CORAZÓN SAN VALENTÍN

                    

El día de San Valentín es una celebración tradicional que ha sido asimilada por la Iglesia católica con la designación de San Valentín como patrón de los enamorados.

Se hizo popular en muchos países, y en tiempos modernos especialmente en los anglosajones expandiéndose a otros lugares a partir del siglo XX principalmente el día en que las parejas de enamorados expresan su amor y cariño mutuamente. Se celebra el 14 de febrero, onomástico de San Valentín. En algunos países se conoce como día de los enamorados y en otros como el día del amor y la amistad.

Me encanta esta fecha!! Día de San Valentín, día de los enamorados, y por ello, he preparado un postre digno de este día! Un corazón de chocolate blanco y gelatina de fresa!! Es un postre con el que podéis quedar muy bien ante vuestras parejas y muy sencillo de preparar a la vez que riquísimo!!

Paso a detallaros los ingredientes y su preparación:

INGREDIENTES:

200 ml. de nata líquida
200 ml. de leche
2 Sobres de cuajada tipo Royal
15 Galletas tipo Maria
50 Grs. azúcar
200 Grs. de mermelada fresa
50 ml. de leche
80 Grs. mantequilla
150 Grs. Chocolate blanco
4 Hojas de gelatina
Fondant blanco (Opcional)
1 Molde en forma de corazón
1 Cucharadita de colorante rojo

PREPARACIÓN:

Esta es una preparación que no necesita horno, sino refrigeración. Lo primero que haremos será poner en el microondas la mantequilla para derretirla.

Mientras, trituramos  las galletas. En un bol mezclamos la mantequilla con las galletas y los 50 grs. de azúcar. Una vez hecho, vertemos la mezcla en el molde en forma de corazón, y con la ayuda de un a cuchara, presionamos hasta cubrir toda la base del molde.

Por otro lado, cogemos un bol con agua fría y colocamos en el las cuatro hojas de gelatina, dejaremos ahí hasta que se hidraten.

En un cazo, echamos la nata, la leche y el chocolate troceado y pondremos a fuego lento, dejaremos que se derrita.

En los 50 ml. de leche, pondremos los dos sobre de cuajada y removemos hasta su completa disolución. Después pondremos la cucharadita de colorante rojo, hasta conseguir un color rosa.

Una vez derretido el chocolate con la leche y a punto de hervir, retiramos del fuego e incorporamos la leche con la cuajada, pondremos de nuevo al fuego toda la mezcla y removemos hasta que empiece de nuevo a hervir. Entonces retiramos del fuego. Colocaremos la mezcla en el molde en forma de corazón. Dejaremos una media hora en el frigorífico.

Después, pondremos un cazo con la mermelada de fresa y unos 50 ml. de agua, y lo pondremos a fuego lento hasta su total disolución, una vez en este punto cogeremos las hojas de gelatina que tenemos en agua y escurrimos muy bien y mezclaremos con la mermelada. 

Removeremos hasta que esté bien mezclado y, pasada la media hora, sacaremos el molde de la nevera y echaremos con mucho cuidado sobre el molde. 

Volvemos a meter en la nevera hasta que esté totalmente cuajada la gelatina. Mas o menos unas 4 horas..
Una vez pasado este tiempo, procedemos a su desmolde, para ello, necesitamos un plato llano que colocamos sobre el molde, daremos la vuelta y colocamos en el plato. Después, podéis decorar como mas os guste, bien con un poco de nata, con sprinkles, o como en mi caso con un poco de fondant, haciendo unos corazones con unos cortadores en forma de corazón de varios tamaños, y los vas colocando como mas te guste. 

O simplemente lo puedes dejar tan solo, con la decoración de la gelatina, Así también queda muy fino y con mucho estilo.

Como os he dicho, es un postre muy muy sencillo de hacer y quedaréis realmente bien ante vuestr@s parejas.

Como siempre os digo, si tenéis alguna duda, podéis enviarme un correo, bien a "lospostrescaserosdelola@gmail.com", "info@elrincondetuspostres.com", twitter o facebook.

Feliz día de San Valentín!!!

RED VELVET DE FRUTOS ROJOS

Esta es otra de las tartas que podemos considerar como propia para la fecha venidera "San Valentín"

Por su estilo, elegancia, mezcla de sabores y buena presencia, es elegida como una de mis favoritas. Aunque si es verdad que no la hice por el motivo del día de los enamorados, sino, por el cumpleaños de mi peque, ya que al igual que yo, es un apasionado de los frutos rojos, y es también una de sus tartas preferidas, así que, quise darle una sorpresa para su cumple.

Así que paso a detallaros los ingredientes y la elaboración

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: (3 moldes de 18 cm Diametro o 2 moldes de 20 cm.),

120 ml de aceite de oliva suave.Yo usé de girasol.
320 gr de azúcar.
2 huevos.
2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
1 cucharadita de colorante rojo en pasta.
3 cucharaditas de extracto de vainilla.
250 ml de leche.
2 cucharaditas de zumo de limón.
300 gr de harina.
1 cucharadita de bicarbonato de soda.
2 cucharaditas de vinagre blanco.

Para el relleno:

500 ml. Nata para montar

400 grs. Frutos rojos

80 grs. Azúcar

ELABORACION:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 ºC.
Engrasaremos los moldes, lo mas sencillo es utilizar un desmoldante, pero si no tenéis, untar los moldes con aceite y luego rociar con harina, de ese modo también os sirve.
Lo siguiente que haremos será, echar en un bol los frutos rojos con los 80 grs. de azúcar para que vayan macerando. Reservamos hasta la hora de su utilización.

Preparamos el buttermilk , para ello ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 8 minutos. No os preocupéis si la leche parece que se corta es como tiene que quedar.
Tamizamos la harina con el cacao en polvo. Reservamos. 
Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A velocidad baja, continuamos batiendo y vamos añadiendo la mezcla de harina con cacao alternándola con la leche.
Mezclamos en un vasito el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregamos ahora el colorante rojo y el extracto de vainilla y continuamos  batiendo para integrarlo todo bien. Observaréis que la masa va cogiendo un color rojo precioso.

Repartimos la mezcla en los tres moldes de manera que haya la misma cantidad en cada uno de ellos.

Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palillo o cuando compruebes que se han separado del molde por los laterales.
Una vez templados, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Ahora montaremos la nata, no será necesario azucararla, ya que los frutos rojos ya habrán absorbido el azúcar con el que las hemos macerado. Meteremos la nata en una manga pastelera, con la boquilla que mas os guste, En este caso he puesto la de estrella, ya que hace un dibujo precioso.

Una vez están totalmente frios los bizcochos, pasamos a montar la tarta. Pondremos el primer bizcocho, sobre la basede carton o plato que vamos a presentarla.

Ponemos nata sobre la base y ponemos un poco de frutos rojos (os aconsejo sean los mas pequeños), pondremos el segundo bizcocho, y repetiremos lo mismo. Y por úotimo, colocamos el tercer bizcocho y decoramos de nuevo con la manga pastelera, pondremos encima de ésta, los frutos rojos mas grandes y mas vistosos. Y ya hemos terminado de decorarla.

Meter en el frigo hasta su consumo.
Creo que es una tarta muy sencilla de preparar y con la que, os garantizo quedaréis de sobresaliente ante los comensales mas exigentes. No me digáis que no es un precioso regalo para sorprender a tu pareja en el día de San Valentín!!!
Como siempre os digo, dudas que tengáis, podéis preguntarme a través de mis correos electrónicos  info@elrincondetuspostres.com
lospostrescaserosdelola@gmail.com, twitter o facebook
Feliz San Valentín!!!

VIDEO RECETA CUPCAKES DE FRAMBUESAS Y VAINILLA

Mi segunda video-receta!!!! Espero que os guste, ya que al igual que la primera, está hecha con mucho cariño!! En este caso, se trata de unos cupcakes de frambuesas y vainilla, que como siempre os digo, todo postre hecho con fruta natural, gana muchísimo!!

Aprovecho para comentaros que en breve, pero muy en breve, inauguraré mi tienda online, dedicada a este maravilloso mundo de la repostería creativa. Por fin me he decidido a crearla!! El nombre de la tienda online es Elrincondetuspostres.com, no dejéis de visitarla, os garantizo que os gustará, en ella podréis encontrar, desde los utensilios mas básicos hasta los productos mas selectos, al igual que un blog donde comentaremos todo lo que tenga que ver con este mundo, sin dejar de lado, las recetas publicadas por mi! Espero os suscribáis a mi nuevo blog, pero no os preocupeis, que este seguirá en funcionamiento, y estarán enlazados los dos blogs. Seguiré informandoos!!
Feliz fin de semana a tod@s!!!