NUDE CAKE DE GALLETAS LOTUS

Si sois unos apasionados de las galletas lotus, os recomiendo ests pastel al 100%, a mi me encantan, pero si encima la acompañamos con la deliciosa crema de untar de la misma marca, ya es lo mas de lo mas.

Además es muy sencilla de hacer, y da un resultado espectacular, tanto en sabor como a la vista, ya que su sencilla decoración, la hace muy elegante. Os dejo el enlace con la video-recet para que veáis lo sencilla que es hacerla. Así como el enlace a mi canal en youtube, para que veáis un montón de recetas que os pueden interesar.

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Espero os animéis a hacerla porque está buenísima. Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES: (3 capas de 15cm o 2 capas de 18cm)
PARA EL BIZCOCHO:
4 Huevos
120 gr.  Azúcar blanco
200 ml. Aceite de oliva de sabor suave o girasol
1 Yogurt natural (125g)
250 gr. Harina de trigo común
2,5 Cdtas Polvo de hornear (o levadura química)
80 gr. Crema de untar de galletas Lotus
6-8 Galletas Lotus troceadas.

PARA LA BUTTERCREAM:
150 gr.  Mantequilla sin sal
150 gr. Crema de untar de galletas Lotus
250 gr. Azúcar glas (azúcar impalpable o azúcar flor)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Después, es un bol, ponemos el azúcar junto con el aceite, y mezclamos. Seguidamente vamos incorporando los huevos uno a uno, sin echar el siguiente hasta que esté incorporado el anterior. Después incorporamos el yogurt y la crema de untar de galletas Lotus, y mezclamos todo muy bien, luego echamos las galletas troceadas, pero en trozos no muy pequeños y ya por ultimo incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizada, y con la ayuda de las varilla, vamos incorporandola, con movimientos envolventes hasta que veamos que está toda la harina bien integrada.

Con estas cantidades tenéis para tres moldes de 15 cm. o 2 de 18 cm. Yo voy a utilizar en este caso tres de 15 cm., así que engrasamos bien los moldes con spray antiadherente, y repartimos la masa entre los tres moldes a cantidades iguales, hornearemos durante 45 minutos mas o menos, ya sabéis que eso depende de cada horno, sabréis que están hechos, cuando pinchéis con un palillo en el centro, éste sale limpio.

Cuando ya estén horneados dejamos enfriar en el mismo molde unos 15 minutos, y después desmoldamos, dejamos sobre una rejilla hasta que estén totalmente frios. Mientras preparamos la crema de mantequilla, para eso, ponemos en un bol la mantequilla y batimos con unas varillas eléctricas hasta que este cremosa, después vamos incorporando el azúcar glas en varias tandas, y cuando ya esté todo bien integrado, echamos la crema de untar de galletas Lotus, mezclamos de nuevo durante un par de minutos o hasta que veáis que está todo bien integrado. Reservamos. Cogemos los bizcochos y con la  ayuda de un cuchillo de sierra o una lira, quitamos la capa de arriba de los bizcochos y los dejamos los tres del mismo tamaño. Almibaramos con un almibar que habremos preparado un 50 ml de agua y 50 gr. de azúcar. Y procedemos al montaje.

Ponemos el primer bizcocho en el plato donde lo vayáis a presentar, y vamos poniendo la crema de mantequilla, que habremos colocado en una manga pastelera con una boquilla rizada y vamos haciendo montículos sobre todo el bizcocho. Cuando ya lo tengamos, colocamos el segundo  y haremos lo mismo que en el primero, y por último colocamos el tercer bizcoch y colocamos los montículos por toda la base.

Colocamos unas galletas Lotus partidas por la mitad y espolvoreamos galleta, que también habremos triturado. Y ya la tenemos lista. Ya solo queda partir un trocito para ver como queda por dentro. Y como podéis comprobar, tiene una pintaza buenísima, podéis apreciar en el bizcocho los trocitos de galleta, el bizcocho super tierno y jugoso.

La verdad es que es un verdadero manjar. Así que os recomiendo a todos a que la hagáis porque seguro sorprenderéis gratamente a vuestros comensales.

Espero os haya gustado la receta, si es así, regalarme un like, y compartid con vuestros amigos y familiares. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!

MANTEQUILLA CASERA

Cuántas veces hemos tirado la nata para montar, porque nos hemos excedido en su batido y se nos ha cortado??

Yo alguna vez que otra. Pero debéis saber, que el exceso de ese batido, hace que tengamos una deliciosa mantequilla casera, que nada tiene que envidiar a las que compramos en los supermercados. Pero lo mejor de todo, es que no sólo podemos sacar mantequilla de esta elaboración, sino que también podemos aprovechar el suero de leche, que como sabéis, tiene infinidad de usos en la repostería, bizcochos, magdalenas, cupcakes, muffins, tan solo debéis cambiar, la leche que lleve esa receta, por el suero de leche que saquemos de la nata que vayamos a utilizar.

Por el contrario, si la mantequilla que elaboréis, la queréis con sal, en ese caso, no podéis aprovechar el suero de leche. Yo la voy hacer sin sal, pero os diré, durante el proceso, cuándo debéis echar la sal, en caso de que queráis hacerla salada. Yo particularmente, suelo hacer esta mantequilla, cuando elaboro galletas caseras con sabor a mantequilla. No os podéis ni imaginar, lo buenísimas que salen!! Y el tiempo de conservación, es igual que la que compramos, es decir, en la nevera, al menos un mes de duración.

Y además es tan fácil que sólo necesitamos un único ingrediente, que es como no, LA NATA, eso sí, es necesario que tenga al menos un 35% de materia grasa y tiene que estar muy fria.
Os dejo la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencillísimo que es hacer mantequilla. También os dejo el enlace a mi canal en youtube por si os apetece suscribiros gratuitamente, en él encontraréis un montón de recetas de postres muy variados.

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Sin más paso a detallaros los ingredientes, bueno, el único ingrediente y la elaboración.
INGREDIENTES:
(Conseguimos, unos 500 gr. de mantequilla y 500 ml. de suero de leche)
1 l. Nata para montar
1 pizca de sal (Si la queréis salada)

ELABORACIÓN:
Pues es tan sencillo como poner la nata fria en el bol donde vayáis a batirla. Es importante que  lo hagáiscon una máquina de varillas eléctrica, ya que hay que batir por bastante tiempo, y en caso de hacerlo a mano, os costaría muchísimo.

Empezamos batiendo como cuando váis a montar nata para decorar pasteles, tartas etc.

Llegado a ese punto cuando ya estén bien montadas,(Sería en ese momento en el que echaríamos la sal, si la quisieráis salada, pero recordad que ya no podríais utilizar el suero de leche) Seguimos batiendo, iréis observando que la nata se va como cortando, y está de un color mas amarillento, seguimos batiendo.

Pasado unos 2-3 minutos después, vemos como la nata va soltando un aguilla, que es el suero de leche, en este punto, si tenéis tapa en la batidora, ponerla, porque salpicará bastante.

Y vemos como al final, la mantequilla se queda sobre las varillas de la batidora y el suero en el fondo del bol, ya la tenemos lista. Ya solo queda, pasar el suero a otro bol con la ayuda de un colador, para recoger todos los trocitos de mantequilla que se hayan quedado en el fondo.

Y retiramos la mantequilla de las barilla, escurrimos bien con la ayuda de una espátula  y por último lo ponemos toda la mantequilla sobre un papel secante para retirar el exceso de suero que se haya quedado.

También tenemos el suero por otro lado, que como os he dicho anteriormente, podemos preparar infinidad de recetas, bizcochos, muffins, magdalenas etc. Podéis conservarla durante un maximo de tres días en el frigorífico.

Y la mantequilla ya la tendremos lista.

Ya sólo queda ponerla sobre un bote de plástico con tenga tapa, prensamos bien y guardamos en el frigo un par de horas antes de utilizar por primera vez.

Y ya la tendremos lista para untar sobre unas tostadas. Comprobaréis que una vez la saques de la nevera, podemos hacer uso de ella, queda super cremosa y con un sabor INCREIBLE! Os aseguro que si la hacéis, no compraréis mas en el super mercado, porque está deliciosa. Así que os animo a todos a que la hagáis, y ya me contaréis que tal!!

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besito

BRIOCHE FRANCÉS

Me encanta realizar este tipo de BRIOCHE FRANCÉS, ya que no es necesario mas que amasar lo justo hasta que se haya integrado todos los ingredientes.

El Brioche, no es mas que un pan dulce elaborado con mucha mantequilla, y que podemos hacer uso de el, tanto en dulce como en salado.
En internet hay muchas versiones de como hacer el brioche, y yo lo he intentado de muchas maneras, y la verdad, es que al día siguiente, ya se quedaban duros.

Pero con esta versión, ya no me ocurre esto, es mas, suele durar tiernos 4-6 días, aunque sinceramente, en mi casa, no da tiempo a que duren mas de dos, porque desaparecen como por arte de magia. Si que es verdad que con esta receta que os voy a dar, es imprescindible que para que salgan tiernos, ligeros y con un gran sabor, dejarlos levar en la nevera durante al menos entre 18 a 24 horas, y lo que hago, es prepararlo todo el día anterior, así de esta manera, el día que quiera hacerlos, sólo tengo que sacarlos de la nevera y hornearlos.

De verdad que vale muchísimo la pena esperar esas horitas, ya que veréis como potencia su sabor.  Por lo demás, veréis que es muy sencillo de hacer, porque no es necesario estar amasando por 20 o 30 minutos. Os voy a dejar el vídeo para que veáis como se hace de rápido!! También os dejo el enlace a mi canal de youtube, por si queréis suscribiros!!

VIDEO-RECETA BRIOCHE FRANCÉS...........PINCHA AQUÍ

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración, que ya veréis que es super sencilla.
INGREDIENTES:
(Para 10 brioches)
(Para activar la levadura)
2 CDA. LEVADURA SECA
1/2 TAZA DE LECHE TIBIA
4 CDAS DE HARINA COMÚN

 DEMAS INGREDIENTES:
3 TAZAS DE HARINA
4 CDAS DE AZÚCAR GLAS
2 CDTA. SAL
4 CDAS DE LECHE
4 HUEVOS
12 CDAS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE (Unos 180-190 grs.)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será activar la levadura, y para ello, en un bol ponemos la leche tibia, no ha de estar muy caliente, mas o menos a 36º, ponemos junto a la leche, la levadura y las 4 cucharadas de harina, removemos hasta que se disuelva y dejamos actuar unos minutos hasta que se active la levadura.

Mientras en un bol, colocamos la harina junto con el azúcar glas previamente tamizada, echamos la sal y mezclamos, después incorporamos los huevos que habremos batido previamente un poco, por último echamos la leche y la levadura activada, y mezclamos de nuevo, cuando estén todos los ingredientes integrados, echamos  la mantequilla que a de estar a temperatura ambiente y mezclamos de nuevo.

A diferencia de otras masas, esta no es necesario amasar durante varios minutos, sino, que cuando veamos que está la mantequilla bien integrada, ya la tendremos lista. Engrasamos un bol con un poco de aceite o spray antiadherente y echamos la mezcla ahí, tapamos con papel film, y dejamos media hora fuera de la nevera para que se asiente, después metemos en el frigorífico, como os he dicho antes, durante 24 horas.

Pasado ese tiempo, ponemos la masa sobre la mesa de trabajo, que habremos enharinado un poco, haremos con ella un rulo y partiremos en 10 trozos iguales, mas o menos de unos 100 grs. bolearemos con la mano, y para hacer el brioche típico francés, el de la cabecita, debemos hacer rodar la bola con la ayuda de la mano de manera que dejemos una bolita en forma de cabeza, y la bola mas grande, hacemos un agujero en el medio, donde meteremos la bolita pequeña, esta es la forma típica de hacerlo, pero si lo véis muy complicado, podéis hacerlo mas fácil, de los 100 grs. de masa cojemos una bolita pequeña y boleamos la grande, hacemos en el medio un hoyo y metemos la pequeña en él. y te quedarán igual de bien. Pondremos los brioches en los moldes, yo en este caso los tengo para este tipo de brioche, pero si vosotros no tenéis, podéis ponerlos en flaneras o incluso hacerlos todos en un molde normal.

Tapamos con un trapo durante una hora mas o menos y ya los tendremos listos para hornear, solo faltará ponerle un poco de huevo batido, con cuidado de que no se baje la masa. y yo les he puesto azúcar perlado como decoración. Hornearemos a 180º , que habremos precalentado previamente, durante 25 minutos mas  o menos, ya sabéis que depende de cada horno, y ya los tendremos listos.

Dejamos enfriar 15 minutos en los propios moldes, y después los desmoldamos con cuidado, y ya los podremos comer!!

De verdad os digo que vale muchísimo la pena la espera de las 24 horas, porque es un placer  comerte estos deliciosos brioches tan esponjosos y con un sabor impresionante!!!
Así que os animo a todos a que los hagáis!!

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!!