MANTECADOS DE ALMENDRA

Uno de los motivos por lo que me gustan tanto las navidades, es por el tiempo que dispongo para preparar los dulces tan típicos de éstas fechas, turrones, marquesas, mazapanes, roscones (En unos días os publicaré una receta muy muy muy sencilla de hacer y que nada tiene que envidiar a los roscones de Reyes que venden en las pastelerías) en fín, tantos dulces que la verdad, llevo unos cuántos años en los que no me gasto ni un euro en los supermercados, y lo mejor de todo, un producto que has hechos tú, te da toda la confianza del mundo, y la satisfacción de ver a los tuyos, como disfrutan comiéndolos.

En esta ocasión vamos a preparar unos riquísimos MANTECADOS DE ALMENDRA, y muy sencillos de hacer, y os garantizo que, cuando los hagáis y los probéis, no váis a querer  comprarlos nunca mas.
El mantecado es un dulce típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo, aunque, si no localizáis este producto, lo podéis sustituir por mantequilla, y consumido en cualquier época del año, especialmente en  Navidad.

Su origen es andaluz, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Su popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en las que se elaboran mantecados de calidad como en Toledo, en la provincia de Valladolid, especialmente los de Tordesillas.

Os dejo el enlace de la video-receta por si preferís verla. Y si os gusta, podéis compartirla en vuestras redes sociales, amigos y familiares, y desde aquí también podéis suscribiros a mi canal de youtube para que podáis recibir gratuitamente las recetas que vaya publicando, y a mi también me ayudáis a publicar mas!!

VIDEO-RECETA MANTECADOS DE ALMENDRA

Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de los Mantecados.
INGREDIENTES
400 gr. de harina de trigo común
200 gr. de harina de almendra cruda
300 gr. de manteca de cerdo (Si no la consigues, puedes sustituirla por mantequilla)
200 gr. de azúcar
1 Huevo
3 gr. de canela molida
8 gr. levadura
Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Tostamos ligeramente la harina bien en una sartén. o como en mi caso en el horno, colocándola en una bandeja de horno,  hasta que coja un color doradito y la reservamos.

Tostamos también la harina de almendra, con el mismo proceso, bien en el horno o en una sartén.

Hay que tener cuidado de que no se quemen, solo dorarse un poquito.
Mientras tanto batimos la manteca de cerdo con el azúcar, y cuando veamos que están bien integrados, introducimos la  canela molida y el huevo, y dejamos se mezclen todos los ingredientes, en ese momento incorporamos la almendra que ya estará tostada y fría. y seguimos mezclando. Mientras tanto, tamizamos la harina con la levadura y la incluimos a la mezcla anterior.

Veremos que la mezcla queda como arenosa, es así como debe quedar, la ponemos en la mesa de trabajo, y terminamos de amasar con las manos hasta formar una bola, que envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, pondremos la masa entre dos papeles de hornear para que a la hora de amasar con el rodillo, no se nos quede pegado a él.

Extendemos con el rodillo la masa hasta que tenga un espesor de entre 1,5 a 2 cms. a mi me gustan gorditos, pero eso es a gustos, y se corta con un cortapastas redondo, si no disponéis de cortador, podéis utilizar el borde de un vaso no muy grande. Y los váis colocando sobre una bandeja de horno, pero encima de un papel para horno, así evitamos se peguen. Con la masa restante, haremos de nuevo una bola y la volvemos a amasar, y así hasta que acabemos con ella.

Hornearemos a 180º C durante 10 min. o cuando veáis que se ponen doraditos los bordes,  con cuidado de que no se quemen ni se tuesten demasiado.
Cuando se hayan horneado, dejaremos enfriar sobre una rejilla, y una vez frios, espolvoreamos con azúcar glas.

Y ya estarán listos para consumir. De verdad os digo, que si os gustan los mantecados, probad a hacerlos, porque, una vez lo hagáis, ya no querréis comprarlos nunca mas!!
Y lo dicho antes, si os ha gustado la receta, regalarme un me gusta, y suscribiros a mi canal!!

Muchas gracias de antemano y FELIZ NAVIDAD!!

ARBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y NUTELLA

Es sabido por muchos que me apasiona hacer postres con hojaldre, y hoy en día, venden en los supermercados hojaldres de muy buena calidad, así que en esta ocasión vamos hacer un postre delicioso, pero a la vez muy sencillo y divertido, ya que os pueden ayudar vuestros hij@s a realizarlo, y como no, a comerlo!!

Os dejo el enlace para que veáis la video receta completa, y si os gustado, compartid en vuestras redes sociales y dar a "me gusta" y si todavía no te has suscrito a mi canal, desde el enlace podéis hacerlo gratuitamente, de esa manera recibiréis todas las recetas que vaya publicando, y a mi, me ayudaréis a publicar mas.

ENLACE VIDEO-RECETA

Y sin mas....
Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración del mismo.
INGREDIENTES:
2 Bases cuadradas o rectángulares
1 Bote pequeño de Nutella ( cualquier otra crema de chocolate que os guste )

Bolitas de chocolate de colores para decorar

 

1 Huevo

Azúcar glas para decorar

1 Molde en forma de estrella

                                                          

                                                                                      

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C. Extenderemos una de las bases de hojaldre sobre un papel de horno y colocamos en una placa de horno, y sobre ella pondremos una capa fina de Nutella, y cubrimos toda la base.

                                                               

                                                              

                                                                      

Después colocamos la otra base encima de la que está cubierta de Nutella. Procedemos a recortar el hojaldre dándole forma de arbol. Para ello, empezamos desde la base, formando el tronco de unos 5 cms de largo por unos 4 de alto. Y luego partiendo del tronco hacemos el triangulo que formará el árbol.

                                                             

Yo me he ayudado de una regla para que salga bien recto. Con los restos del hojaldre, lo reservamos para hacer estrellitas. Cuando ya tengamos el triángulo, iremos haciendo las ramas que seran de unos 3 cms. de ancho y llegarán hasta el ancho del tronco, es decir, respetando la anchura de los 5 cms. del tronco.

                                                             

Una vez tengamos las ramas, iremos cogiendo una a una y las iremos rizando, las mas largas, es decir, las de abajo haremos un par de rizos y con las mas pequeñas un solo rizo. Cuando ya tengamos todas las ramas hechas, con el molde de estrella, iremos haciendo todas las que te dé de sí los restos de hojaldre. Colocaremos sobre la bandeja de horno. Batimos el huevo y pincelamos todo el hojaldre. Ponemos un poco de azúcar sobre todo el arbol y estrellas, así quedará un poco mas crujiente.

                                                            

Y metemos al horno  a 200 º C, durante 15-20 minutos, dependerá de vuestro horno. Estará hecho cuando veáis que está doradito. Cuando haya pasado el tiempo, pondremos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

                                                            

Luego iremos colocando las bolitas de chocolate, si queréis que no se muevan, deberéis pegarlas con un poquito de Nutella, así no se moverán del sitio donde las colocáis.

                                                            

Luego decorar con azúcar glas para que haga un efecto de nevado, y ya estará listo para comer. Bueno, si antes no se lo han comido los peques!!!

                                                            

Espero os haya gustado la receta, y lo dicho antes, si es así, no olvidéis de compartir y suscribiros a mi canal!! 

 

Gracias de antemano y Feliz Navidad!!

MARQUESAS

Cuando llegan estas fechas de Navidades, no me negaréis que gastamos muchísimo dinero, entre otras cosas, en comida. Y sobretodo en dulces, Panettones, Roscones, Polvorones, Mazapanes, Turrones, Marquesas, etc.

Por eso es  muy gratificante, si te gusta un poco la repostería, realizar tu mism@ estos postres, primero, por el dinero que te ahorrarás, y segundo por la satisfacción que supone para ti, que tus seres queridos, familiares y amigos, lo disfruten tanto comiéndolos, como tú haciéndolos.

Por eso yo disfruto mucho en estas fechas publicando estos postres navideños, porque se que muchísima gente los va a realizar para sorprender a sus familias. En este caso voy a preparar unas riquísimas MARQUESAS, esta receta queda muy bien, son muy fáciles de preparar y su sabor es delicioso. Resultan ligeras y sabrosas, perfectas para preparar en cualquier momento durante las fiestas navideñas.
Las pastas marquesas son bizcochos muy finos y esponjosos. Están formadas a base de pasta de mazapán crudo, almendras molidas, rayadura de limón, azúcares, huevo entero y, en ocasiones, harina de trigo. Finalmente se decoran con una capa superior de azúcar glas espolvoreado. Es un dulce típico de la reposteria navideña de España.

Suelen tener forma cuadrada con un papel en su parte inferior. Os animo a que la hagáis, ya que es muy sencilla de hacer.
Os dejo el link de la video-receta por si queréis verla, y si os gusta, os pediré que la compartáis en vuestras redes sociales, y le déis a me gusta, y si os apetece, podéis suscribiros a mi canal gratuitamente, así recibiréis todas las recetas que publique.


        VIDEO-RECETA MARQUESAS
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Ahora paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES PARA 12 MARQUESAS:
3 Huevos
125 grs. Almendra molida
125 grs. Azúcar
30 grs. Harina de trigo
1 Cda. de levadura
1 Cdta. de ralladura de limón
Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. En un bol pondremos los tres huevos junto con el azúcar, y batiremos con la ayuda de unas varillas hasta que dupliquen su volumen, tardarán mas o menos de 8 a 10 minutos.

Mientras en otro bol ponemos la almendra molida, junto con la harina, la levadura y la cucharadita de ralladura de limón y removemos todos los ingredientes. Cuando tengamos los huevos bien montados, iremos incorporando la harina poco a poco a una velocidad baja, para que se vayan integrando todos los ingredientes.

Cuando ya estén, ponemos la masa en una manga pastelera, pero si no tenéis podéis echar la masa con un cucharón sobre las cápsulas de papel.

Éstan son cuadradas y mas resistentes que las cápsulas de cupcakes o madalenas, pero si no tenéis, podéis usar de las de cupcakes, lo único que tendréis que colocar el molde de metal para que al echar la masa en las cápsulas , no se desparramen.

De cualquier manera, deberéis de llenar 3/4 partes de la cápsula, y llevamos a hornear durante 15-20 minutos, dependerá de cada horno, cuando veáis que estan doraditas, ya estarán listas.

Ya solo quedará espolvorear el azúcar glas por encima, cuando aún estén calientes y ya estarán listas para comer.

Sin duda es un dulce de Navidad perfecto para preparar rapidamente en cualquier momento durante las fiesta. Espero os animéis a hacerlas!!

Feliz tarde!!