CRÈME BRÛLÉE

Que os puedo decir de este delicioso postre, que es un verdadero manjar, y que, estoy convencida de que si decidís hacerlo, sorprenderéis a áquellos a quien lo ofrezcáis.

Por supuesto me refiero a LA CRÈME BRÙLÉE, en español "crema quemada" es un postre típico de Francia, que consiste en una crema, cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo. Como podéis ver, es muy parecida a la Crema Catalana, pero no igual.

Se prepara y sirve en recipientes individuales como el ramekin o en cazuelas individuales. Se aromatiza a menudo con vainilla, licor, semillas o especias.

Os dejo la video-receta por si os apetece echarle un vistazo, así como el enlace a mi canal de youtube, por si queréis suscribiros gratuitamente, así podéis ver todas mis recetas en video.

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y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas CRÈME BRÙLÉE, que como podéis comprobar son muy sencillas de hacer.
INGREDIENTES:
500 ml. Leche entera
500 ml. Nata para montar
10 Yemas de huevo
180 gr. Azúcar común
1 Cda. Vainilla en pasta, o vainilla natural, o aroma-extracto de vainilla
Para quemar la base:
Azúcar moreno o Azúcar común

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 150º. Después, en un cazo a medio fuego bajo, ponemos la nata, la leche y la vainilla, en mi caso he utilizado vainilla en pasta, porque me gusta encontrarme las semillas de la vainilla en la crema, pero podéis utilizar, vainilla natural o estracto. Removemos todos los ingredientes y dejaremos en el fuego hasta que empiece a hervir. En ese punto, retiramos del fuego y dejamos emulsionar tapado durante unos 20 minutos. Dejaremos que temple. Mientras tanto, en un bol amplio, ponemos las yemas de huevo junto con el azúcar, y batimos hasta que el azúcar esté disuelto.

Cuando ya lo tengamos, iremos incorporando la leche y nata emulsionada poco a poco mientras vamos batiendo. Cuando ya tengamos la mezcla, colamos por si queda restosy ya lo tendremos listo para echar sobre las cazuelitas o ramekines, aunque podéis utilizar cualquier tipo de bol.

Llenaremos hasta dejar un cm. mas o menos y colocamos sobre una bandeja honda, que llenaremos sobre un cm. de agua caliente.

Metemos en el horno durante al menos 1 hora y media, en mi caso estuvieron 1 hora 50 minutos, pero eso dependerá de cada horno, deberéis vigilar para que no se hagan mucho.

Cuando ya lo tengamos. Dejamos enfriar en la misma bandeja hasta que estén frios, después, meteremos en el frigorífico al menos 3-4 horas. Sacamos el frigoríficos y echamos el azúcar, cubriendo toda la base. Hay gente que utiliza azúcar moreno, yo voy a poner uno con azúcar moreno para que veáis como queda, pero a mi personalmente, me gusta más con azúcar común, la capa quemada queda más blanquita, aunque de cualquiera de las dos formas queda buenísimo.

Cuando ya tengamos el azúcar colocado sobre la base de la crema, empezamos a quemar con ayuda de un soplillo o quemador de cocina, y lo haremos con mucho cuidado, ya que sino, tienes el riesgo de que se os queme el caramelo, y os amargará.

Cuando ya lo tengamos, como podéis observar, queda la capa de azúcar mas durita, pero cuando la rompes con la cuchara, os encontraréis con una crema super cremosa, que mezclado con el azúcar caramelizado, os encontraréis una deliciosa mezcla de sabores.

Espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo, estoy convencida de que os va a encantar.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!!

BANANA BREAD O PAN DE PLÁTANO

Hola a todos, ni aún en vacaciones puedo dejar de publicar receta nueva, en este caso se trata de un BANANA BREAD O PAN DE PLÁTANO, un bizcocho suave, tierno y delicioso que estoy convencida que gustará a todos!!

Como siempre os digo, me encanta preparar postres que contengan algún tipo de fruta, y como no, no podía faltar en ellos, el plátano.
El banana bread o pan de plátano, es un tipo de pan elaborado, como no, con plátano, que ha de estar muy maduro, es por esta razón por la que se dice que es una buena solución para usar las bananas que están casi pasadas, yo por ello, también la considero esta receta como una de aprovechamiento.

Aunque se denomina pan de plátano, a la hora de hacerlo, se elabora con levadura química, en lugar de levaduras propias para hacer pan. Aunque también hay quien lo hace como si de un pan se tratase. A la hora de su elaboración, su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.
Se les suele dar forma mediante un molde rectangular de pan que permite dividirlo en rebanadas. Es aromático y se puede añadir pasas, chips de chocolate, dátiles, nueces, etc. En mi caso, lo vamos a preparar con nueces y chips de chocolate, ya que este tipo de relleno, les va genial.

Os dejo la video-receta para que podáis ver lo sencillo que es de hacer, así como también el enlace a mi canal de youtube, donde podréis encontrar muchas recetas de postres muy apetitosas y super sencillas de hacer. Y si lo deseáis, podéis suscribiros gratuitamente para así poder recibir todas las novedades.

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de este delicioso pan de plátano.
INGREDIENTES:

• 1 ½ taza o 375 g plátano maduro
• 6 cucharadas o 90 g mantequilla sin sal derretida
• ½ taza o 100 g de azúcar blanco
• ½ taza o 100 g de azúcar moreno
• 1 Huevo
• 1 cucharadita o 5 ml extracto de vainilla
• 1 ½ taza o 225 g de harina de trigo
• 1 cucharadita o 5 g bicarbonato
• 1 cucharadita o 5 g de sal
• 1 taza o 150 g de pepitas de chocolate
• 1 taza o 150 gr. nueces picadas

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º . Pelamos y aplastamos con un tenedor o prensa patatas 3 o 4 plátanos maduros, en total tenemos que tener como 375 g de plátano maduro aplastado.

En un bol, incorporamos los dos tipos de azúcar con el huevo y mezclamos bien. Cuando ya lo tengamos, incorporamos a la mezcla la mantequilla derretida, y seguimos mezclando. Incorporamos el plátano triturado y el extracto de vainilla, seguimos mezclando. Ya véis que no es nada complicada hacer este postre, además sin necesidad de batidoras eléctricas. Cuando lo tengamos bien mezclado, tamizamos encima de la mezcla, la harina, el bicarbonato y la sal, y seguimos mezclando, cuando esté la harina bien integrada, incorporamos por último las chips de chocolate y las nueces picadas, mezclamos todo de nuevo.

Cuando ya lo tengamos, necesitaremos un molde rectangular, en mi caso es uno de 25x10x8, al que engrasaremos bien con mantequilla y un poco de harina, o como en mi caso, con spray desmoldante, para mi es muchísimo mas cómodo y práctico. Pondremos un trozo de papel de horno en el molde (opcional) y echamos la mezcla en él. Hornearemos durante 1 hora y 15 minutos, aunque eso ya sabéis que depende de cada horno, pero para saber si está hecho, deberéis pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, y si éste sale limpio, es que ya está hecho.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando esté totalmente frio, emplatamos, echamos un poco de azúcar glas y ya lo tenemos listo. No me digáis que no tiene buenísima pinta!! Pues si ya lo probáis, os encantará!! Espero que lo hagáis.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!!

HELADO CREMOSO DE FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE BLANCO

Me encanta los helados, y si son caseros mucho mejor, pero si además, los hacemos sin necesidad de máquina heladera y sin huevos,
y quedan super cremosos como si los compraras en la mejor heladería italiana, ya es lo más!!

Así que hoy vamos a preparar HELADO
CREMOSO DE FRUTOS ROJOS CON CHOCOLATE BLANCO, super fácil de hacer y delicioso, si quieres saber como se hace, no os
pierdáis la receta.

También os dejo el enlace a la video-receta por si queréis echarle un vistazo, como el enlace a mi canal de youtube
por si queréis suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas.

VIDEO-RECETA HELADO DE FRUTOS ROJOS......PINCHA AQUÍ

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INGREDIENTES:
400 ml. Leche condensada
400 gr. Frutos rojos, frescos o congelados
600 ml. Nata para montar
1 cdta. Extracto o pasta de vainilla
40 gr. Azúcar
100 gr. Chocolate blanco.

Para la crema de chocolate:
100 gr. de chocolate blanco
100 ml. Nata para montar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner el azúcar en los frutos rojos, y metemos en el microondas 5 minutos si son frescos
o 10 minutos si son congelados, después trituramos bien y conseguiremos esta  especie de coulis.

Después en un bol amplio ponemos
la leche condensada y el extracto de vainilla y mezclamos bien, después incorporamos el coulis de frutos y seguimos mezclando todo.
En otro bol echamos la nata y batimos, como os digo siempre, la nata ha de estar muy muy fria y ha de contener al menos un 35% de
materia grasa, batimos hasta que veamos que se formen surcos muy marcados.

Después, vamos incorporándola a la leche condensada
 y frutos, y lo haremos en varias tandas y con movimientos envolventes hasta que veamos que está todo bien integrado, incorporamos
el chocolate blanco, y unas cuantas frambuesas frescas que trocearemos, seguimos mezclando.

Por último, lo echaremos en un bote o
bol a ser posible con tapa, si no la tuviera ponemos un poquito de papel de aluminio y listo, metemos en el congelador al menos 6
horas, sin necesidad de remover cada hora.

Pasado  ese tiempo, esta es la pinta tan buena que tiene, dejaremos que se ablande un
poquito.

Mientras prepararemos la crema, y para ello, tememos la nata en el microondas y calentamos un par de minutos, y la
echamos sobre los trocitos de chocolate blanco, mezclamos bien hasta conseguir una crema, dejaremos que se enfríe.

Cuando ya lo
tengamos solo queda emplatar, pondremos el helado sobre una copa o donde prefiráis y echamos sobre las bolas un poco de chocolate
blanco. La verdad es que queda delicioso, la mezcla de la acidez los frutos con el dulce del chocolate blanco, le da un toque muy
especial.

Como podéis comprobar, está super cremoso. Así que como siempre os digo, os animo a todos a que lo hagáis, porque
ademas de estar buenísimo, es super facil de hacer.

 Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta l