QUESO FRESCO CASERO (2 VERSIONES)

No podéis ni imaginar lo sencillo que es hacer tu propio QUESO FRESCO, y lo mejor de todo, super sano, sin conservantes ni colorantes, y con un sabor, verdaderamente delicioso.

En esta ocasión, os voy hacer dos variantes distintas, la primera, queso fresco sin mas, pero que tiene un sabor y textura espetacular, ideal para acompañar en tus desayunos con una deliciosa mermelada, a ser posible casera, (os dejo enlace de como hacer una mermelada de cerezas buenísima) o incluso para una buena ensalada con tomate, queda fenomental.

La otra variante, lo voy a hacer con nueces y salmón, con esta variedad, puedes sorprender a tus invitados, cuando lo saques de picoteo con unas tostas, o como tu prefieras. Os daré dos versiones, a cual mas fácil, para hacer este delicioso queso, uno lo haré con una quesera apta para microondas, y el otro, a la vieja usanza, con un cazo y colador. Ahora veréis lo fácil que es.
Os dejo el enlace a mi canal de youtube para que veáis lo sencillo que es de hacer, así como también os dejo el enlace a mi canal en youtube, por si queréis suscribiros a ´sl, en el encontraréis varias recetas de postres sencillas y buenísimas!!

VIDEO-RECETA QUESO FRESCO.....................PINCHA AQUÍ

VIDEO-RECETA MERMELADA CEREZAS...........PINCHA AQUÍ

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración:
INGREDIENTES:
1 l. Leche fresca entera
3 Cdas. Zumo de limón (También podéis sustituirlo por 3 cdas. de vinagre de vino blanco)
5 grs. Sal ( Opcional )

Para el de Nueces y Salmón:
Mismos ingredientes anteriores mas:
25 gr. Nueces picadas
25 gr. Salmón picado

ELABORACIÓN:

La elaboración es muy sencilla. Primero haremos la versión Queso Fresco normal. Y lo haremos a la vieja usanza. Es decir, en un cazo  a fuego medio bajo, ponemos la leche a calentar, removiendo en todo momento para evitar que se nos pegue la leche, la mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a hervir, mas o menos costará 20 minutos.

En ese momento retiramos del fuego, incorporamos el zumo de limón y la sal ( opcional ) Removemos un poco,  y dejamos que actúe el limón durante 30 minutos, es decir, veremos que va separando el suero de la grasa de la leche, pasado ese tiempo, pasamos todo por un colador, y es la grasa con la que nos quedamos para dar forma al queso.

El suero, también tiene una buena utilidad en la cocina, con el podemos hacer otro tipo de postres, com magdalenas, bizcochos etc.

pero eso ya os diré como en otra receta. a podemos pasar el queso a un bol con tapa hermética y guardarlo en la nevera, nos aguantará perfecto unos 3 o 4 días.

El siguiente queso, también es muy sencillo. En este caso voy a utilizar una quesera apta para el microondas, es super rápido y sencillo de hacer.

Ponemos la leche en el bol de la quesera, metemos el en micro a máxima potencia durante 14 minutos, que será el tiempo justo antes de que rompa a hervir.

Pasado ese tiempo, y en caliente, ponemos el zumo y la sal ( opcional ), y hacemos el mismo proceso que antes, removemos un par de minutos y dejamos actuar al limón.

Pasado ese tiempo, pasamos toda la mezcla por el colador  y una vez escurrido todo el suero, ponemos el salmón picado y las nueces, removemos todo bien y colocamos en la quesera de nuevo, junto con el colador, cerramos con la tapa y metemos en la nevera hasta que enfríe totalmente.

Y ya tenemos listo el segundo queso.

Yo os he dado dos versiones, pero la verdad es que podéis hacerlos como mas os guste, podéis conbinarlos con todo lo que os apetezca, así que os animo a todos a que lo hagáis, seguro que os sorprenderá, y de verdad, que sale con un sabor buenísimo.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!

MERMELADA DE CEREZAS CASERA

Como me gusta hacer postres con frutas de temporada, aunque también soy de las que, cuando tengo un antojo de alguna fruta en concreto, la cual, no sea de temporada, hoy en día tambien puedo disfrutar de ella, congeladas.

Pero este no es el caso, ya que, hoy en día, en pleno verano, podemos disfrutar de muchas y riquísimas frutas, como es el caso de las cerezas, y va a ser con ellas con las que vamos a realizar una deliciosa MERMELADA DE CEREZAS, súper fácil de hacer y que, seguro que cuándo la hagáis, os encantará!!

Esta mermelada, os sorprenderá por su exquisito sabor, nada tiene que ver con las que venden en las tiendas!! Os dejo la video-receta por si queréis echarle un vistazo, así como también el enlace a mi canal en youtube, creo que os puede gustar las recetas que hay en él. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes (que son tan sólo tres) y la elaboración, que tambíen es muy muy muy sencilla de hacer.

VIDEO-RECETA MERMELADA DE CEREZAS.......PINCHA AQUÍ

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INGREDIENTES:
500 gr. Cerezas deshuesadas
200 gr. de Azúcar
Zumo de 1/2 Limón

ELABORACIÓN:
Como os he dicho antes, esta receta se hacer en un plis plas, antes de nada, os quiero aclarar que el peso de las cerezas debe ser ya sin hueso.
En un cazo, ponemos las cerezas, el azúcar y el zumo de limón, lo pondremos a fuego medio bajo y mezclamos todo. Debemos remover de vez en cuando para evitar que se pegue el azúcar en el fondo, y con la ayuda de una cuchara y poco a poco, iremos escachando las cerezas para que vayan soltando todo su jugo.

Si queréis que en la mermelada, no haya trozos de cereza, podéis triturar con la batidora y así dejarla mas fina, pero a mi personalmente, me gusta encontrarme con algún trozo. La tendréis hecha pasado unos 20-30 minutos. El envasado, es  muy importante, que los frascos los hayáis esterilizado.

Rellenamos los frascos con la mermelada aún en caliente y hasta el borde, es importante lo hagamos en caliente, porque de esa manera se creará el vacío por si solo.

Y otro consejo importante, que ya os dí en la mermelada de frutos rojos, una vez llenados y cerrados, los pondremos boca abajo durante un par de días, ese truco es para una conservación más duradera, unos 2 o 3 meses, aunque sinceramente, dudo mucho os durase tanto tiempo.

Espero os haya gustado la receta, y si es así, darle a me gusta, y si queréis dejar algun comentario, estaré encantada de leerlo.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta el próximo, besitos!!!

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Me encantan los comienzos de verano, porque puedo consumir mi fruta preferida, LAS CEREZAS, me encantan!! Y que mejor que incorporarlas en algún postre, para así aumentar su sabor, como es el caso de esta deliciosa CLAFOUTIS DE CEREZAS.

El clafoutis es una típica tarta francesa, originaria de Lemosín, que se elabora horneando en un molde las cerezas bañadas en una masa líquida, muy  parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, leche, azúcar, harina y opcionalmente extracto de vainilla, y se cuaja durante la cocción. En la receta original, se emplean las cerezas con hueso, ya que potencian mas su sabor, pero yo, prefiero deshuesarlal, ya que es muy molesto estar quitando los huesos de la boca.

Así que utilizo un deshuesador de cerezas y las dejo enteras, aunque también podéis partirlas por la mitad. De cualquier manera, sale buenisima. Además es muy sencilla de hacer.

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Os dejo el enlace con la video-receta para que lo podáis comprobar vosotros mismo. Así como también os dejo el enlace de mi canal de youtube para que podáis ver recetas que os pueden gustar. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
Para un molde de 23 cm. de diámetro:
500 gr Cerezas
50 gr  Azúcar común
125 gr  Harina de trigo
50 gr  Azúcar glas
3 Huevos
300 ml Leche
1 Cda. Extracto de vainilla
Una pizca de sal
Mantequilla (para engrasar el molde)
Azúcar glas (para espolvorear)

ELABORACIÓN:
Esta tarta es muy muy sencilla de hacer, admás en este caso no necesitamos de ninguma máquina para ayudarnos a hacerla. Así que lo primero que haremos será, precalentar el horno a 180 gr. C.
Después cogemos el trocito de mantequilla y pringamos todo el molde con ella, y echamos del azúcar común como una cucharadas sobre la base, de forma que se reparta bien. Seguidamente echamos las cerezas que como os he dicho antes, yo las he deshuesado y cubrimos todo el molde con ella, os aconsejo que seáis generosos con las cerezas, para que cuando comas un trocito de esta deliciosa tarta te comas una cereza.

Después incorporamos encima de las cerezas, el resto del azúcar común, y cubrimos todas las cerezas, reservamos unos 15 minutos, o el tiempo que nos cueste hacer la preparación.
Lo siguiente es muy sencillo, en un bol grande, batimos los tres huevos con la sal y la vainilla, una vez que veamos que está todo integrado, incorporamos el azúcar glas, cuando esté todo bien mezclado, echamos la harina en dos o tres tandas, hasta que veamos que está homogénea la crema, y por ultimo incorporamos la leche, y lo haremos igual que la harina en dos o tres tandas. Cuando esté todo bien integrado, echamos toda la mezcla al molde con las cerezas y las cubrimos todas.

Ya solo queda hornear durante 35 o 40 minutos, ya sabéis que eso depende de cada horno. Veréis que está hecho cuando lo veáis doradito por encima, os tiene que quedar la textura como de un flan o pudin.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, este postre suele comerse templadito aunque completamente frio, está buenísimo también.

Cuando dejemos enfriar un poquito, echamos por encima un poquito de azúcar glas, y ya la tenemos lista para comer!!
Mirad la pintaza tan buena que tiene, y no os podéis imaginar lo buenísima que está.

Os animo a todos a que la hagáis porque seguro sorprenderéis a vuestros comensales!!

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!