TARTA DE QUESO CON REMOLINOS DE FRAMBUESA

Siempre que hago la tarta clásica de queso, suelo acompañarla con mermelada de frambuesas o arándanos, aunque hay infinidad de versiones para hacerla.

En este caso, he querido realizar una version hecha por una de mis blogueras favoritas, ya que queda muy original y seguramente no pasará desapercibida ante tus comensales mas exigentes. Hacemos la prueba??

En este caso es una tarta de queso con remolinos de frambuesa, que es lo que le dará originalidad a esta versión, por supuesto, la puedes realizar con cualquier tipo de fruta, moras, fresas, arándanos, kiwi, siempre y cuando sean de colores llamativos.

Esta tarta es muy versátil, y seguramente, la volverás a realizar mas de una vez, ya que es muy sencilla de hacer. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
 ● 250g de galletas
● 120g de mantequilla
● 4 huevos L
● 325g de azúcar
● 900g de queso crema
● 1 cdta de extracto de vainilla
● 1 pizca de sal
SALSA DE FRAMBUESAS:
● 250g de frambuesas
● 2 cdas de azúcar

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º C. Seguidamente ponemos las frambuesas a macerar con las dos cucharadas de azúcar. Reservamos. Seguidamente, el molde donde vayamos a hacer la tarta, lo cubrimos la parte de abajo con papel de aluminio, ya que va a ir al baño maría y no nos interesa se introduzca a la mezcla nada de agua. Metemos la mantequilla en el microondas hasta derretir, mientras con la batidora trituramos las galletas hasta dejarlas migas totalmente lisas.

Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que veamos que la masa está compacta. Vertemos sobre el molde y alisamos lo mas que podamos. Reservamos durante 15 minutos en el frigo. Seguidamente, batimos los huevos, junto con el queso, la vainilla, la sal y el azúcar, hasta que veamos que hay una mezcla homogénea. Vertemos sobre la galleta del molde.

Trituramos las frambuesas maceradas, y colamos en un par de ocasiones, hasta que veamos que solo quedan las pepitas, que tiraremos. Iremos vertiendo sobre la mezcla de la tarta cucharaditas del puré de frambuesas, no hace falta sean circulos iguales, al contrario, y repartimos por toda la tarta, despues con un palillo iremos haciendo una especie de tentáculos desde el centro de cada circulo de manera que parezcan remolinos.

Reservamos el puré restante. Metemos en el horno durante 60 minutos mas o menos, ya sabéis que siempre os digo que dependerá de cada horno. Una vez pasado este tiempo, dejamos enfriar sobre una rejila, y cuando ya esté totalmente frio, pasaremos a emplatar.

Yo reservé un poco de puré de frambuesa para acompañarlo en una salsera y cada uno se eche la que quiera en su ración. Y ya estará lista para consumir. La verdad es que os animo a hacer esta versión de tarta de queso, ya que por su originalidad, soprenderá a todos vuestros conmensales.

FLAN DE QUESO

Como un postre tan sumamente sencillo puede llegar a ser un delicioso manjar?

Eso es lo que pasa con este postre FLAN DE QUESO!! Receta que no te fallará nunca y tan facil de hacer.

Con productos que normalmente tenemos en casa, podemos llegar a realizar este flan con el cual,  sorprenderás a todos tus comensales por muy exigentes que sean.

Paso a detallaros los ingredientes y elaboración del mismo.
INGREDIENTES:
500 ml. de Leche
250 grs. de Queso tipo Philadelphia
4 Huevos
120 grs. de Azúcar
1 Cucharadita extracto de vainilla (Opcional)
PARA EL CARAMELO:
150 ml. de Agua
150 grs. de Azúcar

ELABORACIÓN:
La verdad es que es muy sencilla y ráìda de hacer. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Preparamos el caramelo, poniendo en un cazo el azúcar con el agua a fuego medio, hasta que veamos que haya adquirido un color oscurito.

Volcamos la preparación en el molde. Pondremos los cuatro huevos en un bol y batiremos enérgicamente, incorporaremos el azúcar y seguimos batiendo hasta que veamos que se ha disuelto bien con los huevos.

Después incorporamos el queso y batiremos de nuevo, por úLtimo incorporamos la leche y el extracto, si habeis decidido ponerlo.

Vocamos toda la mezcla en el molde, yo en este caso he elegido uno tipo savarín, pero podéis poner el que mas os guste.

 Metemos en el horno durante al menos 45 minutos mas o menos, eso dependerá del horno de cada uno. Notaréis que ya está hecho cuando veáis que está cuajado por arriba.

Lo sacamos del horno, y dejamos enfríar sobre una rejilla. Cuando ya esté lo suficientemente frio, metemos en el frigorífico hasta su total enfriamiento. Lo ideal es que al menos lo dejéis reposar toda una nocha, o al menos 6 horas. Una vez pasado este tiempo, pasamos a desmoldar y decoráis como mas os guste, bien con un poco de frutos rojos (en mi caso unas grosellas, que combina muy bien con el flan)

o simplemente poner nata montada, que también sabe riquísimo!! Espero os animéis a realizarlo!! Feliz tarde

MOSTACHONES

Hola a todos, probé por primera vez estos deliciosos bizcochitos, llamados MOSTACHONES, hace muchísimos años en un viaje que hice a Sevilla. Y desde entonces, no hay semana que no los haga. Son  ideales para el desayuno o merienda, con un sabor espectacular, muy esponjosos y tiernos. Se trata de una masa bastante consistente y se presentan de forma redonda y aplanada, pueden llevar azúcar encima o no, eso ya es a gustos.

 

La receta original se elabora con huevos, harina, azúcar, miel y canela

Pero yo le voy a dar mi toque personal, y ya que en mi casa no les gusta la miel , yo he sustituido este ingrediente por azúcar avainillado, que, sinceramente, salen riquísimos también.

Pero como siempre os digo, es totalmente opcional y podéis probar a hacerlos de las dos formas.

Así que os dejo la video-receta para que comprobéis lo sencillos que son de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube para que si lo deseáis os suscribáis gratuitamente, allí encontraréis un montón de postres deliciosos y sencillos de hacer.

     VIDEO-RECETA MOSTACHONES

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos MOSTACHONES

INGREDIENTES:
3 Huevos
250 grs. Azúcar
250 grs. Harina

1 cdta. Canela

15 grs. Azucar vainilla

Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un bol los huevos, después, mezclamos el azúcar normal con el azúcar avainillado y con una batidora eléctrica y empezamos a batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.

Con la ayuda de una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes de abajo a arriba. Y así haremos hasta incorporar el total de la harina.

La masa que obtenemos tendrá una textura bastante consistente y  la metemos en una manga pastelera, donde habremos colocado una boquilla redonda de boca grande.

Aunque también podéis hacerlo con la ayuda de un cucharón.Sobre la bandeja ponemos una hoja de papel para horno, y la pincelamos con un poco de aceite, aunque esto es opcional, de esa manera nos aseguramos que no se nos peguen los mostachones.

Vamos haciendo montoncitos un poco separados, y pondremos un poco de azúcar en cada uno de los montones. Horneamos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 15minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Pasado este tiempo, sacamos del horno  y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.Y así es como nos han quedado, mirad que buenísima tiene. Podéis apreciar la capita de azúcar por encima. Y mirad cuando los partimos como quedan por dentro, súper esponjosos y con un delicioso sabor a canela y vanilla. Para su conservación, una vez frios los colocamos en un bote hermético. De esa manera, tenemos el desayuno o la merienda asegurada para varios días, aunque en mi caso, no ha sobrado ni una para el día siguiente!!

Espero os haya gustado la receta, y déis "like" en la misma!!  Que paseis un feliz fin de semana!! Besitos