Hola, como estáis? Yo recuperándome de un buen resfriado, pero ya, mucho mejor y con ganas de presentaros esta nueva receta que está deliciosa se trata de una torta que va rellena de una crema de ricota y almendra. Solo os digo que es muy adictiva y que si la probáis no dejaréis de prepararla. Son unos cuantos ingredientes pero si los tenemos todos bien ordenados antes de empezar la receta, será pan comido.
Os dejaré como siempre la video-receta por si queréis echarle un vistazo, igual se os hace mas sencillo de preparar. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros GRATUITAMENTE incluso desde aquí mismo. Allí vais a encontrar un montón de recetas riquísimas y fáciles de preparar.
VIDEO TORTA DE RICOTTA Y ALMENDRA
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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
300 GRS. HARINA COMÚN
8 GRS. LEVADURA TIPO ROYAL
80 GRS. AZÚCAR
80 GRS. MANTEQUILLA T.A.
2 UND. HUEVO L
1/2 CDTA. EXTRACTO DE VAINILLA
1 PIZCA DE SAL
PARA EL RELLENO:
500 GRS. QUESO RICOTTA O REQUESÓN
60 GRS. AZÚCAR
1 UND. HUEVO
50 GRS. ALMENDRA MOLIDA
RALLADURA 1 LIMÓN
DECORACIÓN:
ALMENDRA LAMINADA
AZÚCAR
ELABORACIÓN:
1.- En un bol, ponemos la harina, levadura, azúcar, huevos, mantequilla, extracto de vainilla y sal. Mezclamos todo.
2.- Pasamos la mezcla a la mesa de trabajo y juntamos todos los ingredientes hasta formar una masa blanda y nada pegajosa. Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera 30 min.
3.- Mientras preparamos la crema. Para ello en un bol ponemos el queso ricotta, azúcar, huevo, almendra molida y la ralladura de limón y batimos hasta conseguir una crema. Reservamos
4.- Reservamos un tercio de la masa y el resto la estiramos hasta cubrir el molde elegido, el mío es de 18 cm. de diámetro. Lo cubrimos y encima echamos la crema preparada. Estiramos el tercio de masa que habíamos reservado y cubrimos la superficie
5. Cubrimos con almendra fileteada y azúcar, horneamos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 50-55 minutos.
6.- Una vez la tengamos, dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glas.
Nos quedará una torta crujiente por fuera y muy muy cremosa por dentro.
Espero os animéis a prepararla, porque es una torta muy resultona que seguro les encantará a todos los que la prueben.
Si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta y compartir con vuestros amigos y familiares. Mil gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos pronto con una nueva receta. Besitos!!
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