Hola a todos, hoy venimos con una receta que se ha hecho muy viral en las redes sociales, las crumbl cookies, unas galletas grandotas muy crujientes por fuera y por dentro super blanditas.
Son muy sencillas de preparar y os aseguro que están muy muy buenas. Existen muchas variedades y la que vamos a preparar en este día son las crumbl cookies red velvet, con todo el sabor de esta deliciosa y famosa tarta.
Antes de nada, os dejo la video receta para que veáis lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros GRATUITAMENTE, allí vais a encontrar un montón de recetas deliciosas y fáciles de preparar.
VIDEO CRUMBL COOKIES RED VELVET
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
115 grs. Mantequilla t.a.
120 grs. Azúcar blanca
80 grs. Azúcar moreno
1 und. Huevo L
3 cdas. Cacao puro
300 grs. Harina todo uso
1 cda. Harina de maiz (Maicena)
1 cda. Extracto de vainilla
1/2 cdta. Sal
1 cdta. Bicarbonato
Colorante rojo
Para la crema de queso:
120 grs. Queso crema tipo Philadelphia
30 grs. Mantequilla t.a.
200 grs. Azúcar glas
1 cdta. Extracto de vainilla
2 cdas Leche (en caso de necesitarla)
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con las dos clases de azúcar, mezclamos muy bien. Luego echamos el huevo y seguimos mezclando, incorporamos también el extracto de vainilla. Una vez tengamos todo bien integrado incorporamos la harina, el cacao puro la harina de maíz previamente tamizado y no olvidéis de echar el bicarbonato, mezclamos hasta formar una masa como veis en la imagen. Por último ponemos el colorante, la cantidad dependerá de la marca que utilicéis y que tan rojo lo queréis. Mezclamos bien para que integre por toda la masa. Ahora dividimos en porciones de unos 105-110 grs.
Haremos bolas que luego congelaremos por una media hora. A mi me han salido 6 galletones y una mas pequeñita que luego desmigaremos para decorar. Una vez pasado el tiempo, las colocamos sobre una bandeja con papel de horno, hornearemos a 180 grs. durante 15-17 minutos mas o menos, dependerá de vuestros hornos. Una vez horneadas dejamos enfriar por completo.
Mientras tanto prepararemos el frosting, Para ello en un bol ponemos el queso y batimos hasta que veamos que está cremoso, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla y batimos de nuevo. Por último incorporamos el azúcar glas en varias tandas hasta conseguir la textura que veis en el video. Ponemos en una manga pastelera yo he puesto una boquilla estrella y ya solo nos queda decorar las galletas, pero recordad que han de estar frías las galletas, por último decoramos con la galleta pequeña que hemos desmigado y ya las tenemos listas para comer.
