TARTA ESPECIAL DIA DEL PADRE

En este caso hemos preparado una tarta para el papá de mis hijos, es una tarta especial porque la ha preparado mi hija María, así que tiene doble mérito.

Quería que fuera una sorpresa especial para él, y en verdad lo ha sido. Está hecha con un bizcocho con sabor a vainilla, y rellena de mermelada de albaricoque y nata, para contrarrestar el sabor dulzón de la buttercream, y como podéis observar, tiene forma de camisa.

Os puedo decir que a su papá le encantó, bueno y a los demás también.

Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de la misma.
INGREDIENTES:
PARA EL  BIZCOCHO:
400 grs. Harina
400 grs. Azúcar
400 ml. Aceite oliva suave
8 huevos
4 cucharaditas de levadura
2 Cucharaditas de extracto de vainilla

PARA EL RELLENO:
300 grs. Mantequilla temperatura ambiente
300 grs. Azúcar glass
2 Cucharadas leche semidesnatada
1 Cucharadita de extracto de vainilla
200 ml. Nata para montar
4 Cucharadas de mermelada (al gusto)
Colorante azul

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Mientras tanto  en un bol, echamos el aceite con el azúcar y batiremos hasta que esté bien mezclado, luego echaremos los huevos uno a uno hasta que se vayan integrando. Una vez mezclados todos los huevos, incorporamos la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura. Mezclaremos todos los ingredientes, por ultimo incorporamos el extracto de vainilla. Removemos de nuevo.
Cuando ya esté todo bien mezclado, echamos la masa en una molde apto para horno. Horneramos durante 45 minutos mas o menos a 180º C. o hasta que veamos que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Mientras tanto prepararemos la buttercream. Para ello, pondremos en un bol la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que estén bien integrados, mas o menos 10 minutos, el azúcar, previamente habremos tamizado el azúcar. Cuando haya pasado ese tiempo, echaremos la vainilla y el colorante , mas o menos una puntita de una cucharita de café. Cuando haya adquirido el color que deseais, reservaremos.

Por otro lado habremos preparado un almibar con 100 gr. de azúcar y 100 ml. de agua y una cucharadira de extracto de vainilla.
Tambien montaremos la nata y reservamos en la nevera.
Cuando ya tengamos el bizcocho, dejaremos enfriar sobre una rejilla. Una vez  que esté frio abriremos por la mitad y lo empaparemos con el almibar. En una de las dos mitades, echamos una capa de mermelada y encima la nata y cubriremos con la otra mitad.

Después cogeremos y cubriremos con una cama recogemigas de buttercream (capa fina) para evitar que luego haya migas  del bizcocho. Metemos en la nevera durante media hora.

Pasado este tiempo, cogeremos y pondremos otra capa de  buttercream, pero en esta ocasion será mas gruesa, y daremos forma igualada. Por ultimo colocaremos el cuello de la camisa y la corbata que habremos preparado previamente con fondant, y ya la tendremos lista para comer.

La verdad es que es un buen regalo para todos los papis. Espero os haya gustado la receta y la pongáis en práctica en breve.

Aprovecho para felicitar a todos los papis del mundo!!!

CINCO (HOJALDRE DE NATA)

Que os puedo decir de este postre!! Que me siento muy orgullosa de que de alguna manera, esté ligado a mi ciudad natal Zaragoza. Es un postre muy sencillo de hacer, pero no por eso, deja de ser un manjar para aquellos que lo prueban!!

Como he dicho es un postre de hojaldre, que tiene forma del número cinco, relleno de nata, muy típico de Zaragoza, y que se come. evidentemente el cinco de marzo, en honor a la Cincomarzada.

Historia:
La cincomarzada fue un fallido ataque carlista a Zaragoza que tuvo lugar el 5 de marzo de 1838 y que pretendió ser una toma fácil de la ciudad debido al escaso número de tropas que la guarnecían. Hoy se celebra cada año como fiesta popular en Zaragoza, conmemorando el heroico comportamiento de los zaragozanos durante esta batalla de la Primera Guerra Carlista, en un parque con comida y bebida traída por los propios ciudadanos y amenizada con música y juegos. Durante muchos años se celebró en el Parque del Tio Jorge y durante unos años por distintos parques de la ciudad como por ejemplo El parque Oriente, en el año 2014 volvió a su emplazamiento original de dicho parque.

Dicho esto, pasamos a los ingrediente y elaboración!!
INGREDIENTES:
1 Plancha de Hojaldre de 250 grs.
200 ml. Nata para montar
1 Huevo
50 grs. Almendra picada
Azúcar glas para decorar
1 Plantilla Num. 5 (Lo podéis sacar de internet)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200 ºC. Mientras tanto, cogeremos la plancha de hojaldre y extenderemos sobre la mesa de trabajo. Colocamos la plantilla (a no ser que tengas buen pulso y buen ojo y lo puedas hacer tu sin necesidad de plantilla) sobre la masa de hojaldre y sacaremos dos cincos.

La plantilla, será un tamaño que ocupe una hoja de folio DinA4. Cuando ya los tengamos recortados, colocamos sobre una bandeja de horno, pero sobre un papel  propio para éste, así evitaremos que se pegue. Con el resto del hojaldre, y para aprovecharlo, os enseñaré a hacer unas mini palmeritas que quedarán riquísimas.
Luego tenemos dos opciones, si quieres una base de hojaldre voluminosa, evita el pinchar con un tenedor los cinco.

Si lo quieres mas bien plano, tendrás que pinchar las bases con un tenedor. Una vez hecho eso, batiremos el huevo y pincelamos los hojaldres, echaremos azúcar lustre por encima, y en uno de los cinco, pondremos la almendra picada. Levaremos al horno, mas o menos durante 12 minutos, aunque eso lo iréis viendo vosotros, cuando se dore, deberéis de retirar.

Pasado ese tiempo, retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla enfriadora hasta su total enfriamiento.
Mientras tanto, lo que haremos será montar la nata, yo suelo echarle un estabilizante (cremos tártaro) para que ésta quede mas firme y no se hunda al poner la capa de hojaldre sobre ella.

Una vez montada, colocaremos sobre una manga pastelera donde previamente habremos colocado una boquilla, en este caso yo la he puesto de estrella, ya que hace un bonito dibujo.
Procedemos a  echar la nata sobre unas de las bases, no os importe poner doble capa de nata, cuanto mas gordito quede mas nata comeréis!! Una vez rellenado, colocamos la segunda base de hojaldre encima y espolvoreamos con azúcar glas. Y listo para comer!!!

Ahora procedemos a hacer las mini palmeritas, de esa manera no tiramos nada de hojaldre. Cogemos la masa y formamos un tubo que después estiramos con un rodillo hasta que formemos un rectángulo mas o menos de unos 25x15 cm.

Una vez obtenido, cogemos uno de los lados largos y enroscamos sobre si mismo hasta llegar a la mitad del hojaldre, y haremos lo mismo con el otro lado. Despuès cortamos en trozos de un cm. Les daremos un poco de forma, echaremos un poco de azúcar lustre por encima y colocamos en la bandeja y hornearemos mas o menos unos 6-7 minutos, hasta que veais que están doraditas. Y de esa manera tendréis unas mini palmeritas deliciosas!!

Espero os haya gustado las dos recetas y os dispongáis a realizarlas. No olvidéis que  cualquier duda que téngáis podéis consultarme a través de mis correos eléctrónicos, vía facebook o twitter.
Saludos y Feliz Cincomarzada!! Por cierto, que ese día tenemos fiesta en Zaragoza!!! Yupiiiiiii!!

CORAZÓN SAN VALENTÍN

                    

El día de San Valentín es una celebración tradicional que ha sido asimilada por la Iglesia católica con la designación de San Valentín como patrón de los enamorados.

Se hizo popular en muchos países, y en tiempos modernos especialmente en los anglosajones expandiéndose a otros lugares a partir del siglo XX principalmente el día en que las parejas de enamorados expresan su amor y cariño mutuamente. Se celebra el 14 de febrero, onomástico de San Valentín. En algunos países se conoce como día de los enamorados y en otros como el día del amor y la amistad.

Me encanta esta fecha!! Día de San Valentín, día de los enamorados, y por ello, he preparado un postre digno de este día! Un corazón de chocolate blanco y gelatina de fresa!! Es un postre con el que podéis quedar muy bien ante vuestras parejas y muy sencillo de preparar a la vez que riquísimo!!

Paso a detallaros los ingredientes y su preparación:

INGREDIENTES:

200 ml. de nata líquida
200 ml. de leche
2 Sobres de cuajada tipo Royal
15 Galletas tipo Maria
50 Grs. azúcar
200 Grs. de mermelada fresa
50 ml. de leche
80 Grs. mantequilla
150 Grs. Chocolate blanco
4 Hojas de gelatina
Fondant blanco (Opcional)
1 Molde en forma de corazón
1 Cucharadita de colorante rojo

PREPARACIÓN:

Esta es una preparación que no necesita horno, sino refrigeración. Lo primero que haremos será poner en el microondas la mantequilla para derretirla.

Mientras, trituramos  las galletas. En un bol mezclamos la mantequilla con las galletas y los 50 grs. de azúcar. Una vez hecho, vertemos la mezcla en el molde en forma de corazón, y con la ayuda de un a cuchara, presionamos hasta cubrir toda la base del molde.

Por otro lado, cogemos un bol con agua fría y colocamos en el las cuatro hojas de gelatina, dejaremos ahí hasta que se hidraten.

En un cazo, echamos la nata, la leche y el chocolate troceado y pondremos a fuego lento, dejaremos que se derrita.

En los 50 ml. de leche, pondremos los dos sobre de cuajada y removemos hasta su completa disolución. Después pondremos la cucharadita de colorante rojo, hasta conseguir un color rosa.

Una vez derretido el chocolate con la leche y a punto de hervir, retiramos del fuego e incorporamos la leche con la cuajada, pondremos de nuevo al fuego toda la mezcla y removemos hasta que empiece de nuevo a hervir. Entonces retiramos del fuego. Colocaremos la mezcla en el molde en forma de corazón. Dejaremos una media hora en el frigorífico.

Después, pondremos un cazo con la mermelada de fresa y unos 50 ml. de agua, y lo pondremos a fuego lento hasta su total disolución, una vez en este punto cogeremos las hojas de gelatina que tenemos en agua y escurrimos muy bien y mezclaremos con la mermelada. 

Removeremos hasta que esté bien mezclado y, pasada la media hora, sacaremos el molde de la nevera y echaremos con mucho cuidado sobre el molde. 

Volvemos a meter en la nevera hasta que esté totalmente cuajada la gelatina. Mas o menos unas 4 horas..
Una vez pasado este tiempo, procedemos a su desmolde, para ello, necesitamos un plato llano que colocamos sobre el molde, daremos la vuelta y colocamos en el plato. Después, podéis decorar como mas os guste, bien con un poco de nata, con sprinkles, o como en mi caso con un poco de fondant, haciendo unos corazones con unos cortadores en forma de corazón de varios tamaños, y los vas colocando como mas te guste. 

O simplemente lo puedes dejar tan solo, con la decoración de la gelatina, Así también queda muy fino y con mucho estilo.

Como os he dicho, es un postre muy muy sencillo de hacer y quedaréis realmente bien ante vuestr@s parejas.

Como siempre os digo, si tenéis alguna duda, podéis enviarme un correo, bien a "lospostrescaserosdelola@gmail.com", "info@elrincondetuspostres.com", twitter o facebook.

Feliz día de San Valentín!!!