Hola de nuevo, hoy hemos preparado otro delicioso postre, unas crumbl cookies de pistacho y chocolate blanco, de verdad que si las preparáis os van a encantar, son muy sencillas de hacer y quedan muy resultonas, crujientes por fuera y super tiernas y jugosas por dentro, y el sabor, es realmente delicioso. Así que no me entretengo mas y pasamos a prepararlas.
Antes nada os dejaré justo aquí debajo la video receta para que veáis lo sencillas que son de preparar. También os dejo como siempre el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros de manera GRATUITA desde aquí mismo.
VIDEO-RECETA CRUMBL COOKIES DE PISTACHO Y CHOCOLATE BLANCO
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Dicho esto pasamos a los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES PARA 10-12 COOKIES:
270 GRS. HARINA TODO USO
1 CDA. HARINA DE MAÍZ
1 CDTA. BICARBONATO SÓDICO
1 CDTA. LEVADURA TIPO ROYAL
1 PIZCA DE SAL
220 GRS. MANTEQUILLA T.A.
100 GRS. AZÚCAR BLANCO
150 GRS. AZÚCAR MORENO
1 HUEVO ENTERO
1 YEMA DE HUEVO
1 CDA. EXTRACTO DE VAINILLA
160 GRS. CHOCOLATE BLANCO TROCEADO
75 GRS. PISTACHOS TROCEADOS
100-125 GRS. CREMA DE PISTACHOS
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, también echaremos el extracto de vainilla, el mío es en pasta. Con unas varillas manuales mezclamos hasta que veamos que está todo bien integrado. En ese punto vamos incorporando el huevo y la yema y lo haremos en dos veces, no echando el segundo hasta que tengamos bien mezclado el primero. Una vez lo tengamos todo bien integrado incorporamos los trocitos de chocolate blanco y los pistachos también troceados y mezclamos de nuevo en este caso utilizamos una cuchara. Por ultimo tamizamos en conjunto la harina común, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio, la levadura y la pizca de sal, e iremos incorporando en varias tandas a la masa, mezclando todos los ingredientes hasta que veamos que no quedan restos. Haremos bolas de unos 100-105 grs. mas o menos con la masa y estiramos con la ayuda de las manos, dejando un hueco lo suficientemente grande para poner una cucharada de crema de pistachos, os aconsejo que la metáis en la nevera para que a la hora de ponerla en la masa no se nos esparza. Después cogemos cada porción y boleamos de nuevo. Una vez las tengamos llevamos al congelador durante al menos dos horas, aunque yo suelo dejarla toda la noche. Pasado el tiempo de congelación ponemos en una bandeja con papel de horno, os aconsejo no hornearlas todas a la vez porque tienden a agrandar un poco, como veis yo las pongo de 5 en 5, horneamos, horno previamente precalentado durante 15-17 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de vuestros hornos. Y mirad que pinta tan deliciosa tienen.
Dejamos enfriar por completo y decoramos con un poco mas de crema de pistacho, en este caso, la he metido unos segundo en el microondas para que quede mas líquida. Encima podéis ponerle también unos pistachos troceados. Y este es el resultado. Una pedazo galleta, super crujiente por fuera y muy muy jugosa y tierna por dentro. Mirad que maravilla, como podemos ver la crema de pistacho dentro junto con el chocolate blanco, es un vicio esta galleta, para mi, una de las que mas me gustan. Así que si sois fanáticas del pistacho, no dejéis de hacerlas porque están deliciosas. Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor deis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones, para que YouTube os avise de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos muy pronto con una nueva receta. Besitos!!!
