CUPCAKES DE TURRON DE JIJONA

Porque no comer turrón en forma de Cupcake?? Os aseguro que a aquellos que les apasione el turrón, comerlo en un cupcake, es una verdadera delicia.

 Yo soy una apasionada de los cupcakes, y el turrón blando, con sus trocitos de almendra, lo devoro!! Así que pensé, y porqué no combinarlos? Esta mañana me puse manos a la obra y aqui tenéis el resultado.

 La verdad es que han salido realmente buenos, y como siempre os digo, complicación mínima, solo es necesario poner mucho mimo a la preparación. Así que no me enrollo mas y paso a detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

115 gr Mantequilla a temperatura ambiente
220 gr. Azúcar blanco
3 Huevos
220 gr Harina
1 1/2 Cucharadita de levadura
120 ml. Leche semidesnatada
2 Cucharadas de pasta de turrón de Jijona

PARA LA CREMA:

2 Cucharadas de pasta de turrón de Jijona
250 gr. Mantequilla temperatura ambiente
325 gr. Azúcar glas
1 Cucharadita de extracto de vainilla
2-3 Cucharadas de leche semidesnatada

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

 Tamizamos la harina con la levadura, y reservamos. Batimos la mantequilla que estará reblandecida (nunca derretida) con el azúcar blanco hasta que veamos que están totalmente integradas y la mezcla se haya aclarado. Añadiremos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la harina y batiremos a velocidad mas baja hasta que veamos que se haya mezclado bien todo. A continuación vertemos la leche y volvemos a batir. Por ultimo agregamos a la mezcla las dos cucharadas de pasta de turrón y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos en las cápsulas de papel, ya sabéis que se llenarán solo las 3/4 partes de la cápsula y hornearemos durante 22-25 min.

Mientras tanto, iremos preparando la buttercream. Para ello lo primero que haremos será tamizar el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en cuadraditos, para que así  se mezcle con mas facilidad, recordad que tiene que estar a temperatura ambiente.

Batiremos con energía. Cuando ya esté la mezcla homogénea, incorporamos el extracto de vainilla y la leche y batiremos durante unos 5 minutos mas a velocidad media alta. Es entonces, cuando la crema se vuelve casi blanca y mucho mas cremosa. Es entonces cuando incorporamos las dos cucharadas de turrón y mezclamos todo de nuevo.Reservamos en el frigo unos minutos. Cuando los cupcakes ya estan hornados, dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Una vez frios, cogemos la crema y la metemos en una manga pastelera con una boquilla, por ejemplo de estrella, el dibujo queda muy bonito. Montamos los cupcakes, podéis decorarlos con unos trocitos de almendra caramelizada por encima,  y ya estan listos para comer. Espero os haya gustado la receta y la llevéis a la práctica.

Un pequeño secreto, yo siempre compro turrón de Jijona de más, con la sola idea de guardarme unas tabletas, y como tienen bastante tiempo de caducidad, me permito el pequeño lujo de comer estos deliciosos cupcakes por ejemplo en......junio!!
Feliz tarde!!!

TARTA DE NECTARINAS CON CREMA PASTELERA

Holaaaa! Otra nueva receta, hoy le toca a la fruta, ya sabéis que me apasiona preparar postres con todo tipo de frutas.

 En este caso, le toca a la nectarina, y como os digo siempre, es un tipo de tarta que siempre la podéis realizar con cualquier otro tipo de fruta, manzana, melocorón, kiwi etc etc. Podriamos decir que es una variante de la tradicional tarta de manzana con crema pastelera.

 Ni que decir tiene que queda ríquisima, apta para todos los publicos. La podéis preparar bien como postre de una suculenta comida, cena, o incluso merienda!! Bueno, a todas horas sienta bien, jajaja!!

  Y por supuesto, muy sencilla de preparar. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:

1/2 Litro de leche
1 Cucharada de extracto de vainilla
100 gr. Azúcar
3 Yemas de huevo
1 Plancha de masa de hojaldre (También serviría masa brisa)
30 gr. Harina
30 gr. Maicena
5-6 Nectarinas maduras
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º.  Luego prepararemos la crema pastelera, para ello necesitamos un cazo, donde echaremos 3/4 partes de la leche y pondremos a calentar junto con la cucharada de extracto de vainilla.

Después cogemos el azúcar y mezclamos con las yemas de huevo hasta que esté bien integrado. Seguidamente, mezclamos la harina y la maicena con el 1/4 de leche restante y disolvemos bien. Juntamos bien las dos mezclas. Cuando empiece a hervir la leche retiramos del fuego e introducimos las mezclas anteriores. Mezclamos bien, y ponemos de nuevo en el fuego, removemos hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego, y dejamos enfriar. Por otro lado, lavamos las nectarinas y sin pelar, hacemos gajos con ellas.

En una sarten, echamos la cucharada de mantequilla, hasta que se derrita, incorporamos las nectarinas y la cucharada de azúcar.

Dejamos que se doren sin que lleguen a ablandarse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cogemos la masa de hojaldre, y ponemos en un molde, preferiblemente desmoldable para que no se rompa la masa una vez hecha. Haremos unos agujeritos sobre toda la masa con un tenedor para que ésta no suba mas que lo justo.

 Metemos al horno durante unos 15 min. Haasta que veamos que se dora un poco. Sacamos del horno, dejamos enfriar. Una vez enfriada, incorporamos en la masa la crema pastelera, cubriendo toda la masa, encima de la crema iremos colocando los gajos de nectarina, hasta cubrir totalmente la crema!!

 Y ya está lista para comer. Para que coja un poco de consistencia es mejor dejéis en la nevera durante unas horas, bueno, eso si llega!!

 Porque en mi caso, ya se empezó a comer, estando templadita. Pero aun asi, salió buenísima. Espero os haya gustado la receta.Si tenéis dudas, enviarmelas a mi correo electrónico, lospostrescaserosdelola@gmail.com, twitter o facebook
Muchas gracias a todos!!! Feliz tarde de domingo, por cierto......ahora me pondré a ver la tele con un trocito de mi tarta!!

FLAN DE DULCE DE LECHE

Buenas tardes!! Llevaba mucho tiempo que no publicaba ninguna receta, así que hoy lo haré con una que está realmente buena., A quien no le gusta el flan??

 Sea de la manera que sea?? Hoy en día hay de tantas variedades que podrías estar todo un año haciéndolo día a día de sabor distinto!! Hoy lo haremos de dulce de leche, me apasiona el dulce de leche. Si en vuestra ciudad no lo encontráis, aunque ya es difícil, lo podéis fabricar vosotros mismos con leche condensada.

 Además no os imagináis  lo facilísimo que es hacerlo al igual que se utilizan poquísimos ingredientes. Así que, vamos a detallar los ingredientes y elaboración del mismo.

INGREDIENTES:

5 Huevos
Caramelo líquido
1/5 litro de leche
450 gr. de Dulce de leche

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º . Seguidamente, echaremos la leche en un bol con los 5 huevos y batiremos hasta que se haya mezclado todo muy bien.

 Seguidamente incorporamos el dulce de leche y volvemos a mezclar todo, hasta que veamos que la mezcla sea homogénea.

En un molde, de la forma que mas os guste, yo en mi caso, lo he puesto sobre un molde de silicona, con dibujo, echaremos el caramelo, eso os lo dejo a vuestro gusto, aunque yo os aconsejo que pongáis una fina capa en el fondo del molde, ya que el dulce de leche, potencia mucho su sabor.

Vertemos sobre el molde, la mezcla anterior y metemos en el horno, durante 40 min. mas o menos, ya sabéis que eso depende del horno que tengáis.

 Pasado ese tiempo, lo sacáis del horno, y dejáis enfriar, para poder desmoldar.

Decoráis con nata montada y listo para comer. La verdad que este postre, lo podéis hacer en cualquier época del año, pero cara al verano que vamos ya, entra solo!!

 Espero os haya gustado la receta.

 No creo que tengáis dudas, pero si es así, ya sabéis, me las enviáis a mi correo electrónico lospostrescaserosdelola@gmail.com, twitter o facebook!! Feliz fin de semana!!