BIZCOCHO CASERO CON FONDO DE CHOCOLATE

A quien no le apetece un buen trozo de bizcocho casero a cualquier hora del día?? A mi siiiiii!!!

Sobretodo si estamos en invierno, a media tarde, junto con una taza de buen chocolate, ummm, se me hace la boca agua solo de pensarlo.

 Además, si es tan sencillo de hacer como la receta que os traigo!! Esta receta, la podéis hacer tanto con chocolate (para aquellos que os gusta mucho) o sin él (que por ello no sale peor, ya que conserva el buen sabor del bizcocho tradicional)

Paso a daros la receta!!

INGREDIENTES:
1 yogurt sabor limón o natural
Y ahora de la medida del vaso del yogurt...
2 vasos de aceite de girasol
3 vasos de azúcar
4 vasos de harina
5 huevos
1 sobre de levadura
100 gr. pepitas de chocolate

Bien, lo primero que haremos será tamizar la harina junto con el sobre de levadura, y lo mezclaremos con el azúcar, seguidamente incorporaremos los demás ingredientes húmedos, los huevos los incorporaremos de uno en uno y mezclaremos hasta que veamos que está todo ligado, sin excedernos, para no incorporar demasiado aire.

 Seguidamente incorporaremos las pepitas de chocolate, si deseáis que las pepitas de chocolate esté entre medio del bizcocho, sólo tendréis que sumergirlas en un poco de harina, seguidamente le quitáis el exceso de harina, y las incorporáis en la masa. Si por el contrario, queréis que el chocolate se quede en el fondo, las echáis directamente a la masa.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º C., y cogeremos un molde, a vuestra elección, bien sea cuadrado, rectangular o redondo, yo lo escogí en este caso redondo y de silicona, así evito el untar mantequilla y harina en el, si no lo tenéis de silicona, tendréis que untar mantequilla y un poco de harina para que no se os pegue. Una vez lo tengamos, pondremos la masa en el molde y meteremos en el horno, durante 45 min. mas o menos, ya sabéis que depende de cada horno, no obstante, yo os aconsejo que sobre los 35 o 40 min., abrais el horno, y con un cuchillo fino lo incorporéis en el bizcocho para ver si está hecho, si el cuchillo sale limpio, quiere decir que el bizcocho ya está listo.

Una vez terminado, lo sacamos del horno, y dejamos se enfríe durante 10 min., pasado este tiempo lo retiramos de la bandeja, y dejamos hasta que se enfríe totalmente.

Desmoldamos y colocamos en una bandeja, y listo para disfrutar!!!

 Espero os haya gustado, como veis, es muy sencillo de hacer.

 Ya sabéis que si tenéis alguna duda, podéis consultarme a través de mi blog!! Saludos y hasta pronto!!!

MACARONS DE NESQUIK FRESA CON GANACHE DE CHOCOLATE

Hola de nuevo! Hoy me he decantado por unos macarons con sabor a fresa y rellenos de ganache de chocolate!! Puede haber algo mejor que los macarons??  Ufff, yo diría que no, esa textura crujiente por fuera y a la vez tierna por dentro, es algo difícil de mejorar.

 En mi viaje a París fue donde los probé por primera vez, y me dije, que hasta que no consiguiera realizar el macarons, al menos, mas parecido al que comí allí, no pararía!! Y os puedo garantizar que probé varias veces, mirando recetas en internet, compré varios libros, hasta que por fin conseguí realizar la receta lo mas parecida al que comí en París. No se si habéis tenido el placer de probarlos, pero si no es así, no dudéis en hacerlo ahora, porque os garantizo que si os sale la receta (que siguiendo los pasos que os doy, no tendréis ningún problema) la repetiréis varias veces. Bueno, no me enrollo mas, paso a detallaros la receta. Que la disfrutéis!!!!

INGREDIENTES PARA 40 MACARONS:

200 gr. Almendra en polvo

200 gr. Azúcar glass

2 x 80 gr. de Claras de huevo

30 gr.  Cacao en polvo sabor a fresa (Nesquik)

200 gr. Azúcar

75 ml. Agua
Colorante rosa (opcional)
Extracto de fresa (opcional)

INGREDIENTES PARA LA GANACHE DE CHOCOLATE:

250 gr. chocolate negro 55% - 70%
200 ml. de nata
50 gr. de mantequilla
15 gr. azúcar

Lo primero que haremos será tamizar la almendra junto con el azúcar glass, y reservaremos hasta su uso.

Pondremos en un cazo el agua junto al azúcar normal y la llevaremos a ebullición, sin revolver, y con cuidado de que no pase la temperatura de 115º C., para ello, necesitaremos un termómetro para azúcar.

Montaremos las claras (80 gr) a punto de nieve con una pizca de sal.

 Cuando haya llegado el azúcar a los 115º, iremos incorporándolo con mucho cuidado (en forma de hilo delgado) a las claras montadas y seguiremos batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado. Mientras tanto, mezclaremos las claras restantes con la mezcla de almendra y azúcar, hasta que quede una pasta homogénea, añadiremos unas gotas de colorante, y unas gotas de extracto de fresa.

Con la ayuda de una espátula flexible, añadimos un tercio de las claras a la pasta, para ir suavizándolo, luego incorporamos el resto, con cuidado, iremos mezclando.
Colocaremos la mezcla a una manga pastelera, con una boquilla de agujero gordo.
En una bandeja de horno, colocaremos papel de horno, que fijaremos con un poco de la pasta para que no se mueva, y empezaremos a hacer esferas mas o menos de unos 3,5 cm de diámetro, una vez hecho, golpearemos la bandeja para que se asiente la pasta, dejaremos reposar media hora (dependerá de la temperatura de cada casa) lo notareis de que está lista para meter al horno, cuando tocándola con un dedo, no se quede pegada a el, es como si se formara una corteza.

Habremos calentado el horno a 150º C, y cocinaremos durante 15 min. (también dependerá del tipo de horno) os daréis cuenta de que ya están, cuando veáis que se levanta el macarons, formando una especie de pie. Retiraremos del horno, quitaremos de la bandeja y esperaremos a que se enfríe para poder despegarlos.
Mientras tanto procederemos a hacer la ganache.
Es muy sencillo, cortaremos en trozos el chocolate y colocaremos en un bol.

Calentaremos la leche con el azúcar a fuego moderado, y cuando ya esté caliente lo verteremos en el chocolate, e iremos mezclando hasta que estén bien integrados. Por ultimo incorporamos la mantequilla en trozos y mezclaremos bien.

Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después meteremos en la nevera unas horas por lo menos. (mejor si es una noche entera)
Procederemos a rellenar una manga con una boquilla de 8 mm., cubriremos la mitad de los macarons, y después taparemos con la otra mitad. Y listos para probar!!!
Espero que esta receta no haya sido complicada y la haya explicado lo mejor posible, como para animaros a hacerla!!! Saludossssss

CUPCAKES DE GALLETA OREO

Hola a todos!!! De nuevo una receta de cupcakes!! Si ya se, demasiado cupcakes en tan pocos días, pero entre que a mi me encantan y vosotros los reclamáis, no me queda otra que hacer una nueva receta para vosotros!! Cupcakes de Galleta de Oreo!! Aproveché a hacerlos el día que celebré mi .......cumpleaños, por cierto, encantaron a todos!!!

Bueno, no me enrollo más, y paso directamente a la receta!!

INGREDIENTES:

Para el cupcake:

220 grs. de azúcar blanco
115 grs. de mantequilla
200 grs. de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura
2 huevos
150 ml. de leche
Galletas Oreo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:
120 grs. de mantequilla
125 grs. de queso cremoso (preferiblemente que no sea light)
1 cucharada de leche

Para decorar:

6 galletas Oreo partidas por la mitad


ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno, y como siempre os digo, 180º o 160º dependiendo de si tiene o no aire incorporado el vuestro (Con aire 160º), colocaremos las cápsulas en la bandeja.

Seguidamente trituraremos unas 10-12 galletas Oreo y las reservamos.

Batimos la mantequilla que habremos dejado a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se integren bien y adquiera un color amarillo claro. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen a la mezcla anterior. Agregaremos la mitad de la harina, que anteriormente habremos mezclado con la levadura, y batiremos a una velocidad baja, hasta que se integre. Una vez integrada la harina, echaremos la leche que previamente habremos mezclado con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Incorporamos la otra mitad de harina, y volvemos a batir a velocidad baja, cuando la mezcla sea homogénea lo que haremos será incorporar las Oreo trituradas y mezclaremos de nuevo.

 Repartiremos la mezcla en las cápsulas y hornearemos durante 22-25 min. Ojo al tiempo de cocción, dependerá de vuestro horno.

Volveremos a triturar de nuevo otras 10-12 galletas Oreo pero serán muy muy finitas y reservaremos. Y pasamos a preparar la crema de queso. Tamizaremos el azúcar glass, y lo batiremos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integren. Añadimos el queso, que estará muy muy frío y batimos, primero a velocidad baja e iremos aumentando la velocidad hasta que esté cremosa. Batiremos mas o menos unos 7 min., al final echamos las galletas trituradas, y removemos con una espátula hasta que estén bien integradas. Conservaremos en la nevera.

Sacaremos los cupcakes del horno, y dejaremos enfriar durante cinco minutos en la misma bandeja, y luego pasaremos a una rejilla hasta que acaben de enfriarse completamente.

Meteremos la crema de queso en una manga pastelera y colocaremos una boquilla, yo en este caso, puse la boquilla 1M de Milton, hace unos rosetones preciosos. Una vez decorados los cupcakes, colocaremos media galleta Oreo en la crema de queso de modo decorativo.

Os garantizo que si las hacéis, no quedará ni un cupcake de sobra, así que la que saldrá perdiendo en este caso serás TÚ, que estoy segura que te hubiera gustado comerte uno mientras ves tu serie favorita!!!!
Bueno ya sabéis, cualquier duda que tengáis, estoy a vuestra disposición en  "lospostrescaserosdelola@gmail.com "

Hasta pronto!!