PERAS CUBIERTAS CON CHOCOLATE Y CROCANTI DE ALMENDRA

Será verdad que los postres con fruta engordan menos?? Bueno, yo al menos quiero creer eso!!

Además, ahora, estando tan cerquita el verano, que mejor que comer buenos postres elaborados con fruta!! Intentaremos cuidar nuestro tipito con estos postres, no os quejéis, que últimamente os estoy elaborando postres con fruta eh!!

Además, precisamente este, es uno de esos postres en los que vais a quedar como un@s grandes anfitriones, os lo recomiendo, y también a aquellos que, como yo, tenéis hijos que son muyyyyy malos comedores, os garantizo que con este tipo de postre, triunfaréis. Pasamos a la elaboración, que como siempre, intento que sean lo mas sencillo posible, pero a la vez, que quedéis muy bien con ellos.


INGREDIENTES:

6 Peras tipo Conferencia
100 gr. Azúcar
2 Ramas de canela
100 gr. almendra picada crocanti
200 gr. Chocolate para fundir

ELABORACIÓN:


Lo primero que haremos será pelar las peras y ponerla a hervir en una cazuela con agua, el azúcar y las dos ramas de canela.

 Una vez veamos que están bien cocidas pero sin llegar a estar blandas, las sacaremos y pondremos a enfriar en el frigorífico una hora. Esta receta, lo mejor es terminar de hacerla en el momento de servir, ya que el chocolate deberá estar caliente a la vez que la pera fría.

Así que, pondremos el chocolate a fundir, mejor a fuego lento al baño maría, una vez fundido, colocaremos la pera en un plato de postre, sobre una manta de chocolate fundido, después iremos echando el chocolate por encima de la pera, sin llegar a cubrir del todo, osea, que se vea, pera y chocolate a la vez, y después echaremos el crocanti  de almendra, y listo para servir.

Os garantizo que quedaréis muy bien con este plato. Ya sabéis, si tenéis alguna duda, os la puedo resolver a través del correo electrónico lospostrescaserosdelola@gmail.com o por aquí mismo haciendo vuestro comentario, también me gustaría que, si lo hacéis, me los enseñéis!! Besitos y hasta la próxima!!

TARTA DE MANZANA CREMA PASTELERA

La tarta de manzana es uno de los postres mas elaborado en nuestras cocinas, gran parte, gracias a la cantidad de variantes que nos ofrece, pero lo que nunca cambia en esta receta son sus ingredientes principales, manzana, harina, azúcar y grasa.

Su elaboración puede ser muy distinta, bien que la masa recubra por completo la manzana troceada, como es el caso de la "tarta de manzana anglosajona", bien como que las manzanas van sobre la base de masa o base de crema pastelera, que es la que nosotros mas conocemos, o incluso de elaborada al revés, es decir, colocando la base sobre la manzana para luego darle la vuelta, como es el caso de la "tarta tatín francesa".

El tipo de masa también puede variar, bien de hojaldre, de masa quebrada, sobre base de galleta triturada o incluso sobre base de bizcocho fino. 

Hoy nos centraremos en la de masa quebrada rellena de crema pastelera. Espero os guste porque es realmente buenísima!!

INGREDIENTES:

1 Masa quebrada (podemos utilizar la que venden en los supermercados)

3 Manzanas tipo Golden

100 ml.  Jarabe (50 gr azúcar y 50 gr de agua y 4 cucharadas de mermelada melocotón)

2 Cucharadas de azúcar

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

1/2 l. Leche

1 Rama canela

1 Cucharada extracto de vainilla

125 gr. Azúcar

25 gr. Maicena

35 gr. Harina

3 Yemas de huevo

25 gr. Mantequilla

1 Cascara de limón (opcional)

ELABORACION:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Luego elaboraremos el jarabe, colocando

el azúcar, el agua y las cuatro cucharadas de mermelada en un cazo y llevaremos a ebullición, cuando empiece a hervir, retiraremos del fuego.

 Al ser la masa ya elaborada solo estiraremos un poco con el rodillo, y colocaremos sobre molde liso o rizado, de unos 28 cm. de diámetro.

Una vez colocada, meteremos al horno unos minutos para que se cueza un poco la masa.

 Mientras tanto, pelaremos las manzanas y descorazonaremos, la partiremos en gajos no muy gordos, y guardaremos. Para hacer la crema, colocaremos en un cazo la leche, excepto medio vaso que reservaremos, la canela, el extracto de vainilla, y la cascara de limón, y llevaremos a ebullición, por otro lado, cogeremos un bol y meteremos, el azúcar, maicena, harina, las tres yemas y el vaso de leche reservado, y batiremos enérgicamente hasta que veamos que coge un color blanquecino.

Cuando empiece a hervir la leche, retiramos, la canela y cáscara de limón, y volcaremos un poco sobre el bol con la mezcla anterior, removeremos hasta que quede bien mezclado todo, y volveremos a volcar sobre el cazo, llevandolo a ebullicion de nuevo sin dejar de mover hasta que espese. Despues reservaremos. Sacaremos la base del horno, que habrá obtenido un color dorado, sin llegar a hacerse del todo, y sobre ella, echaremos la crema pastelera, e iremos colocando los gajos de manzana.

Meteremos al horno, y sacaremos a los 15 min. para colocarle las dos cucharadas de azucar por encima para que se dore, y volvemos a meter al horno unos 20 min. más, todo dependerá del horno que tengáis. Una vez pasado este tiempo y dejado enfriar un poco, pintaremos las manzanas con el jarabe, y ya está lista para comer.

 Espero os haya gustado, además de ser muy sencilla de hacer, está buenísima!! Ya sabéis, si tenéis alguna duda, poneos en contacto conmigo, gustosamente os lo aclararé. Saludos!!!

TORRIJAS CASERAS

Como todos sabéis, las torrijas son un postre típico español, representativo de la Cuaresma y de la Semana Santa.

 Su origen se remonta a los romanos, allá por el siglo XV, indicado, al parecer, para ayudar a la recuperación de las parturientas tras el alumbramiento. Desde entonces, hasta la fecha, hay una gran variedad de torrijas, desde las dulces, hechas con mermelada, moscatel, leche, etc, hasta las saladas, por ejemplo, las de queso.

Pero hoy nos centraremos en las dulces, ya que estamos en Semana Santa, aunque hoy en día es un postre consumido durante todo el año, por ejemplo, en Cantabria es un postre típico de Navidad.
Bueno centrémonos en la receta, que ademas de ser exquisita, es muy sencilla y rápida de preparar.

INGREDIENTES (15 TORRIJAS)

15 Rebanadas de pan de un grosor de 1,5 cm. (Deberá ser pan del día anterior)
1 l.  Leche
2 Ramas de canela
1 Cáscara de limón
100 gr. Azúcar
1 Cucharadita de canela en polvo
3 Huevos
Aceite de oliva para freir


ELABORACION

Lo primero que haremos será poner en un cazo la leche, junto con las dos ramas de canela y la cáscara de limón, y lo llevaremos a ebullición durante un minuto.
Retiraremos del fuego y dejaremos templar.
Batiremos los tres huevos.

 Retiraremos las ramas  de canela y la cáscara de limón.
Echaremos la leche en un cuenco e iremos metiendo el pan para que se empape bien con la leche, como estará templada, no la mantendremos mucho rato en la leche, solo vuelta y vuelta, Retiraremos de la leche y las meteremos en el huevo batido, también vuelta y vuelta y echaremos al aceite que previamente habremos calentado, dejaremos que se doren por los dos lados, y retiraremos.

Las pondremos sobre un papel secante para que absorba el exceso de aceite, una vez hecho eso, espolvorearemos con el azúcar, que anteriormente habremos mezclado con la cucharadita de canela.

 Y listas!! A que ha sido muy sencillo?

 Pues venga, esta Semana Santa todo el mundo haciendo torrijas!

 Quiero leer vuestros comentarios y a ser posible, mandéis fotos de las vuestras. Feliz Semana Santa!!