SUSPIROS DE MEGENGUE SUIZO

Desde mis inicios en la reposteria, siempre quise aprender a preparar merengue.

Siendo muy niña, me encantaban verlos expuestos en los escaparates de las pastelerías, y deseaba llegara el domingo, para que mi mamá los comprara, y así, poder hartarme de comerlos. Y la verdad, es que llevo unos cuantos años que cuando me apetecen, sólo tengo que hacerlos y listo.

En este caso vamos a preparar unos deliciosos SUSPIROS de merengue suizo, un pequeño bocado que gustarán tanto a grandes como a pequeños. Además es una receta muy sencilla de hacer. Si a vosotros también os gustan, os animo a que veáis la receta completa y así, os daréis cuenta de que son facilísimos, y además están riquísimos.

Os dejo también la video-receta para que lo veáis de primera mano, sólo tenéis que pinchar directamente al enlace que os dejo justo aquí abajo.

PINCHA AQUI PARA VER VIDEO-RECETA...SUSPIROS DE MERENGUE SUIZO

y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de los mismos.

INGREDIENTES:
100 grs. Claras de huevo (3 huevos medianos)
200 g Azúcar
1 Cdta. Zumo de limón
Colorante en pasta en color ROSA y MORADO (Opcionales)
Unas gotitas de Esencia de frambuesa (Opcional)

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 80º C. Despuès prepararemos el merenque suizo.  En un bol que pondremos al baño María, con cuidado de que este no toque el agua del cazo, echamos las claras y el azúcar, y con unas varillas de mano, iremos removiendo hasta que veamos que, tocando con cuidado la mezcla, el azúcar esté totalmente diluido en las yemas.

En ese momento, quitamos del cazo con cuidado de no quemarnos, y echamos la mezcla al bol de la batidora con la cucharadita de limón, que hará que las claras monten antes y le da un color brillante. Este tipo de merengue, no es aconsejable hacerlo con las varillas de mano, ya que se debe estar un rato largo, y seguro, nos consaríamos. Así que debéis utilizar unas varillas eléctricas, bien de dos brazos, o las fijas de un robot. Batiremos por espacio de unos 10 minutos, o hasta que estén por completo montadas formando unos picos duros, estén brillantes, y lo mas importante, que el bol donde se están batiendo, esté totalmente frio. Un minuto antes de dejar de batir, incorporamos la esencia que hayáis elegido.

Cuando ya estén totalmente montadas, separamos la mitad de las claras, si habéis decidido decidido echar dos colorantes, que por cierto ha de ser en gel, ya que el líquido, seguro estropea el merengue. Y con un palillo, iremos echando el colorante, paara ello, debemos de mezclar el merengue con una espátula, hasta obtener el tono que os guste.

Y así haremos con el otro color que hayáis elegido. Metemos el merengue en una manga pastelera, y como yo he hecho dos modelos de suspiros, he puesto en una la boquilla 1B de Wilton y en la otra la 8B de Wilton y la verdad es que quedan monísimos con estas boquillas.

Quedan unos suspiros pequeñitos, ya que cuanto más grandes los hagáis más costarán de secar en el horno.
Una vez los tengamos, hornearemos durante 12-15 minutos.

Y una vez estén, dejamos enfríar al menos una hora, ya que son muy delicados y se podrían romper al manipularlos.

Una vez listos, ya podemos consumirlos como mas os gusten, bien solos, o como en mi caso que los voy a emplear para decorar el famoso PASTEL DE NÚMEROS, que está en tendencia este año, y que en breve, pero que muy en breve, os publicaré la receta.

Si te ha gustado la receta, te agredecería compartieras en tus redes sociales con amigos y familiares, y te animo a que veas la video-receta, y si te gusta, te animo a que te suscribas a mi canal gratuitamente desde aqui mismo.

SI QUIERES SUSCRIBIRTE, PINCHA AQUI......................CANAL YOUTUBE "LOS POSTRES CASEROS DE LOLA"

MAGDALENAS CASERAS

Desde hace unos cinco años que fue cuando, por mediación de una buena amiga, me dió esta receta de magdalenas, dejé definitivamente de comprar en los supermercados magdalenas, y no os podéis ni imaginar,  lo suaves y esponjosas y con un delicioso sabor a vainilla, que salen con esta receta, además de ser super sencillas de hacer.

Así que os animo a que las hagáis porque, seguro, ya no volveréis a comprar!!

También os dejo el enlace de la video-receta por si queréis echarle un vistazo.

PARA VER VIDEO DE MAGDALENAS, PINCHA AQUI......VIDEO-RECETA DE MAGDALENAS CASERAS
Paso a detallaros los ingredientes para unas 15 magdalenas
INGREDIENTES:
3 Huevos
170 grs. Azúcar
60 ml Leche
190 ml Aceite de girasol
210 gr de Harina preparada para bizcochos ( si no dispones de esta harina añade 7 gr de polvos de hornear).
1 Sobre de gasificante doble
1 Cda extracto de vainilla
1/2 cdta Sal

ELABORACIÓN:
En un bol grande batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas o un robot, con movimientos rápidos y envolventes. Procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado y halla duplicado su volumen, mas o menos unos 10 minutos.

Cuando ya lo tengamos así, incorporamos la leche muy despacio, en forma de hilo y haremos lo mismo con el aceite. Finalmente echamos el extracto de vainilla y la sal, y seguimos batiendo hasta qe esté todo totalmente integrado.
Cuando ya esté todo bien mezclado, es el momento de incorporar la harina y el gasificante, o en su defecto, la harina de trigo con los 7 grs. de levadura quimica. Este proceso ya no hace falta el uso de las varillas, así que lo haremos manualmente y muy despacio, hasta que veamos que la harina se haya integrado bien a la mezcla.

Ahora es el momento de guardarla tapada con un film en el frigo durante al menos 3 horas.

Y una vez pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 230º C con calor arriba y abajo,  colocamos las cápsulas de papel en la bandeja apta para magdalenas y rellenamos 3/4 partes de las mismas, y una vez hecho, echamos un poquito de azúcar en cada una de ellas.

Bajamos la temperatura del horno a 220º C y hornearemos durante 12-15 minutos, eso dependerá de vuestros hornos, pero cuando ya las veáis doraditas y con copete, ya estarán listas. Dejamos enfriar en una rejilla y ya estarán lista para domer. Fácil verdad?

Si os ha gustado la receta, os invito a todos a que le déis a me gusta y compartáis en vuestras redes sociales con vuestros amigos y familiares, y os invito a todos a que os suscribáis a mi canal de youtube directamente desde aqui.

 Muchas gracias, y hasta la próxima, besitos!!!

SI QUIERES SUSCRIBIRTE, PINCHA AQUI..................CANAL YOUTUBE "LOS POSTRES CASEROS DE LOLA"

PASTEL INTELIGENTE/TARTA MAGICA

Cuando ví este pastel, lo primero que pensé......es imposible que mezclando los ingredientes como los mezclan, luego quede el pastel dividido en tres partes, una de pudin, otra de flan y otra de bizcocho.

Así que decidí averiguar que realmente sucede eso, y cuando lo hice por primera vez, quedé gratamente sorprendida. Me encantó ver como una preparación tan sencilla, pueda acabar en un delicioso postre, que estoy segura impresionará a cualquiera que lo pruebe, tanto por su forma como por su delicioso sabor. Poder comer a la vez los tres sabores, lo hace un postre realmente irresistible y delicioso.

Así que os animo a que lo hagáis, porque os garantizo que váis a sorprender a todo aquel que lo pruebe. En verdad, se puede decir que este postre es realmente mágico. Una vez hecho, yo os recomiendo que lo guardéis en el frigo, ya que contiene una parte de flan!!

Os dejo también la video receta por si queréis echarle un vistazo, veáis que realmente es muy sencillo de hacer.

                 PINCHA AQUI PARA VER.......VIDEO-RECETA "PASTEL INTELIGENTE"

Y dicho esto os dejo los ingredientes y la elaboración del mismo.

INGREDIENTES:

4 Huevos

500 ml Leche

150 gr.  Azúcar -

1 cdta.  Extracto de vainilla

125 gr. Mantequilla

120 gr. Harina común de trigo

1/2 cdta. Sal

Para decorar:

Azúcar glas

Fresas o cualquier otra fruto rojo (Moras, frambuesas, grosellas) (OPCIONAL)

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 º C. con calor arriba y abajo. En un bol colocamos el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, y batiremos hasta que duplique de volumen o esté la masa blanquecina, mas o menos unos 5 minutos. En ese momento, incorporamos la mantequilla fundida y fria, y volvemos a meclar todo. Incorporamos la harina y la leche de modo intercalado y poco a poco y sin dejar de mezclar. Cuando esté todo bien mezclado, reservamos.

Batiremos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior, tendremos un molde preparado con papel de hornear,  de unos 20 x 20 cms. y vertemos la mezcla en el molde.

Con el horno ya precalentado horneamos a 180º C durante 10 minutos, después bajamos la temperatura a 160º C y horneamos durante 50 minutos más, o cuando veamos que pinchando con un palillo, este sale limpio, ya sabéis que eso dependerá de cada horno.

Después de sacarlo del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos con cuidado y empleatamos, cubrimos con azúcar glas y decoramos con las fresas.

Y aquí podéis comprobar como realmente se ve dividido el pastel en 3 partes, así que yo, particularmente corroboro que este pastel es totalmente inteligente o mágico.

Queréis comprobarlo vosotr@s también?? 

Pues sólo tenéis que ver la video-receta, y si os ha gustado, regalarme un "me gusta", compartir en vuestras redes sociales con vuestros amigos y familiares, y como siempre, os animo a que os suscribáis a mi canal, desde aquí mismo.

PINCHA AQUI PARA SUSCRIBIRTE GRATIS.............CANAL DE YOUTUBE "LOS POSTRES CASEROS DE LOLA"

Muchas gracias y hasta la próxima receta, besitos.