CLAFOUTIS DE CEREZAS

Me encantan los comienzos de verano, porque puedo consumir mi fruta preferida, LAS CEREZAS, me encantan!! Y que mejor que incorporarlas en algún postre, para así aumentar su sabor, como es el caso de esta deliciosa CLAFOUTIS DE CEREZAS.

El clafoutis es una típica tarta francesa, originaria de Lemosín, que se elabora horneando en un molde las cerezas bañadas en una masa líquida, muy  parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, leche, azúcar, harina y opcionalmente extracto de vainilla, y se cuaja durante la cocción. En la receta original, se emplean las cerezas con hueso, ya que potencian mas su sabor, pero yo, prefiero deshuesarlal, ya que es muy molesto estar quitando los huesos de la boca.

Así que utilizo un deshuesador de cerezas y las dejo enteras, aunque también podéis partirlas por la mitad. De cualquier manera, sale buenisima. Además es muy sencilla de hacer.

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Os dejo el enlace con la video-receta para que lo podáis comprobar vosotros mismo. Así como también os dejo el enlace de mi canal de youtube para que podáis ver recetas que os pueden gustar. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
Para un molde de 23 cm. de diámetro:
500 gr Cerezas
50 gr  Azúcar común
125 gr  Harina de trigo
50 gr  Azúcar glas
3 Huevos
300 ml Leche
1 Cda. Extracto de vainilla
Una pizca de sal
Mantequilla (para engrasar el molde)
Azúcar glas (para espolvorear)

ELABORACIÓN:
Esta tarta es muy muy sencilla de hacer, admás en este caso no necesitamos de ninguma máquina para ayudarnos a hacerla. Así que lo primero que haremos será, precalentar el horno a 180 gr. C.
Después cogemos el trocito de mantequilla y pringamos todo el molde con ella, y echamos del azúcar común como una cucharadas sobre la base, de forma que se reparta bien. Seguidamente echamos las cerezas que como os he dicho antes, yo las he deshuesado y cubrimos todo el molde con ella, os aconsejo que seáis generosos con las cerezas, para que cuando comas un trocito de esta deliciosa tarta te comas una cereza.

Después incorporamos encima de las cerezas, el resto del azúcar común, y cubrimos todas las cerezas, reservamos unos 15 minutos, o el tiempo que nos cueste hacer la preparación.
Lo siguiente es muy sencillo, en un bol grande, batimos los tres huevos con la sal y la vainilla, una vez que veamos que está todo integrado, incorporamos el azúcar glas, cuando esté todo bien mezclado, echamos la harina en dos o tres tandas, hasta que veamos que está homogénea la crema, y por ultimo incorporamos la leche, y lo haremos igual que la harina en dos o tres tandas. Cuando esté todo bien integrado, echamos toda la mezcla al molde con las cerezas y las cubrimos todas.

Ya solo queda hornear durante 35 o 40 minutos, ya sabéis que eso depende de cada horno. Veréis que está hecho cuando lo veáis doradito por encima, os tiene que quedar la textura como de un flan o pudin.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, este postre suele comerse templadito aunque completamente frio, está buenísimo también.

Cuando dejemos enfriar un poquito, echamos por encima un poquito de azúcar glas, y ya la tenemos lista para comer!!
Mirad la pintaza tan buena que tiene, y no os podéis imaginar lo buenísima que está.

Os animo a todos a que la hagáis porque seguro sorprenderéis a vuestros comensales!!

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!

ANGEL FOOD CAKE CON CREMA MASCARPONE

Hoy vamos a preparar un delicioso ANGEL FOOD CAKE o PASTEL DE ANGEL.

Un bizcocho super ligeroy esponjoso que no contienegrasas, y además, super sencillo de hacer. En este caso lo vamos a rellenar de
una CREMA DE MASCARPONE buenísima, que va perfecta con este tipo de bizcochos, por ultimo, lo decoraremos con frutos rojos variados.
Este delicioso PASTEL DE ANGEL, me tiene encantada, y espero que os guste tanto como a mi.

Os voy a dejar el enlace con la video-receta por si queréis verla , así como también os dejo el enlace que os lleva directo a mi canal en
youtube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres que os puede interesar.

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Y dicho esto paso a daros los ingredientes y elaboración de este fantástico Angel Food Cake con crema de Mascarpone, espero lo disfrutéis.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 300 g de claras de huevo (mas o menos 9 claras de huevo tamaño L)
• 100 g ó 3,53 onzas ó 0,91 tazas de harina de trigo
• 200 g  ó 7,05 onzas ó 1,56 tazas de azúcar glas
• 1 cdta. de cremor tártaro
• 1/2 cdta. de extracto de frambuesas
• Pizca de sal
• Colorante alimentario del color que prefiráis, yo en esta ocasión lo he elegido en color rosa

Para la crema:
300 gr. ó 10,58 onzas ó 1,33 tazas de Queso Mascarpone
400 ml. 13,33 onzas ó 1,67 tazas de  Nata para montar o crema para batir
75 gr. ó 2,65 onzas ó 0,59 tazas de  Azúcar glas
1 Cda. Extracto de vainilla

Para decorar:
Frutos rojos variados.

Por  supuesto, también necesitamos un molde especial parahacer este bizcocho, que como podéis ver, es desmoldable, contiene una
chimenea y unas pestañas que harán de soporte para enfriar el bizcocho.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 165º, y en el bol de la batidora echamos las claras de huevo, el cremor tártaro y
la sal, comenzamos a batir a velocidad baja un minuto hasta que veamos que se han integrado los ingredientes, después subimos la
velocidad hasta que monten por completo, una vez montadas, bajamos de nuevo la velocidad de la batidora y vamos incorporando el
azúcar glas tamizada a cucharadas, echando la siguiente cuando la anterior esté bien integrada, y así hasta acabar, después echamos
el extracto de frambuesa, y seguidamente, echamos la harina tamizada, del mismo modo que el azúcar, cuando esté todo bien
integrado, paramos la batidora y ponemos el colorante,un poquito con la punta de un cuchillo mismamente. y batimos de nuevo a
velocidad baja durante medio minuto, después acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para
evitar se nos baje las claras.

Cuando ya lo tengamos, lo echamos al molde, es importante no echar ningún tipo de desmoldante, ya
que lo que nos interesa es que las claras trepen por las paredes del molde,   alisamos  y llevamos al horno durante 35-40 minutos,
sabréis que está hecho cuando pinchando con un palillo este sale limpio.

Una vez lo sacamos del horno, debemos poner el molde hacia abajo para que las clara no se bajen, durante una hora.

Pasada esa hora, ya solo queda desmoldar, y lo haremos con ayuda de una espátula, y podéis comprobar que se desmolda con facilidad, y esta es la pinta tan buena que tiene, ya se podría comer
perfectamente así, pero en este caso lo vamos a rellenar con una deliciosa crema de mascarpone, os dejo el enlace del vídeo
con la receta de como hacerla, no os la perdáis porque es muy sencilla de hacer y está buenísima.

VIDEO-RECETA CREMA MASCARPONE........PINCHA AQUÍ

Abrimos por la mitad el bizcocho yponemos una capa de la crema de mascarpone con la ayuda de una manga pastelera y encima colocamos los frutos rojos , aunque
también podéis decorarlo con la fruta que mas os guste, así como también podeis ponerle el aroma que deseeis.

Colocamos la segunda capa de bizcocho encima, y hacemos lo mismo, ponemos una capa de crema y encima terminamos colocando bien de fruta,
echamos una capa de azúcar glas y ya lo tenemos listo.

Mirad el corte tan bonito que tiene, con su crema y fruta por dentro, y no os
podéis imaginar la esponjosidad que tiene este bizcocho, parece que estás comiendo nubes. Así que no dejéis de hacerlo porque os
encantará.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA ESCOCESAS/SCOTTISH SHORTBREAD

Hoy os voy a enseñar como preparar mis galletas preferidas,me encantan por lo sencillasque son de hacer, y además con tan sólo tres ingredientes,las populares GALLETAS DEMANTEQUILLA ESCOCESAS, o
también conocidas como las SCOTTISH SHORTBREAD!!

 Están buenísimas y se pueden preparar de la forma que más te guste, pero yo en este caso, voy a hacerlas como las originales, así que no te pierdas la receta si quieres saber como son.

Os dejo el enlace con la video-receta por si queréis ver el proceso, así como también os dejo el enlace a mi canal en youtube por si deseáis suscribiros a él, podrás encontrar montones de recetas de postres muy interesantes y variadas.

VIDEO-RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA..........PINCHA AQUÍ

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración:
INGREDIENTES: Os dejo medidas en grs. tazas y onzas.
170 gr. ó 6 onzas ó 1,55 tazas de Harina de trigo común
85 gr. ó 3 onzas ó 0,66 tazas de Azúcar glas
140 grs. ó 4,94 onzas ó 0,62 tazas de Mantequilla (temperatura ambiente)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º seguidamente tamizamos la harina y el azúcar glas.
Y una vez tamizado, incorporamos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, yo la he cortado en dados para que así sea mas fácil mezclar con la harina y el azúcar.

Y como véis el proceso es muy sencillo, solo tenemos que conseguir que se integren por completo los tres ingredientes, nos llevará unos tres minutos hacerlo.

Cuando esté todo bien integrado, echamos un poco de harina en la mesa de trabajo, es importante que no echéis mucha, porque no nos interesa incorporar mas harina a la masa, solo es para que no se nos pegue. Terminamos con un pequeño amasado, con el propósito de asegurarnos de que está todo bien integrado, unificamos toda la masa.

Por otro lado con un trozo de mantequilla, impregnamos el molde que vamos a utilizar. Para las cantidades que os he dado, el ideal es un molde de 18 cm. de diámetro, de esta manera os saldrán el grosor original de las galletas. Ponemos la masa dentro del molde y con la ayuda de la mano, vamos presionando para que se llene todo el molde de masa, para alisar la superficie, nos ayudamos de una cuchara.

Ahora decoramos la masa con su dibujo original, para ello nos ayudamos de un tenedor para presionar por todo el borde de la masa, y en el centro, haremos los agujeritos tan típicos de estas galletas.

Ya solo queda meter al horno durante 20 minutos mas o menos. La masa no ha de estar muy dorada, ya que estas galletas se caracterizan por su color casi blanquito.

Pasado ese tiempo y aún en caliente, echamos azúcar normal en forma de nieve por toda la superficie de la galleta, el calor que desprende ayudará a que el azúcar se quede pegado a la galleta. Y seguidamente y también en caliente, nos ayudamos de un cuchillo para hacer las porciones, en este caso yo la he hecho de 12, pero podéis hacer los trozos mas grandes si lo deseáis.

 Y ahora si, dejamos enfriar por completo.
Una vez frías, nos ayudamos de la punta de un cuchillo para despegar los bordes si hiciera falta, y desmoldamos, como podéis ver, al haber hecho las incisiones con el cuchillo, ahora es mucho mas fácil partir.

Como podéis apreciar, su textura es compacta y se desmiga con facilidad, por eso hay que tener cuidado al manipularlas, pero están deliciosas.

Mirad como queda y que buenisima pinta que tiene, aquí tenéis la auténtica Scottish Shortbread. son ideales para el té o café, o  como detalle para regalar a un ser querido.

Espero te haya gustado la receta, si es así, por favor, comparte con tus amigos y familiares, dale a me gusta y deja un comentario.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la pr