QUESO FRESCO CASERO (2 VERSIONES)

No podéis ni imaginar lo sencillo que es hacer tu propio QUESO FRESCO, y lo mejor de todo, super sano, sin conservantes ni colorantes, y con un sabor, verdaderamente delicioso.

En esta ocasión, os voy hacer dos variantes distintas, la primera, queso fresco sin mas, pero que tiene un sabor y textura espetacular, ideal para acompañar en tus desayunos con una deliciosa mermelada, a ser posible casera, (os dejo enlace de como hacer una mermelada de cerezas buenísima) o incluso para una buena ensalada con tomate, queda fenomental.

La otra variante, lo voy a hacer con nueces y salmón, con esta variedad, puedes sorprender a tus invitados, cuando lo saques de picoteo con unas tostas, o como tu prefieras. Os daré dos versiones, a cual mas fácil, para hacer este delicioso queso, uno lo haré con una quesera apta para microondas, y el otro, a la vieja usanza, con un cazo y colador. Ahora veréis lo fácil que es.
Os dejo el enlace a mi canal de youtube para que veáis lo sencillo que es de hacer, así como también os dejo el enlace a mi canal en youtube, por si queréis suscribiros a ´sl, en el encontraréis varias recetas de postres sencillas y buenísimas!!

VIDEO-RECETA QUESO FRESCO.....................PINCHA AQUÍ

VIDEO-RECETA MERMELADA CEREZAS...........PINCHA AQUÍ

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración:
INGREDIENTES:
1 l. Leche fresca entera
3 Cdas. Zumo de limón (También podéis sustituirlo por 3 cdas. de vinagre de vino blanco)
5 grs. Sal ( Opcional )

Para el de Nueces y Salmón:
Mismos ingredientes anteriores mas:
25 gr. Nueces picadas
25 gr. Salmón picado

ELABORACIÓN:

La elaboración es muy sencilla. Primero haremos la versión Queso Fresco normal. Y lo haremos a la vieja usanza. Es decir, en un cazo  a fuego medio bajo, ponemos la leche a calentar, removiendo en todo momento para evitar que se nos pegue la leche, la mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a hervir, mas o menos costará 20 minutos.

En ese momento retiramos del fuego, incorporamos el zumo de limón y la sal ( opcional ) Removemos un poco,  y dejamos que actúe el limón durante 30 minutos, es decir, veremos que va separando el suero de la grasa de la leche, pasado ese tiempo, pasamos todo por un colador, y es la grasa con la que nos quedamos para dar forma al queso.

El suero, también tiene una buena utilidad en la cocina, con el podemos hacer otro tipo de postres, com magdalenas, bizcochos etc.

pero eso ya os diré como en otra receta. a podemos pasar el queso a un bol con tapa hermética y guardarlo en la nevera, nos aguantará perfecto unos 3 o 4 días.

El siguiente queso, también es muy sencillo. En este caso voy a utilizar una quesera apta para el microondas, es super rápido y sencillo de hacer.

Ponemos la leche en el bol de la quesera, metemos el en micro a máxima potencia durante 14 minutos, que será el tiempo justo antes de que rompa a hervir.

Pasado ese tiempo, y en caliente, ponemos el zumo y la sal ( opcional ), y hacemos el mismo proceso que antes, removemos un par de minutos y dejamos actuar al limón.

Pasado ese tiempo, pasamos toda la mezcla por el colador  y una vez escurrido todo el suero, ponemos el salmón picado y las nueces, removemos todo bien y colocamos en la quesera de nuevo, junto con el colador, cerramos con la tapa y metemos en la nevera hasta que enfríe totalmente.

Y ya tenemos listo el segundo queso.

Yo os he dado dos versiones, pero la verdad es que podéis hacerlos como mas os guste, podéis conbinarlos con todo lo que os apetezca, así que os animo a todos a que lo hagáis, seguro que os sorprenderá, y de verdad, que sale con un sabor buenísimo.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!

MERMELADA DE CEREZAS CASERA

Como me gusta hacer postres con frutas de temporada, aunque también soy de las que, cuando tengo un antojo de alguna fruta en concreto, la cual, no sea de temporada, hoy en día tambien puedo disfrutar de ella, congeladas.

Pero este no es el caso, ya que, hoy en día, en pleno verano, podemos disfrutar de muchas y riquísimas frutas, como es el caso de las cerezas, y va a ser con ellas con las que vamos a realizar una deliciosa MERMELADA DE CEREZAS, súper fácil de hacer y que, seguro que cuándo la hagáis, os encantará!!

Esta mermelada, os sorprenderá por su exquisito sabor, nada tiene que ver con las que venden en las tiendas!! Os dejo la video-receta por si queréis echarle un vistazo, así como también el enlace a mi canal en youtube, creo que os puede gustar las recetas que hay en él. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes (que son tan sólo tres) y la elaboración, que tambíen es muy muy muy sencilla de hacer.

VIDEO-RECETA MERMELADA DE CEREZAS.......PINCHA AQUÍ

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INGREDIENTES:
500 gr. Cerezas deshuesadas
200 gr. de Azúcar
Zumo de 1/2 Limón

ELABORACIÓN:
Como os he dicho antes, esta receta se hacer en un plis plas, antes de nada, os quiero aclarar que el peso de las cerezas debe ser ya sin hueso.
En un cazo, ponemos las cerezas, el azúcar y el zumo de limón, lo pondremos a fuego medio bajo y mezclamos todo. Debemos remover de vez en cuando para evitar que se pegue el azúcar en el fondo, y con la ayuda de una cuchara y poco a poco, iremos escachando las cerezas para que vayan soltando todo su jugo.

Si queréis que en la mermelada, no haya trozos de cereza, podéis triturar con la batidora y así dejarla mas fina, pero a mi personalmente, me gusta encontrarme con algún trozo. La tendréis hecha pasado unos 20-30 minutos. El envasado, es  muy importante, que los frascos los hayáis esterilizado.

Rellenamos los frascos con la mermelada aún en caliente y hasta el borde, es importante lo hagamos en caliente, porque de esa manera se creará el vacío por si solo.

Y otro consejo importante, que ya os dí en la mermelada de frutos rojos, una vez llenados y cerrados, los pondremos boca abajo durante un par de días, ese truco es para una conservación más duradera, unos 2 o 3 meses, aunque sinceramente, dudo mucho os durase tanto tiempo.

Espero os haya gustado la receta, y si es así, darle a me gusta, y si queréis dejar algun comentario, estaré encantada de leerlo.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta el próximo, besitos!!!

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Me encantan los comienzos de verano, porque puedo consumir mi fruta preferida, LAS CEREZAS, me encantan!! Y que mejor que incorporarlas en algún postre, para así aumentar su sabor, como es el caso de esta deliciosa CLAFOUTIS DE CEREZAS.

El clafoutis es una típica tarta francesa, originaria de Lemosín, que se elabora horneando en un molde las cerezas bañadas en una masa líquida, muy  parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, leche, azúcar, harina y opcionalmente extracto de vainilla, y se cuaja durante la cocción. En la receta original, se emplean las cerezas con hueso, ya que potencian mas su sabor, pero yo, prefiero deshuesarlal, ya que es muy molesto estar quitando los huesos de la boca.

Así que utilizo un deshuesador de cerezas y las dejo enteras, aunque también podéis partirlas por la mitad. De cualquier manera, sale buenisima. Además es muy sencilla de hacer.

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Os dejo el enlace con la video-receta para que lo podáis comprobar vosotros mismo. Así como también os dejo el enlace de mi canal de youtube para que podáis ver recetas que os pueden gustar. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
Para un molde de 23 cm. de diámetro:
500 gr Cerezas
50 gr  Azúcar común
125 gr  Harina de trigo
50 gr  Azúcar glas
3 Huevos
300 ml Leche
1 Cda. Extracto de vainilla
Una pizca de sal
Mantequilla (para engrasar el molde)
Azúcar glas (para espolvorear)

ELABORACIÓN:
Esta tarta es muy muy sencilla de hacer, admás en este caso no necesitamos de ninguma máquina para ayudarnos a hacerla. Así que lo primero que haremos será, precalentar el horno a 180 gr. C.
Después cogemos el trocito de mantequilla y pringamos todo el molde con ella, y echamos del azúcar común como una cucharadas sobre la base, de forma que se reparta bien. Seguidamente echamos las cerezas que como os he dicho antes, yo las he deshuesado y cubrimos todo el molde con ella, os aconsejo que seáis generosos con las cerezas, para que cuando comas un trocito de esta deliciosa tarta te comas una cereza.

Después incorporamos encima de las cerezas, el resto del azúcar común, y cubrimos todas las cerezas, reservamos unos 15 minutos, o el tiempo que nos cueste hacer la preparación.
Lo siguiente es muy sencillo, en un bol grande, batimos los tres huevos con la sal y la vainilla, una vez que veamos que está todo integrado, incorporamos el azúcar glas, cuando esté todo bien mezclado, echamos la harina en dos o tres tandas, hasta que veamos que está homogénea la crema, y por ultimo incorporamos la leche, y lo haremos igual que la harina en dos o tres tandas. Cuando esté todo bien integrado, echamos toda la mezcla al molde con las cerezas y las cubrimos todas.

Ya solo queda hornear durante 35 o 40 minutos, ya sabéis que eso depende de cada horno. Veréis que está hecho cuando lo veáis doradito por encima, os tiene que quedar la textura como de un flan o pudin.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, este postre suele comerse templadito aunque completamente frio, está buenísimo también.

Cuando dejemos enfriar un poquito, echamos por encima un poquito de azúcar glas, y ya la tenemos lista para comer!!
Mirad la pintaza tan buena que tiene, y no os podéis imaginar lo buenísima que está.

Os animo a todos a que la hagáis porque seguro sorprenderéis a vuestros comensales!!

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!

ANGEL FOOD CAKE CON CREMA MASCARPONE

Hoy vamos a preparar un delicioso ANGEL FOOD CAKE o PASTEL DE ANGEL.

Un bizcocho super ligeroy esponjoso que no contienegrasas, y además, super sencillo de hacer. En este caso lo vamos a rellenar de
una CREMA DE MASCARPONE buenísima, que va perfecta con este tipo de bizcochos, por ultimo, lo decoraremos con frutos rojos variados.
Este delicioso PASTEL DE ANGEL, me tiene encantada, y espero que os guste tanto como a mi.

Os voy a dejar el enlace con la video-receta por si queréis verla , así como también os dejo el enlace que os lleva directo a mi canal en
youtube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres que os puede interesar.

VIDEO-RECETA ANGEL FOOD CAKE.............PINCHA AQUÍ

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Y dicho esto paso a daros los ingredientes y elaboración de este fantástico Angel Food Cake con crema de Mascarpone, espero lo disfrutéis.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 300 g de claras de huevo (mas o menos 9 claras de huevo tamaño L)
• 100 g ó 3,53 onzas ó 0,91 tazas de harina de trigo
• 200 g  ó 7,05 onzas ó 1,56 tazas de azúcar glas
• 1 cdta. de cremor tártaro
• 1/2 cdta. de extracto de frambuesas
• Pizca de sal
• Colorante alimentario del color que prefiráis, yo en esta ocasión lo he elegido en color rosa

Para la crema:
300 gr. ó 10,58 onzas ó 1,33 tazas de Queso Mascarpone
400 ml. 13,33 onzas ó 1,67 tazas de  Nata para montar o crema para batir
75 gr. ó 2,65 onzas ó 0,59 tazas de  Azúcar glas
1 Cda. Extracto de vainilla

Para decorar:
Frutos rojos variados.

Por  supuesto, también necesitamos un molde especial parahacer este bizcocho, que como podéis ver, es desmoldable, contiene una
chimenea y unas pestañas que harán de soporte para enfriar el bizcocho.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 165º, y en el bol de la batidora echamos las claras de huevo, el cremor tártaro y
la sal, comenzamos a batir a velocidad baja un minuto hasta que veamos que se han integrado los ingredientes, después subimos la
velocidad hasta que monten por completo, una vez montadas, bajamos de nuevo la velocidad de la batidora y vamos incorporando el
azúcar glas tamizada a cucharadas, echando la siguiente cuando la anterior esté bien integrada, y así hasta acabar, después echamos
el extracto de frambuesa, y seguidamente, echamos la harina tamizada, del mismo modo que el azúcar, cuando esté todo bien
integrado, paramos la batidora y ponemos el colorante,un poquito con la punta de un cuchillo mismamente. y batimos de nuevo a
velocidad baja durante medio minuto, después acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para
evitar se nos baje las claras.

Cuando ya lo tengamos, lo echamos al molde, es importante no echar ningún tipo de desmoldante, ya
que lo que nos interesa es que las claras trepen por las paredes del molde,   alisamos  y llevamos al horno durante 35-40 minutos,
sabréis que está hecho cuando pinchando con un palillo este sale limpio.

Una vez lo sacamos del horno, debemos poner el molde hacia abajo para que las clara no se bajen, durante una hora.

Pasada esa hora, ya solo queda desmoldar, y lo haremos con ayuda de una espátula, y podéis comprobar que se desmolda con facilidad, y esta es la pinta tan buena que tiene, ya se podría comer
perfectamente así, pero en este caso lo vamos a rellenar con una deliciosa crema de mascarpone, os dejo el enlace del vídeo
con la receta de como hacerla, no os la perdáis porque es muy sencilla de hacer y está buenísima.

VIDEO-RECETA CREMA MASCARPONE........PINCHA AQUÍ

Abrimos por la mitad el bizcocho yponemos una capa de la crema de mascarpone con la ayuda de una manga pastelera y encima colocamos los frutos rojos , aunque
también podéis decorarlo con la fruta que mas os guste, así como también podeis ponerle el aroma que deseeis.

Colocamos la segunda capa de bizcocho encima, y hacemos lo mismo, ponemos una capa de crema y encima terminamos colocando bien de fruta,
echamos una capa de azúcar glas y ya lo tenemos listo.

Mirad el corte tan bonito que tiene, con su crema y fruta por dentro, y no os
podéis imaginar la esponjosidad que tiene este bizcocho, parece que estás comiendo nubes. Así que no dejéis de hacerlo porque os
encantará.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!