HOJALDRES DE ASTORGA

Estos hojaldres están deliciosos, y como su nombre dice, son típicos de la ciudad de ASTORGA, (León).

Además de estar buenísimos, son super sencillos de hacer.

Os dejo, como siempre, el enlace con la video-receta para que comprobéis vosotros mismos, lo  pronto que se hacen. Así como también os dejo el enlace a mi canal en YouTube, por si queréis suscribiros gratuitamente a él, donde podréis ver un montón de recetas super sencillas de hacer y a cuál mas buena.

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Y dicho esto, os dejo paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta estupenda receta.
INGREDIENTES:
2 und. Planchas de hojaldre (Si no lo hacéis vosotros mismos, coged de buena calidad)
1 taza Azúcar
1 taza Agua
3 cdas. Miel
Jugo de 1 limón

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C. Después, estiramos las planchas de hojaldre, que como os he dicho ha de ser de buena calidad. Y con un molde  de unos 4 cm, de lado empezamos a hacer cuadrados, con las dos planchas, a mi me ha dado para 50 piezas. Aunque eso depende del tamaño que lo hagáis. Como a mi me gusta que suban bastante, he separado 17 cuadrados y con la ayuda de una brocha los he mojado un poquito con agua para pegar encima de ellos otros 17, y con los 17 restantes, lo que hago es con la parte ancha de una boquilla pastelera, hacer un agujero en medio de los cuadrados.

Después, mojamos de nuevo los cuadrados dobles y colocamos encima de éstos, los de agujero. Si vosotros no queréis que os suban mucho, podéis suprimir una de las capas, de esa manera os saldrán 25 hojaldres, pero yo os aconsejo, que los hagáis con las tres piezas, ya que están mas buenos. Una vez los tengamos todos, ya solo queda, batir un huevo y con la ayuda de una brocha, iremos pincelando cada uno de ellos, para conseguir el color doradito tan característico que tienen estos hojaldres. Ya sólo queda hornear durante 12-15 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, pero sabréis que están hechos cuando en la parte de arriba, están dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, lo que haremos será preparar el almibar. Para ello colocamos en una cazo a fuego medio bajo, el agua, azúcar, el zumo de limón y la miel, mezclamos y dejamos se hierva por espacio de unos 8 minutos.

Y ya fríos los hojaldres y el almibar templado, iremos empapando los hojaldres , mantenemos unos segundos hasta que veamos que están totalmente impregnados.

Sacamos del cazo y los colocamos en una rejilla para que enfríen y sequen. Y ya los tendremos listos. No me digáis que no tienen una pinta buenísima!! Pues os animo a todos a que los hagáis porque os van a encantar, por lo pronto que se hacen y por su delicioso sabor.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!!

TARTA DE PIÑA INVERTIDA

Que os puedo decir de esta tarta que no sepáis ya!! Un delicioso bizcocho, super jugoso y esponjoso y lo mejor de todo, muy fácil de hacer. Además, mezclado con la piña, le da un toque muy fresco y ligero esta tarta.

Os dejo el enlace a la video-receta, para que veáis los pasos uno a uno, y os daréis cuenta de que no es para nada  complicada de hacer. También os dejo el enlace a mi canal en YouTube, donde podéis suscribiros desde aquí mismo gratuitamente, allí encontrareís un montón de recetas super fáciles de hacer.

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Dicho esto, os dejo los ingredientes y la elaboración de esta estupenda TARTA DE PIÑA INVERTIDA.

INGREDIENTES:
PARA EL CARAMELO
180 grs. Azúcar moreno
50 ml. Jugo de piña (Podemos utilizar el de la piña en su jugo)
50 grs. Mantequilla

PARA EL BIZCOCHO:
2 Huevos
120 grs.  Mantequilla
180 grs. Azúcar blanco normal
200 grs. Harina de trigo común todo uso
2 cdtas. levadura química
80 ml. Leche
50 ml. Jugo de piña (Podemos utilizar el de la piña en su jugo)
1 cdta Extracto o esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cdta Extracto o esencia de vainilla
6-8 Rodajas de piña
10-12 Cerezas en almíbar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C., y después, haremos el caramelo, para ello pondremos en un cazo a fuego medio bajo el azúcar moreno junto con el jugo de la piña, y mezclamos hasta que el azúcar se halla disuelto, después echaremos la mantequilla, y mezclamos de nuevo hasta conseguir que se funda, dejaremos un par de minutos hasta que espese un poquito.

Después echamos sobre el molde, yo en este caso he elegido uno de silicona de 23 cm. de diámetro, pero perfectamente, podéis utilizar los de metal. Extendemos bien el caramelo, hasta cubrir toda la base, seguidamente, colocamos la piña, dependiendo del tamaño de la piña, podréis colocarla todas enteras, o sino, como en mi caso que no entraban enteras, partidas por la mitad, y una vez colocadas, pondremos una guinda en cada hueco que hay entre piña y piña. Ahora pasamos a hacer el bizcocho.

En un bol echamos las claras de los huevos, y batimos con las varillas eléctricas, Cuando hayan espumado, echamos la mitad del azúcar blanco, y seguimos batiendo hasta que estén bien montadas. Por otro lado, en otro bol, batimos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente junto con la otra mitad del azúcar y las yemas que incorporaremos de una en una, cuando esté todo bien integrado, incorporamos el jugo de piña y seguidamente la leche, seguimos batiendo. Por último, echamos el extracto de vainilla y la harina, la levadura y la sal, previamente tamizado. Mezclamos primero con la batidora apagada y cuando esté la harina integrada, batimos hasta que no veamos en el bol, nada de harina. Por último incorporamos el merengue  en varias tandas, con movimientos envolventes hasta que esté integgrado por completo.

Y  ya podemos echar la mezcla al molde, encima de la piña, con cuidado de que no se muevan del sitio. Alisamos bien con una expátula y hornearemos durante 50 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, comprobaremos que está hecho al pinchar en el centro con un palillo y éste sale limpio.

Dejamos enfriar unos 20 minutos sobre una rejilla, pero antes y a modo opcional,  agujerear el bizcocho con un palillo, si os ha sobrado un poquito de jugo, ponerlo en una cazo a fuego medio bajo hasta que recuzca un poquito, así conseguimos un almibar ideal para impregnar el bizcocho y conseguir aun mucha mas jugosidad. Y desmoldamos antes de que esté totalmente frio, ya que el caramelo podría endurecerse demasiado y nos costaría desmoldar.
Y esta es la pintaza que tiene que tiene. No me digáis que no está como para cogerte un trocito ahora mismo.

Voy a cortar para que veáis como queda el bizcocho por dentro lo jugoso y ligero que ha quedado, y ni imagináis el olor que hay ahora mismo en mi cocina. Está delicioso, así que como siempre, os animo a que lo hagáis, porque ya habéis visto lo sencillo que es de hacer, y seguro os va a encantar.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima

CHEESECAKE DE MANGO

Que os puedo decir de esta deliciosa tarta, que además de estar buenísima, no necesita horno para hacerla.

En este caso la voy a hacer de mango, pero como siempre os digo, podéis hacer este tipo de cheesecake, con cualquier fruta.

Os dejo el enlace de la video-receta por si queréis echarle un vistazo, así como también, os dejo el enlace a mi canal en YouTube, donde podéis suscribiros gratuitamente, y encontraréis un montón de recetas super ricas y muy fáciles de hacer.

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración, ya veréis lo sencilla que es de hacer.
INGREDIENTES:
Para la base:

90 gr. Mantequilla
20 unds. Galleta tipo María

Para la gelatina:
1 und. Mango
4 unds. Hojas de gelatina
60 gr. Azúcar

Para el relleno:
300 ml. Nata para montar
300 gr. Queso de untar tipo Philadelphia
6 unds. Hojas de gelatina
30 gr. Azúcar glas
1 und. Mango
Colorante naranja (opcional)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será pelar y trocear uno de los mangos, en trocitos pequeños, el mango ha de estar maduro, echamos los trocitos en un cazo, junto con el azúcar y llevamos a fuego medio bajo hasta que veamos que el azucar se haya disuelto y el mango ablandado.

En ese punto, trituramos con una batidora hasta dejarlo bien liso.

Reservamos. Mientras ponemos las 6 hojas de gelatina en agua para que se vayan hidratando. Por otro lado, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla que habremos ablandado en el microondas.

La mezcla la echaremos en un molde, yo he utilizado uno de 20 cm. al que le he puesto una hoja de papel de horno y  en las paredes, una hoja de acetato, para que podamos desmoldarlo con facilidad. Reservamos en el frigo. Mientras en un bol, batimos la nata, cuando esté semi montada, echamos unos 20 grs. del azúcar glas, seguimos mezclando. Para entonces, ya tendremos hidratadas las hojas de gelatina, las ponemos en un bol apto para el microondas y derretimos hasta que esté totalmente liquido. Mientras estamos batiendo la nata, incorporamos el queso crema, y seguimos batiendo, seguidamente echamos la gelatina derretida y mezclamos hasta que se integre por completo.

Reservamos. Por otro lado, en un bol pequeño, troceamos el otro mango, y echamos el azúcar glas que nos sobró, mezclamos bien.

Sacamos el molde de la nevera, echamos una tercera parte de la mezcla, alisamos y encima echamos el mango triturado, tapando toda la base, y encima echamos el resto de la mezcla, alisamos bien y metemos en el frigo, al menos 30 minutos.  Mientras tanto, ponemos las 4 hojas de gelatina en agua, hasta que se hidraten, cuando ya estén, las cogemos y ponemos en un bol apto para el microondas y derretimos hasta que esté liquido, y echamos al mango triturado, mezclamos y una vez bien incorporado, echamos la mezcla al molde, y metemos de nuevo en el frigorífico un mínimo de 6 horas, aunque yo suelo dejarlo toda la noche.

Ahora como a modo de decoración y opcionalmente, podemos derretir en el microondas unos 100 gr.s de chocolate blanco, que pondremos en una manga pastelera y sobre una hoja de horno, iremos haciendo unos dibujos abstractos, y metemos en el frigo, hasta la hora de desmoldar la tarta. Pasado ese tiempo, ya la tendremos lista para desmoldar, con cuidado, quitamos el molde y después la hoja de acetato, y mirad que pintaza tan buena que tiene, ya solo queda colocar el chocolate blanco, y mirad que pintaza tiene. No me digáis que no os comeríais un trozo ahora mismo!!

Pues nada, manos a la obra y a hacerla ya!!!
Espero os haya gustado la receta y os animéis a hacerla, porque ya habéis visto, que queda una tarta muy estilosa y super sencilla de hacer.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!!