Como su nombre dice, es un dulce cocinado con leche y azúcar, acompañado de harina de maíz, hasta que espesa, cortandose en porciones que se frien en aceite.
Esta receta es propia del norte de España, aunque dicen que surgio concretamente en Palencia. Es un postre delicioso, pero también os digo que es sumamente calórico. Pero la verdad que si se consume con moderación, no tendremos problema alguno.
Si queréis saber como hacer este delicioso postre, no os perdàis la receta.
Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas deliciosas.
VIDEO-RECETA LECHE FRITA
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INGREDIENTES:
Separamos una taza de leche y la echaremos en un bol junto con la harina de maíz.
Mezclamos la harina de maíz hasta que esté sin grumos. Por otro lado, en un cazo colocamos la leche, junto con el azúcar y la vainilla y mezclamos con la ayuda de una cuchara de palo.Cuando empiece a hervir la leche, incorporamos la leche mezclada con la harina de maíz, y seguimos mezclando hasta que espese.
Quitamos del fuego y colocamos la mezcla sobre una base no muy grande, o un plato hondo sirve también.
Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y despues metemos en la nevera un par de horas. La mezcla quedará dura, para poder manejarla.
Pasado ese tiempo, desmoldamos y vamos cortando porciones, podemos utilizar un molde como el que voy a utilizar yo, pero podéis utilizar el que vosotros queráis, como si queréis partir las porciones cuadradas con el cuchillo. Vamos sacando las porciones, y como las mías han quedado mas gorditas de lo normal, las he cortado por la mitadm así mi salen el doble de cantidad.
Cuando tengáis las porciones, ponemos el aceite en una sartén a fuego medio, enharinamos las porciones de leche con la harina normal, rebozamos con el huevo y freimos las porciones hasta que tome un color dorado por las dos partes.
Dejaremos sobre un papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante. Y por ultimo las embadurnamos con el azúcar y canela.
Y ya las tenemos listas, mirad que pinta tan buena que tienen, están deliciosas.
Es un bocado exquisito.
Podéis acompañarla con algo de fruta, yo, normalmente las suelo acompañar con unos trocitos de manzana tipo granny, para compensar los sabores.
Pero si la ponéis sola, también queda igual de buena.
Espero os haya gustado la receta, si es así, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos
