PLUM CAKE DE PLATANO Y NUECES

No hay nada mejor que, en un día de lluvia y encima fin de semana, preparar algun dulce, y para estos días les va genial los bizcochos, que acompañados con un chocolate, un vaso de leche o un cafecito con leche, entra genial, y mejor si, encima lo haces tu.

Te animas a hacer un buen Plum Cake???

 Este es muy sencillo de hacer, y además, lo puedes conservar durante varios días,  sale muy tierno y jugoso debido a la mezcla del puré de platano con las nueces y las pepitas de chocolate, la verdad es, que cuando lo pruebes, no querrás hacer ningún otro.

 Os paso los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:

175 gr. Mantequilla
300 gr. Harina
2 Cucharitas de levadura
1/2 Cucharita de bicarbonato sódico
3/4 Cucharita de sal
250 gr Azúcar
3 Huevos
350 gr. Puré de platano (3-4 platanos maduros)
200 gr. Nata fresca
75 gr. Pepitas de chocolate
75 gr. Nueces picadas

ELABORACION:

Lo primero que haremos, precalentar el horno a 180º C y engrasamos un molde, preferentemente alargado, propio para este tipo de bizcocho, de unos 23 cm de largo.
Tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, sal y reservamos. Batimos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que veamos que ha blanquecido y adquirido un punto esponjoso.

 Iremos incluyendo los huevos uno a uno, no echando el siguiente  hasta que veamos que el anterior se hay integrado por completo. Batiremos a velocidad baja si lo haceis en una batidora, aunque podéis hacerlo sin necesidad de ella, yo, así lo hice, todo a mano.

 Una vez echado los tres huevo, incorporamos el puré de platano, y añadimos un tercio de la harina, seguidamente, incorporamos la mitad de la nata, e iremos alternando, con la harina hasta acabar de incorporar todos los ingredientes.

 Por ultimo, incorporamos las pepitas de chocolate y las nueces, mezclamos con una cuchara de silicona y una vez hecho, volcamos sobre el molde. Horneamos durante 60 o 70 minutos, dependiendo de cada horno, o cuando introduciendo un palillo, este sale seco.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando esté totalmente enfriado, procedemos a desmoldar. Colocamos sobre una bandeja, y esperamos a calentar ese chocolate que nos tomaremos junto al bizcocho!!!

 Como os he dicho anteriormente, es un bizcocho que puede conservarse durante 4-5 días, pero sinceramente, en el momento que lo probéis, seguro, no dejaréis ni las migas!!

Espero os animéis a hacerlo!! Feliz tarde de domingo, aunque esta sea lluviosa!!!

CUPCAKES DE VIOLETAS

Fue en Paris donde por primera vez los probé! Jamás había probado algo semejante, sabía que aun siendo un cupcake tan sofisticado, a mi, me encantaría.

 Cupcake de violetas? aún me siguen preguntando mis amig@s, claro que ellos no saben que cada vez que viajo a París, me cargo con un montón de botes de mermelada de violetas por su exquisito sabor. Y despues de 5 años que hizo que los probé por primera vez, y cada vez que voy, siempre cae alguno, he decidido que, porque no hacer yo estos cupcakes?

 Tenia un poco de miedo porque, en vista de que la mermelada, soy yo prácticamente quien se la come, no se que pasaría con los cupcakes!! Normalmente salen unos 18 cupcakes, así que, que hago?, me arriesgo a hacerlos a pesar de que quizás me los tenga que comer yo todos?? Pues sí, lo hice, me arriesgue y........la verdad es que a todos los que lo han probado, les ha gustado muchísimo!! Así que, si queréis realizar algo realmente exquisito y que, no solo con el nombre, vais a sorprender, os animo a realizarlos, segurísimo que quedaréis con un nivel muy alto.

Así que paso a detallar los ingredientes y su elaboración paso a paso.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

120 ml Aceite girasol
3 Huevos
220 gr. Azúcar
220 gr. Harina
1 1/2 Cucharadita de levadura
120 m. Leche
2 Cucharadas de Pasta de Violetas

PARA EL MERENGUE SUIZO:

4 Claras de huevo
220 gr. Azucar
350 gr Mantequilla en pomada
2 Cucharadas de Pasta de violetas
Un poco de Fondant
Unas perlas decorativas plateadas (opcional)

ELABORACION:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas. En un bol echamos el aceite y mezclamos con el azúcar, luego echamos los huevos uno a uno y seguimos mezclando hasta que veamos que quede homogénea la mezcla.

 Incorporamos la harina y la levadura que previamente habremos tamizado. y de seguido la leche en dos veces. Cuando la mezcla ya esté totalmente homogénea echamos por ultimo la pasta de violetas, y removemos todo hasta su total disolución.

 Verteremos la mezcla en las cápsulas y metemos en el horno durante 25 minutos, hasta que veamos que al pinchar con un palillo, éste sale seco.

 Una vez hechos, dejaremos enfriar sobre una rejilla.

 Mientras tanto, preparamos el merengue suizo, para ello debemos poner al baño maria un cazo con el azúcar y las claras de huevo, hasta que veamos que el azúcar está totalmente disuelto,

una vez lleguemos a eso, pasamos a la batidora de barillas y mezclamos por unos cinco minutos hasta que veamos que el merengue está a punto de nieve.

En ese momento, incorporamos los trozos de mantequilla y veremos que se va incorporanda y el merengue se forma como una especie de crema, en ese momento, vertemos las cucharadas de pasta de violetas y vemos como va tiñendo el merengue a un color violeta. Cuando esté totalmente hecho, metemos en una manga pastelera con una boquilla chuli, a mi me gusta la de estrella abierta. Iremos montando los cupcakes que ya estarán frios.

 Por ultimo haremos unas pequeñas flores con el fondant, con un cortador especial para realizar flores, sino, podéis hacer rosas que tb quedan muy bien, o si lo preferís podéis decorar simplemente con unas bolitas plateadas por encima del merengue y listos!!!

No me digáis que no estáis orgullos@s de vuestra elaboración??  Pues no os digo nada cuando los probéis.

Espero os haya gustado la receta, si tenéis alguna duda, ya sabéis que tengo mi correo para ayudaros a resolver alguna duda que  tengáis. Lospostrescaserosdelola@gmail.com !! Feliz tarde.

TARTA DE GALLETAS DE LA ABUELA

No me digáis que en algún momento de vuestras vidas no habéis comido en alguna ocasión la tarta de galletas de la abuela. Yo tengo un tierno recuerdo de cuando era niña, cuando mi madre, para mi cumpleaños, la preparaba para deleitar a mis amigas.

Yo estaba deseando llegara la hora de soplar las velas, porque seguidamente, llegaba el momento de la repartición de la tarta, y como no, como yo era la cumpleañera, me correspondía el trozo mas grande!! Que buenos recuerdos. Llevaba muchos años sin comerla, cuando un día se me ocurrió preguntarle a mi mamá, como era que ella la hacía, y bueno, hoy en día, la hago para mis hijos, para que ellos puedan saborear dicha tarta, aunque, si es verdad, con alguna variación, lo que no significa que sea mejor que la de mi mamá, pero si al menos, buenísima.

 La variación que os comento es, que yo he sustituído el chorrito de ron, por una crema de caramelo, aunque, también queda muy buena, sin el caramelo y sin el ron. De hecho, la receta que hoy os propongo, aunque yo la he hecho con caramelo, podéis sustituirla por mas natillas, incluso, si no hay niños, por el chorrito de ron en la leche, eso ya os lo dejo a vuestra elección.

 Espero disfrutéis haciéndola ya que no es nada complicada y el resultado es increible. Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

6 Natillas normales
6 Natillas de chocolate
1/2 litro Leche
1 Cucharadita de extracto de vainilla
2 Pq. Galletas rectangulares o redondas (depende del molde que uséis)
1/2 litro de Crema de caramelo (opcional)
1 Tableta chocolate blanco rallado.

ELABORACIÓN:

Esta es una de las pocas recetas que no vamos a utilizar horno, así que, directamente pasamos al siguiente paso. Echamos la leche en un bol junto con el extracto de vainilla.

Como os he dicho antes, podéis sustituir la vainilla, por un chorrito (un par de cucharas ) de ron, os aconsejo, que si no hay niños, echéis el ron. Abrimos los paquetes de galletas e iremos mojando una a una, sin dejar mucho rato en la leche, ya que sino reblandecería demasiado y no quedaría un poco crujiente, que es la textura que buscamos.Iremos colocando las galletas en la base del molde.

 Es preferible que el molde lo forreis con papel film, porque luego tenéis que meterlo en el congelador y es mejor que esté tapado.Yo utilicé uno cuadrado donde encajaban todas enteras, si en vuestro caso no es así, podéis partirlas a la medida. Una vez colocada la primera base, colocaremos la primera capa de natillas normales, para ella, echamos dos unidades para cubrir toda la base de la galleta.

 Volvemos a repetir el paso de las galletas encima de la natilla, primero mojamos un poco en la leche y luego colocamos. En la segunda capa, yo puse la crema de caramelo al igual que con las natillas, como os he dicho antes, podéis colocar en su defecto, las natillas de chocolate (2), y así sucesivamente hasta hacer cinco capas cubiertas de natillas.

 Por ultimo, colocamos la ultima capa de galletas.

 Reservaremos en el congelador durante un par de horas para que endurezca un poco. Cuando las saquemos, colocaremos por ultimo, la ultima capa de natilla de chocolate y encima de la natilla, colocaremos el chocolate blanco rallado. Reservamos en la nevera por unas 2 o 3 horas mas.

Y ya estarán listas para comer. La verdad es que es un postre muy sencillo de hacer, y que seguro gustará a todos los que la prueben, así que os animo a que las preparéis!!!

 Feliz fin de semana y.....procurar controlaros a la hora de comerlas, porque es un empezar y no acabar!!! Besoooossss