su sabor. Os aseguro que si las probáis os van a encantar.Y como habéis visto son muy sencillas de hacer. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlas, y me contáis si os han gustado.
Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado el video, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!
