Yo alguna vez que otra. Pero debéis saber, que el exceso de ese batido, hace que tengamos una deliciosa mantequilla casera, que nada tiene que envidiar a las que compramos en los supermercados. Pero lo mejor de todo, es que no sólo podemos sacar mantequilla de esta elaboración, sino que también podemos aprovechar el suero de leche, que como sabéis, tiene infinidad de usos en la repostería, bizcochos, magdalenas, cupcakes, muffins, tan solo debéis cambiar, la leche que lleve esa receta, por el suero de leche que saquemos de la nata que vayamos a utilizar.
Por el contrario, si la mantequilla que elaboréis, la queréis con sal, en ese caso, no podéis aprovechar el suero de leche. Yo la voy hacer sin sal, pero os diré, durante el proceso, cuándo debéis echar la sal, en caso de que queráis hacerla salada. Yo particularmente, suelo hacer esta mantequilla, cuando elaboro galletas caseras con sabor a mantequilla. No os podéis ni imaginar, lo buenísimas que salen!! Y el tiempo de conservación, es igual que la que compramos, es decir, en la nevera, al menos un mes de duración.
Y además es tan fácil que sólo necesitamos un único ingrediente, que es como no, LA NATA, eso sí, es necesario que tenga al menos un 35% de materia grasa y tiene que estar muy fria.
Os dejo la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencillísimo que es hacer mantequilla. También os dejo el enlace a mi canal en youtube por si os apetece suscribiros gratuitamente, en él encontraréis un montón de recetas de postres muy variados.
VIDEO-RECETA MANTEQUILLA CASERA..........PINCHA AQUÍ
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Sin más paso a detallaros los ingredientes, bueno, el único ingrediente y la elaboración.INGREDIENTES:
(Conseguimos, unos 500 gr. de mantequilla y 500 ml. de suero de leche)
1 l. Nata para montar
1 pizca de sal (Si la queréis salada)
ELABORACIÓN:
Pues es tan sencillo como poner la nata fria en el bol donde vayáis a batirla. Es importante que lo hagáiscon una máquina de varillas eléctrica, ya que hay que batir por bastante tiempo, y en caso de hacerlo a mano, os costaría muchísimo.
Empezamos batiendo como cuando váis a montar nata para decorar pasteles, tartas etc.
Llegado a ese punto cuando ya estén bien montadas,(Sería en ese momento en el que echaríamos la sal, si la quisieráis salada, pero recordad que ya no podríais utilizar el suero de leche) Seguimos batiendo, iréis observando que la nata se va como cortando, y está de un color mas amarillento, seguimos batiendo.
Pasado unos 2-3 minutos después, vemos como la nata va soltando un aguilla, que es el suero de leche, en este punto, si tenéis tapa en la batidora, ponerla, porque salpicará bastante.
Y vemos como al final, la mantequilla se queda sobre las varillas de la batidora y el suero en el fondo del bol, ya la tenemos lista. Ya solo queda, pasar el suero a otro bol con la ayuda de un colador, para recoger todos los trocitos de mantequilla que se hayan quedado en el fondo.
Y retiramos la mantequilla de las barilla, escurrimos bien con la ayuda de una espátula y por último lo ponemos toda la mantequilla sobre un papel secante para retirar el exceso de suero que se haya quedado.
También tenemos el suero por otro lado, que como os he dicho anteriormente, podemos preparar infinidad de recetas, bizcochos, muffins, magdalenas etc. Podéis conservarla durante un maximo de tres días en el frigorífico.
Y la mantequilla ya la tendremos lista.
Ya sólo queda ponerla sobre un bote de plástico con tenga tapa, prensamos bien y guardamos en el frigo un par de horas antes de utilizar por primera vez.
Y ya la tendremos lista para untar sobre unas tostadas. Comprobaréis que una vez la saques de la nevera, podemos hacer uso de ella, queda super cremosa y con un sabor INCREIBLE! Os aseguro que si la hacéis, no compraréis mas en el super mercado, porque está deliciosa. Así que os animo a todos a que la hagáis, y ya me contaréis que tal!!
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besito
