Hola a todos, como estáis? En estos días me habéis pedido que os preparara mermelada saludable, así que, como a mi me encanta la de tomate, he querido preparar esta.
Es una mermelada muy versátil, ya que puedes prepararla con unas tostadas de pan en el desayuno, unas tostadas con queso y encima la mermelada para tus cenas ligeras, la puedes emplear en la elaboración de postres, en fin, es una mermelada bastante provechosa, además de estar buenísima. Veréis que es muy sencilla de hacer, así que sin mas pasamos a los ingredientes y la elaboración.
Os dejaré por aquí debajo la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. Tambien os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros de manera gratuita. Os garantizo que os encantará, ya que váis a encontrar un montón de recetas deliciosas y fáciles de hacer.
VIDEO-RECETA MERMELADA DE TOMATE SIN AZÚCAR
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INGREDIENTES:
1300 grs. Tomate maduro
350 grs. Eritritol (Podéis usar el edulcorante de vuestra preferencia)
Zumo de 1/2 limón
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será hacerles una cruz a todos los tomates. Y en una olla con agua hirviendo, los iremos echando, no hará falta dejarlos mucho tiempo, con 30 o 40 segundos será suficiente, o hasta que vosotros veáis que se despega fácilmente la piel. Colocamos en un plato y dejamos que se enfríen un poco hasta que veamos que podemos manipularlos sin quemarnos. Pues el siguiente paso será pelarlos y quitarles la parte del tallo, para seguidamente ir partiéndolo en trozos no muy grandes. Y los iremos dejando en un bol. Una vez hayamos partido todos los tomates, echaremos el edulcorante, yo he utilizado eritritol, y os tengo que decir que, cada 100 grs. de azúcar normal se debería echar 130 grs. de eritritol. Si lo endulzáis con otro edulcorante, tendréis que ceñiros a su equivalencia. Aun así, yo les hecho muchísima menos eritritol del que corresponde, ya que no me gusta que sepa demasiado dulce. Con la cantidad que os he dejado, es más que suficiente. También echaremos el zumo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con papel film, y a mi siempre me gusta dejarlo macerando de un día para otro, así que, es lo que haré, lo dejaré en el frigorífico toda la noche. Pasado el tiempo, ya lo tenemos listo para colocarlo en una olla, y cocinaremos a fuego medio bajo durante unos 45 minutos, pasado ese tiempo, si lo deseáis, podéis triturar un poco el tomate, yo lo hago, pero me gusta encontrarme algún trocito de tomate sin triturar. Una vez triturado, dejaremos en el fuego otros 25-20 minutos hasta que totalmente cocinado.
Ya lo tenemos listo para embotar, recordar esterilizar antes los botes, iremos llenándolos hasta arriba y muy importante, tenemos que hacerlo en caliente. Una vez llenos, tapamos muy bien, sin quemarnos y daremos la vuelte a los botes, que conseguimos con este paso? Que se cree el cierre al vacío de manera natural. Los dejaremos bocabajo hasta que se enfríen por completo.
Una vez frios, mirad que textura tan deliciosa tiene, os aseguro que si la hacéis, ya no compraréis mas mermelada en los super, ya habéis visto que es muy sencilla de hacer, además no tienen ningún tipo de conservantes artificiales y sabes con certeza lo que estás comiendo. Yo suelo hacerla normal, es decir con azúcar, que por cierto en breve os pondré también el video con la receta, ya que a mi, es de las mermeladas que mas me gustan, y sobre todo, acompañada con un buen queso.
La verdad es que comparando las dos, os garantizo que apenas se nota la diferencia en sabor y como podéis observar, tiene una textura muy consistente. Animaros a prepararla porque os aseguro que no os arrepentiréis. Bueno, ya solo me queda pediros, que si os ha gustado el video, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os pueda avisar de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estar tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos con una nueva receta muy prontito. Besitos!!
