SOUFFLE DE CHOCOLATE BLANCO

Hola amigos!! De nuevo estoy con vosotros, que os pareció la receta que pasé ayer? Os gustó? Seguro que si, porque sinceramente es una receta muy preciada por todos y además muy sencilla de hacer. Que os parece si hacemos hoy otra? El año pasado estuve de vacaciones en París, la verdad es que vine encantada, es mi segundo viaje allí, y os aseguro que si tengo oportunidad de nuevo, iré. Os comento esto porque el postre que os voy a realizar hoy, tiene mucho que ver con ello. Es un plato originario de Francia y la verdad es que es un postre muy sencillo de hacer y ligero de comer. Os hablo "DEL SOUFFLÉ". Como ya sabéis el Soufflé esta hecho a base de claras de huevo bien montadas y luego lo puedes mez ar con cualquier otro ingrediente, ya sea salado o dulce, en este caso haremos un postre que probé en París, y la verdad es que me encantó. Hoy haremos SOUFFLÉ DE CHOCOLATE BLANCO!!! Probadlo, en serio, os encantará!!

INGREDIENTES: 4 Yemas de huevo. 5 Claras de huevo. 175 gr de chocolate blanco. 250 ml. de leche. 40 gr. de azucar. 25 gr. de harina. 1 Cucharada de extracto de vainilla.

Lo primero que haremos será encender el horno a 190º, lo siguiente será batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar, batiremos hasta que veamos que está la masa blanquecina y haya aumentado un poco su volumen (10-12 min.)Después echaremos la harina previamente tamizada, a las yemas y mezclaremos bien para evitar grumos.

Mientras tanto, pondremos a fuego medio la leche y cuando empiece a hervir, echaremos la mitad del chocolate blanco, y daremos vueltas hasta que se disuelva. Seguidamente incorporaremos la mezcla de las yemas, azúcar y harina , y daremos vueltas para su entera disolución.Y después volveremos a echar el resto del chocolate blanco, y mezclaremos bien.

Retiraremos un momento del fuego.La mezcla quedará ni muy espesa ni muy liquida. Batiremos las claras a punto de nieve, y cuando ya estén, echaremos el resto del azúcar.

Luego iremos incorporando a las claras poco a poco e iremos dando vueltas con mucho mimo para que no baje mucho el volumen de las claras.

Después, echaremos la mezcla al molde, que previamente habremos engrasado para que no se pegue, y meteremos en el horno de 10 a 12 min. ( Mas o menos cuando veáis que está dorada )

Os dareis cuenta de que cuando sale del horno la masa sube bastante, pero pasado 20 o 30 min. ésta bajará. !! ET VOILÁ ¡¡

Bueno, con este soufflé, seguro que triunfáis, probadlo!!!! Y Ya sabeis, cualquier consulta o duda que tengais, teneis un apartado abajo de mi receta donde podeis preguntarme lo que querais y tamnien mediante email. Saludos!!

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

Hola chicos! Como estáis? Llevaba tiempo sin poder enseñaros alguna receta, pero me ha sido imposible, estando de vacaciones es difícil buscar un ratito para hacerlo, pero no os preocupéis! ya estoy aquí, con muchísimas ganas de enseñaros recetas muy fáciles de hacer. A vosotros no os pasa que, cuando volvéis de vacaciones, y estáis de nuevo en vuestro hogar, os apetece hacer algo especial? como por ejemplo, UN BUEN POSTRE! Algo muy casero, que cuando lo hacéis y lo probáis, os sepa a algo vuestro, y ya ni te digo, si encima, es un postre que gusta a toda tu familia, te felicitan, y a ti, te sale sin esperarlo, una sonrisa de oreja a oreja? pues este es el momento de hacerlo, y será tan sencillo de hacer, que ni te vas a enterar!!! Vamos a elaborar UNA TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS!!!

INGREDIENTES: 300 gr. de queso tipo Philadelphia. 1 yogur de sabor limón. 8 gr.levadura. 90 gr. de azucar. 200 ml. de nata de montar (aunque no va montada). 4 huevos. 20 galletas tipo maría dorada. 80 gr. mantequilla. 300 gr. mermelada de arándanos.

Lo primero que haremos será encender el horno, a 180º, mientras tanto derretiremos la mantequilla en el microondas, y trituraremos muy bien las galletas, seguidamente las mezclaremos con la mantequilla, y colocaremos en el molde, (no hace falta que lo engraséis porque la misma mezcla de galleta y mantequilla, hará que no se os pegue), y lo prensaremos.

Luego en un bol hondo incorporaremos los 4 huevos, yogur, azúcar, levadura, el queso y la nata, y batiremos toda la mezcla hasta que quede todo bien triturado, y lo echaremos en el molde en el que previamente habéis puesto la galleta triturada, meteremos en el horno durante 40 o 45 min. (depende del horno)

Una vez sacada del horno, dejaremos enfriar la tarta, y después delmoldaremos y colocaremos en un plato para poder decorar con la mermelada de arándanos (si veis que es muy espesa la mermelada, podéis rebajarla con un poquito de agua)¡¡ Y LISTO !!

No dudeis en escribir vueltros comentarios, estoy deseando saber si os ha gustado!!

MERENGUES LIGEROS

Hola chicos!! Como os prometí en la receta anterior, hoy os voy a enseñar a hacer MERENGUES LIGEROS!!!!! Siempre que hago este postre, me transporta a los años de mi niñez, aquellos maravillosos años en los que la única preocupación que tenía era salir a la calle y jugar con mis amiguitos. Ayyy! Como añoro esa época!! Recuerdo la pastelería que estaba ubicada paralela a la calle donde yo vivía, ese olor tan particular a pasteles recién hechos, y como no, esos merengues ligeros, que ya sólo con la vista, te los comerías. En fin, volvamos a la realidad. Solo espero que cuando vosotros vayáis a hacer la receta, tengáis la misma sensación que yo ¡¡¡ A vuestra niñez!!!

INGREDIENTES: 150 gr. de azúcar. 6 claras de huevo. Unas gotas de limón. Varillas para batir ( bien manual o eléctricas ) Cápsulas de magdalenas. Placa de horno para colocar las cápsulas. Manga pastelera con boquilla rizada ( puede ser lisa también )

En un bol grande ponemos las claras de huevo y empezamos a batir, podéis hacerlo con varillas manuales, pero os costará más tiempo, cuando veáis que se empiezan a montar, añadís el azúcar y las gotas de limón, y tenéis que seguir batiendo hasta conseguir una masa consistente, blanca y brillante. Para saber que lo tenéis totalmente listo, basta con voltear el bol, deberá quedarse adherido a él, sin caerse.

Cuando ya tengáis el merengue, encendéis el horno a 150º, preparáis la bandeja del horno con las cápsulas de papel, cogéis la manga pastelera e iréis metiendo la masa, rellenáis las cápsulas y las metéis al horno (Si no tiene ventilador, dejáis la puerta del horno entreabierta, sujeta con una cuchara de palo, para que salga la humedad), unos 45 min. y listos.

¿Qué os parece? ¡Fácil verdad! Pues animaros a hacerlo, os garantizo que quedaréis muy bien!!!