Hola de nuevo, como estáis? Hoy os propongo hacer una deliciosa mermelada de pimientos rojos que está para chuparse los dedos, es ideal para acompañamientos de carnes y pescados, pero también ideal para extenderla en una tostada de pan como desayuno, así que no me entretengo mas y pasamos a la receta que seguro os va a encantar.
Pero antes dejarme deciros que os dejaré la video receta como siempre justo aquí debajo, así como el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros GRATUITAMENTE desde aquí mismo.
VIDEO RECETA MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS
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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes que veréis que son muy poquitos y la elaboración.
INGREDIENTES:
340 GRS. PIMIENTOS ROJOS
120 GRS. DE AZÚCAR
EL ZUMO DE 1/2 LIMÓN GRANDE O EN SU DEFECTO 1 LIMÓN TAMAÑO NORMAL
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será lavar muy bien los pimientos, y picamos en trocitos pequeños, echaremos el azúcar y mezclamos muy bien ambos ingredientes, que se quede el pimiento bien impregnado del azúcar. He de deciros, que para mí, esta mermelada como la de tomate, son de las mejores que hay, y que podemos usar, como he dicho, de acompañamiento de carnes y pescados, probadlo y me decís. Bien, una vez mezclado, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico un mínimo de 2 horas, yo, ya sabéis que yo dejo reposar toda la noche.
Pasado el tiempo, ponemos los pimientos en un cazo o cazuela y echamos el zumo de limón, mezclamos de nuevo todo y llevamos a fuego lento durante una horita mas o menos o cuándo veáis que tiene esta consistencia.
Mirad que pinta tan deliciosa tiene ya. Esta mermelada os aconsejo que la trituréis un poquito con la batidora, ya que aunque está blandita, los trocitos de pimiento siguen ahí, aunque a mi me gusta que tenga algún tropezón.
Y así con esta textura nos ha quedado.
Ahora es el momento de embotar, si vais a hacer mucha cantidad, os recomiendo que esterilicéis los botes antes y una vez los tengáis llenos, los tapéis bien, le deis la vuelta al bote y los dejéis así hasta que se enfríe por completo, de esa manera conseguimos que se cree el vacío y os dure por mas tiempo. Yo como es muy poca la cantidad que he hecho en esta ocasión, pues me evito estos pasos, ya que un bote me suele durar poco tiempo. Y mirad su consistencia, está verdaderamente deliciosa y de verdad os digo que es ideal para acompañamiento de platos, como decoración de canapés o incluso en tostadas de pan quedan deliciosas, probadla a hacerla y me contáis que os a parecido.
Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, deis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise puntualmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias de corazón por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo video, besitos!!!
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