Ayer
os pasé una receta muy típica de Todos Santos, pero en una casa donde
hay niños, no pueden faltar los postres típicos de Halloween, así que,
en esta ocasión os he preparado una TARTA DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE
MERENGUE SUIZO, propia para estos días, porque, aunque yo no soy muy
dada a estas fechas, hay que hacerlas, ya que en mi casa, aun hay niños,
y..........no tan niños pero que disfrutan igualmente.
Esta
tarta es muy sencilla de hacer, porque lleva un bizcocho de vainilla,
acompañada de una riquísima buttercream de merengue suizo, como no,
teñida con colorante en naranja, y acompañada con un montón de chuches
terroríficas.
Ya
veréis que no tiene ninguna dificultad, y además, hoy en día, hay en el
mescado infinidad de chuches para halloween que podéis poner, y
seguramente, vuestros hijos os lo agradecerán. Paso a detallaros los
ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
200 gr. Harina
200 gr. Azúcar
200 gr. Aceite de oliva suave o girasol
4 Huevos
1 Cucharadita de extracto de vainilla
Para buttercream de merengue suizo:
- 4 claras de huevo.
- 200 gr. Azúcar.
- 350 gr. Mantequilla sin sal
- Colorante naranja en gel
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración:
Un montón de chuches terroríficas
ELABORACIÓN:
Primero
precalentamos el horno a 180º C. Bate la mantequilla junto con el
azúcar. La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente, eso
significa que tienes que sacarla de la nevera unos 60 minutos antes de
que empieces a hacer la tarta. A continuación debes incorporar el
extracto de vainilla y los huevos. Estos también debes haberlos sacados
de la nevera un rato antes porque así te costará menos integrarlo bien
en la mezcla. Mezcla la harina con la levadura tamizándolas con ayuda de
un tamizador. Así consigues por un lado eliminar los posibles grumos
que pudieran haberse formado. Pero además, añades aire a la masa y eso
ayudará a que el bizcocho quede luego más esponjoso. Una vez tamizadas,
añádelas a la mezcla anterior y vuelve a batir.
Repartimos
la masa en 2 moldes de unos 15 cm de diámetro que hayas engrasado
previamente. Hornéalos durante 20-25 minutos. Si tienes dudas de si el
bizcocho está o no cocido, pínchalo con un palillo. Si sale limpio es
señal de que ya está listo. Al sacar los bizcochos del horno, déjalos
templar 15 minutos antes de desmoldarlos. Después, colócalos sobre una
rejilla y deja que se enfríen. Una vez fríos, iguálalos cortándolos con
cuidado para que tengan el mismo grosor.
Reservamos.
Ahora prepararemos la buttercream de merengue suizo. Para ello,
pondremos un bol al baño María y mezcla las claras con el azúcar. no se
necesita llegar a nada, ni montar nada, solo disolver el azúca, las
claras con el azúcar al baño María hasta alcanzar los 65ºC o hasta que
veas al tocar con la yema de los dedos que la mezcla esta calentita y se
ha disuelto todo el azúcar. Retira
del baño María, y con el batidor de tu amasadora monta las claras a
velocidad media-máxima hasta que baje la temperatura a temperatura
ambiente. Toca el bol por fuera y cuando notes que está a la temperatura
de tu mano está perfecto.
Puede
pasar tranquilamente 10 minutos o más. Tienes que hacer bajar la
temperatura, sino cuando añadas la mantequilla se derretirá y será una
sopa cortada.Cambia
el batidor por la pala y a velocidad mínima, ve añadiendo cubito a
cubito la mantequilla. Ten paciencia, si lo haces así, no se cortará y
en pocos minutos estará totalmente ligado y listo para usar! es como
magia, se transforma solito en tan solo segundos, entonces el el momento
de añadir el colorante naranja y el extracto de vainilla, batimos un
minuto mas hasta que veamos que se haya mezclado todo bien, y estará
lista para utilizarla.
Una
vez frios los bizcochos y la buttercream lista, no queda mas que
decorar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre una base y extiende
por encima una capa de crema de buttercream. Coge el otro bizcocho y
colocalo encima del primero. Con ayuda de una espátula, cubre toda la
tarta con una capa fina de crema de buttercream, así evitarás que el
bizcocho se desmigue.
Para
conseguir que te quede una capa de crema lo más uniforme posible tienes
que usar la espátula larga con movimientos suaves y delicados. Cubre
primero la parte superior, extendiendo la crema hacia los bordes,
reparte el exceso por los lados. Una vez cubierta, mete la tarta en la
nevera un mínimo de 30 minutos para que se compacte. Cuando haya pasado
ese tiempo, cubre la tarta con otra capa de buttercream, pero esta vez
la capa debe de ser más gruesa. Y vamos cubriendo toda la tarta sin
miedo, que esté bien cubierta de la crema y vamos haciendo movimientos
con la espatula, de modo que quede como rústica.
Y como toque final, ponemos las chuches por toda la tarta a vuestro gusto.
Y
ya tenemos la tarta lista para asustar, uy perdón, para comer!! Si os
ha gustado la receta, en mi blog, tenéis la posibilidad de compartirla
con vuestros amig@s, y podéis también suscribiros a mis blogs, de esa
manera, recibiréis todas las recetas!!
Espero hagáis esta tarta!! Feliz inicio de semana!!
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